KOMPONEN

NON-PROTOPLASMIK
YUS HARGONO C.Y., M.Sc.

UNIVERSITAS AL-GHIFARI
 Pembagian
Komponen dalam sel terdiri atas:
: Inti sel,
Mitokondria, Plastida, RE, Ribosom, Golgi,
Lisosom, Sferoom, dan Mikrotubul
, yaitu
komponen tak hidup: kristal kalsium oksalat,
aleuron, amilum, minyak atsiri
 Pembagian
Di dalam sel tumbuhan dijumpai komponen
non-protoplasmik.
Dibagi menjadi dua macam, yaitu:
Non-Protoplasmik cair
Non-Protoplasmik padat
 Komponen Cair
Komponen cair dapat berupa:
1. Karbohidrat
2. Protein
3. Lemak dan minyak
4. Metabolit sekunder (alkaloid, flavonoid,
terpenoid, dll)
 Komponen Cair
Karbohidrat disimpan pada batang (tebu;
sakarosa)
Pada akar (bit; maltosa)
Pada buah (rambutan; maltosa), anggur, dll.
 Komponen Cair
Pada pinus dapat menyimpan resin.
Bahkan pada batangnya ada saluran resin
Ada di korteks & stele.
Tersusun atas sel gandular sekresi berupa sel
parenkim berdinding tipis penghasil resin
Pelindung sklerotic berdinding tebal sbg
pemisah.
 Komponen Cair
Saluran resin ada di batang dan daun
 Komponen Cair
Pada Leguminoceae (kcg2)
Memicu sintesis Cyanogenic
Glycoside
Berfungsi untuk memperkecil
kerusakan oleh herbivora.
Senyawa tersebut memberikan
efek gatal pada mulut dan mual
sesaat setelah herbivora
memakan beberapa daun.
 Komponen Cair
Komponen nonprotoplasmik ada yang
dimanfaatkan manusia; misalnya:
Bawang putih ajoene
antikolesterol yang kuat dan mencegah
penggumpalan darah.
Teh pahit polifenol
Berkhasiat menurunkan kolesterol dalam
darah
Getah (video karet durasi 01:20)
 Komponen Cair
Teh Cathecin
Anggur glukosa, quercetin, kaempferol,
anthocyanidin.
Tumbuhan berwarna merah, ungu
anthocyanin antioksidan.
 Komponen Cair
Kopi= caffein, asam nicotnat, Vitamin B3
Coklat = theobromine (obat asma)
Jarak pagar /Ricinus communis = casbene
(antifungi), castor (racun), etanol (bahan
bakar)
 Komponen Padat
Komponen padat meliputi:
Kristal kalsium oksalat
Aleuron
Amilum
Kristal Kalsium Oksalat
 Kristal Kalsium Oksalat
Asam oksalat bersifat racun bagi sel tumbuhan
Di-ikat dengan Ca2+
Menjadi endapan berupa kristal kalsium
oksalat.
 Kristal Kalsium Oksalat
Berdasarkan bentuknya:
1. Prisma teratur = pada daun jeruk
2. Jarum = Mirabilis jalapa
3. Butiran = Amaranthus sp.
4. Rafida (memanjang) = Arenga pinnata
5. Kristal / driuse = tangkai Carica papaya
 Butir Amilum
Amilum mengendap dalam proses
transpornya.
Hilus = titik permulaan terbentuk butir tepung
 Butir Amilum
Berdasar letak hilus
Konsentris; berada di tengah
Eksentris; berada di pinggir
 Butir Amilum
Berdasarkan bentuknya
Monoadelph = satu hilus; gandum, ketela
pohon, ketela rambat.
Diadelph = dua hilus; kentang
Poliadelph = banyak hilus; padi,
 Aleuron
Merupakan protein globulin yang disimpan
pada biji yang masak.
Protein globulin mengandung zat phytin, yaitu
garam yg mengandung Ca & Mg.
Selain protein globulin, ada protein amorf
(protein yg tidak berbentuk) dan protein
kristal (bentuk beraturan)
 Sel Aleuron
Sel aleuron memiliki dinding tebal, inti besar
dan tidak bervakuola.
Letak di antara endosperm dengan kulit biji-
kulit buah
Terdapat pada biji jagung, padi, gandum.
TERIMA KASIH