ISOLASI EUGENOL DALAM

MINYAK CENGKEH

Disusun Oleh:
YUSUF ADE
NURUL ARIFIN
DINA OKTAVIANA
IZDIHAR ULFAH
RIA KARTIKA SARI
WINDA MEIDIANA
EUGENOL?
 Eugenolialah fenilpropena, suatu
guaiakol rantai-bersubstitusi alil.
Eugenol merupakan anggota dari kelas
senyawa kimia fenilpropanoid. Senyawa
ini adalah cairan berminyak kuning
pucat yang diekstrak dari minyak
esensiil tertentu terutama dari minyak
cengkeh, buah pala, kayu manis,
kemangi, dan daun teluk. Eugenol
sedikit larut dalam air dan larut dalam
pelarut organik. Senyawa ini memiliki
rasa pedas, aromanya seperti cengkeh.
SIFAT-SIFAT EUGENOL?
 1. Sifat fisik

Eugenol merupakan cairan tidak

berwarna atau berwarna kuning-pucat,
mempunyai rumus molekul C10H12O2
dengan bobot molekulnya adalah
164,20 dan titik didih 250 -255C ,
titik nyala 119,8 0C, kepadatan 1,05
g/cm3, densitas 1,064-1,068 g/mL,
tekanan uap 10 mmHg pada 1230C
dan indeks bias 1,535
 2. Sifat kimia

Eugenol reaktif terhadap basa

kuat khususnya NaOH. Sifat ini
dimanfaatkan untuk memungut
eugenol dari minyak daun
cengkeh. Eugenol adalah senyawa
yang sedikit larut dalam air dan
larut dalam pelarut organik yaitu
alkohol, kloroform, eter
KEGUNAAN EUGENOL?
 Eugenol dapat dimanfaatkan dalam
industri farmasi. Senyawa eugenol
mempunyai aktivitas farmakologi
sebagai analgesik,
antiinflamasi,antimikroba, antiviral,
antifungal, antiseptik,antispamosdik,
antiemetik, stimulan, anastetik lokal
sehingga senyawa ini banyak
dimanfaatkandalam industri farmasi.
Dalam bidang densitry (ilmu
kedokteran gigi)senyawa eugenol
dalam bentuk campurannyadengan
zinc oxide terutama berlaku sebagai
cementing agent.
Aktivitas eugenol sebagai antimikroba
dan antiseptik banyak dimanfaatkan
sebagai bahan baku obat kumur
(mouthwash), pasta gigi, toilet water,
cairan antiseptik, tisue antiseptik dan
spray antiseptik. Aktivitas eugenol
sebagai analgesik banyak
dimanfaatkan sebagai bahan baku
obat gosok balsam yang dapat dipakai
untuk mengurangi rasa sakit karena
rhematik, serta sebagai bahan baku
obat sakit gigi, cologne, dan produk
aroma terapi.
 Pada industri makanan, minuman, dan
rokok, eugenol dapat dimanfaatkan
sebagai penambah flavor. Senyawa
eugenol mempunyai flavor rempah
cengkeh dengan rasa yang pedas dan
panas, sehingga banyak dipergunakan
sebagai penambah flavor rajangan bunga
cengkeh pada rokok keretek. Pada
makanan dan minuman dapat
dipergunakan sebagai zat aditif flavor
pada produk minuman tidak beralkohol,
es krim, permen karet, dan berbagai
produk pangan lainnya.
 Isolasi eugenol dapat dilakukan
melalui beberapa jenis proses
pemurnian (isolasi). Di antaranya,
yaitu proses ekstraksi, distilasi
fraksionasi (rektifikasi),
kromatografi kolom, ekstraksi
superkritik, dan distilasi molekuler
(Anny S, 2002).
DESTILASI FRAKSINASI?
 Destilasi fraksinasimerupakan suatu
teknik pemisahan untuk larutan yang
mempunyai perbedaan titik didih yang
tidak terlalu jauh yaitu sekitar 30oC
atau lebih. Dalam destilasi fraksional
atau destilasi bertingkat proses
pemisahan parsial diulang berkali-kali
dimana setiap kali terjadi pemisahan
lebih lanjut. Hal ini berarti proses
pengayaan dari uap yang lebih volatil
juga terjadi berkali-kali sepanjang
proses destilasi fraksional itu
berlangsung.
 Destilasi terfraksi ini berbeda
dengan destilasi biasa, karena
terdapat suatu kolom fraksionasi
dimana terjadi suatu proses refluks.
Proses reflukspada destilasi ini
dilakukan agar pemisahan campuran
dapat terjadi dengan baik. Kolom
fraksionasi berfungsi agar kontak
antara cairan dengan uap terjadi lebih
lama. Sehingga komponen yang lebih
ringan dengan titik didih yang lebih
rendah akan terus menguap dam
masuk kondensor. Sedangkan
komponen yang lebih besar akan
 Cara kerja dari proses distilasi ini adalah
senyawa yang dipanaskan pada suhu
tertentu akan naik melewati kolom
fraksinasi, senyawa yang memiliki titik didih
rendah akan keluar dari kolom menuju
kondensor dan mengembun menjadi cairan.
Sedangkan senyawa yang memiliki titik
didih tinggi akan tertinggal di plat dalam
bentuk cairan dan turun ke plat- palt yang
dibawah dan akhirnya kembali ke labu.
Kadar Eugenol dengan
menggunakan kromatografi
gas (Gas Chromatography
Flame Ionize Detector, GC
FID)
Kromatografi gas (GC)adalah jenis
umum darikromatografi
yangdigunakan dalamkimia analitik
untukmemisahkandan menganalisis
senyawa yang dapatmenguaptanpa
dekomposisi. GC dapat digunakan
untuk pengujian kemurnian zat
tertentu, atau memisahkan komponen
yang berbeda dari campuran (jumlah
relatif komponen tersebut juga dapat
ditentukan). GC dapat digunakan
dalam mengidentifikasi suatu
senyawa.
TERIMA KASIH