PRODUKSI TERNAK

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
2013
 PERKANDANGAN
• Tidak mutlak diperlukan, dapat dipelihara pada
ruang terbuka (kondisi lingkungan alami), di
ranch atau di padang penggembalaan (pastura) +
naungan & pemagaran.
• Untuk sapi yg bunting tua, melahirkan & pedet
sampai umur 1 atau 2 bln perlu dikandangkan.
• Sistem “Feedlot” dengan pemeliharaan
terkurung & lahan terbatas, perkandangan
menjadi kebutuhan mutlak.
• Perkandangan sapi daging lebih sederhana dp
perkandangan sapi perah, & pengawasannya
lebih longgar, seperti pada domba atau kambing.
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 2
POTONG
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 3
POTONG
Berdasarkan letak perkandangan :
1. Sistem ”indoor” : lebih cocok untuk pedet &
sapi muda.
2. Sistem“outdoor”: lebih cocok untuk sapi
dewasa.

Terdapat dua bentuk perkandangan :

1. Kandang terbuka,- Dipengaruhi langsung oleh
unsur lingkungan (open housing atau out door)
2. Kandang tertutup,- Unsur lingkungan harus
dikendalikan manusia (in door)
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 4
POTONG
1. Tujuan sistem produksi pemeliharaan (cow and calf, ,
stocker, fattening, dsb)
2. Metode pemeliharaan (produksi daging atau produksi
anak).
3. Kondisi lingkungan (fisik atau non fisik)
4. Modal yang tersedia
5. Besarnya usaha.

1. Kandang individu,- Setiap kandang hanya diisi satu ekor sapi.

Biasanya digunakan bagi pejantan, induk bunting atau sapi
sakit (karantina) yg perlu perawatan dan pengawasan lebih
intensif.
2. Barak(koloni),- Setiap kandang diisi lebih dari dua ekor sapi,
bahkan bisa sampai puluhan.
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 5
POTONG
Kandang dalam pemeliharaan “ranch”, cukup
dipagari dan naungan.
Kandang dalam pemeliharaan ”open housing”,
palungan dipasang memanjang di depan
naungan atau di tengah halaman dekat dengan
air minum.
Ukuran naungan 3 x 5 m dengan tinggi tiang 2 m
untuk 6 ekor. Ternak sapi dapat bergerak bebas
Kebutuhan ruangan per ekor lebih luas:
• 15 m2 untuk sapi dewasa
• 13 m2 untuk sapi muda (yearling)
• 10 m2 untuk pedet.

BPP9-PERKANDANGAN SAPI 6
POTONG
Ukuran kandang ditentukan oleh :
1. Tujuan pemeliharaan.
2. Umur (bobot badan) ternak yang dipelihara.
Sapi tua umumnya bobot badannya tinggi dan
akan membutuhkan kandang yang lebih luas.
3. Bangsa sapi. Sapi jenis besar akan
membutuhkan kandang yang lebih luas.
Luas kandang yang sesuai untuk :
- Jantan dewasa : 1,8 X 2 m.
- Betina dewasa : 1,5 X 2 m.
- Jantan atau betina muda : 1,0 X 2 m.
- Pedet muda : 0,5 X 2 m.
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 7
POTONG
 Berdasarkan bentuk atapnya terdapat dua model yaitu “Monopith” atap
satu bidang (kandang tunggal) dan “pith roof” atap dua bidang
(kandang ganda).

MODEL KANDANG GANDA (PITH MODEL KANDANG TUNGGAL

ROOF) :
• Kandang terdiri dari dua deret
atau lebih. Ruangan dibagi ke
dalam beberapa pen.
• Lorong di tengah (central alley) di
antara deretan kandang, di kiri
dan kanan (side alley) deretan
kandang atau kedua-duanya.
• “Central alley” lebih ekonomis,
tdk banyak memakan tempat &
menghemat fondasi.
• Lebar “side alley” 1,2 m sedang
lebar “central alley” 2,0 m. Bila
dibuat dua “side alley” perlu lebar
tempat 2,4 m.
(MONOPITH):
• Perkandangan satu deret.
• Lorong di pinggir (side alley)
deretan kandang untuk
memberikan pakan atau
tatalaksana.
• Untuk tujuan ekonomis dan
efisiensi tenaga kerja, monopith
dapat didisain untuk
menggemukan sejak pedet
sampai dijual (pada
penggemukan).
• Luas kandang disesuaikan bobot
badan rata-rata/ekor sapi yang
sedang dipelihara.

BPP9-PERKANDANGAN SAPI 8
POTONG
Kandang dibagi menjadi beberapa kandang dasar : A, B, C dan D dengan luas
yang sama.
Kandang A dan B adalah kandang individu khusus untuk memelihara pedet
belum disapih hanya berbeda modelnya
Kandang A merupakan “tethered feed pens”, terdiri dari beberapa pen untuk
memelihara pedet-pedet secara individu dan terikat lehernya. Kandang B
merupakan “cage fens” untuk memelihara pedet yang dikurung secara
individu. Di bagian depan pen terdapat ember tempat susu atau pengganti
susu.
Kandang C adalah pen barak, untuk memelihara sapihan dari kandang A atau
B. Kandang C dibatasi oleh tumpukan hay sebagai pembatas ruangan sesuai
luas yang diperlukan untuk menampung sapihan yang dimasukan.
Kandang D pen barak yang sudah tidak dibatasi lagi tumpukan hay. Untuk
memelihara pedet sapihan yang berasal dari kandang C atau dari kandang A
atau B (biasanya untuk sapihan yang bobot badannya sudah mencapai 220 kg
atau lebih). Pada kandang D sapihan dipelihara sampai akhir penggemukan
dan akan dipasarkan . Dipasang “calf feeder” otomatis.
Ukuran kandang individual per ekor pedet umur < 4 minggu 1,5 x 0,75 m dan
umur > 8 minggu 1,8 x 1,0 m, lebar lorong ± 1,0 m, luas atap kaca 10 % dari
total luas atap.
Kandang koloni yang berukuran 10 X 11 m dapat menampung sekitar 45 ekor.
9
BPP9-PERKANDANGAN SAPI POTONG
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 10
POTONG
 KANDANG PENGGEMUKAN
 Untuk pemeliharaan sapi jantan dewasa
beberapa bulan (4 – 12 bulan) sampai mencapai
bobot tertentu, tergantung kondisi awal ternak
(umur dan bobot badan) dan ransum yang
diberikan.
 Tipe kandang individu, untuk menghindari
perkelahian dan kerusakan karkas, tapi tidak
ekonomis.
 Kandang koloni lebih ekonomis, karena
dipelihara secara berkelompok, menghemat
tenaga kerja.
11
 KANDANG PEMBIBITAN
 Untuk pemeliharan induk/calon induk dengan tujuan
untuk menghasilkan anak atau pedet sampai sapih umur
4–7 bulan.
 Kandang individu bila perkawinannya menggunakan
kawin suntik (IB) atau dibawa ke pejantan.
Kandang kelompok yaitu kawin dengan pejantan yang
ada dalam kandang tersebut.
 Induk yang telah bunting (8-9 bulan) pada kandang
individu, pada kandang beranak/laktasi sampai pedet
berumur 2 bulan. Induk saat bunting (7 - 8 bulan) pada
kandang koloni segera ditempatkan pada
kandang beranak sampai anaknya berumur 2 bulan.

Perkandangan 12
Perkandangan 13
 KANDANG BERANAK
 Kandang pemeliharaan induk atau calon induk
yang telah bunting tua (8-9 bulan) sampai
menyapih pedetnya, dengan tujuan
menjaga keselamatan dan keberlangsungan
hidup pedet.
 Kontruksi kandang harus memberi kenyamanan
bagi induk dan pedet selama menyusui.
 Termasuk tipe individu yang dilengkapi dengan
halaman pelumbaran. Luas kandang beranak
mempunyai ukuran 3 X 3 meter termasuk
palungan didalamnya.
Perkandangan 14
Perkandangan 15
 KANDANG PEMBESARAN
 Untuk pemeliharaan pedet lepas sapih umur 4–7
bulan sampai dewasa umur 18–24 bulan.
Kapasitas kandang untuk pembesaran 2,5 – 3 m
per ekor.
Tipe kandang kelompok yang mempunyai
pelumbaran. Kontruksi kandang harus menjamin
ternak tidak keluar pagar tapi mampu mencapai
pakan di dalam palungan, jarak antar sekat
pada pagar dan depan palungan 40 cm. Tinggi
palungan ke lantai (bagian luar) sekitar 50 cm
dan tinggi palungan bagian dalam sekitar 40 cm
.
Perkandangan 16
 KANDANG PEJANTAN
 Untuk pemeliharan sapi jantan yang digunakan
sebagai pemacek. Tipe kandang pejantan
adalah individu yang dilengkapi dengan
palungan, air minum dan biasanya ada tempat
gerak raga.
 Kontruksi kandang harus kuat serta mampu
menahan benturan dan dorongan serta
memberikan kenyamanan dan keleluasaan bagi
ternak. Luas kandang pejantan adalah panjang
(sisi samping) sebesar 270 cm dan lebar (sisi
depan) sebesar 200 cm.
Perkandangan 17
 KANDANG KARANTINA
 Kadang karantina digunakan khusus untuk
mengisolasi ternak dari ternak yang lain dengan
tujuan pengobatan dan pencegahan penyebaran
suatu penyakit.
 Tipe kandang karantina adalah individual,
letaknya terpisah dari kandang yang lain, yaitu
di belakang lokasi kandang, untuk menghindari
penyebaran penyakit.
 Lengkap dengan obat-obatan, peralatan
kesehatan (desinfrektans, fumigasi, dll), bahkan
ada yang dilengkapi infra red.
Perkandangan 18
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 19
POTONG
 Berat sapi Barak Individu

Induk dan anak - 10 m2/ekor

Dewasa 6 m2/ekor 5 m2/ekor
Pedet < 200 kg 2-3 m2/ekor 1,5-2 m2/ekor
Pedet > 250 kg 3-4 m2/ekor 2-3 m2/ekor
Perlengkapan yang harus tersedia dlm kandang adalah :
1. Tempat makan (feed bank). Ukurannya yang ideal untuk
1 ekor sapi atau kerbau dewasa adalah :
- panjang : 60 cm.
- lebar : 50 cm.
- tinggi : 40 cm.
2. Tempat air minum, besarnya disesuaikan dengan
kebutuhan minum sapi.
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 20
POTONG
Terdapat tiga macam
1. Lantai tanah dipadatkan
2. Lantai penuh (ditembok)
3. Lantai bercelah, lebar papan 15 cm, jarak pemasangan
antara papan 4 cm.
•Lantai kandang dibuat agak miring (sekitar
5%) agar urine mengalir dan memudahkan pada
saat membersihkan, sehingga kandang tidak
becek.
•Perlu pemberian alas jerami atau rumput kering
agar alas kandang tidak terlalu keras disamping
untuk menyerap urine.

BPP9-PERKANDANGAN SAPI 21
POTONG
•Lantai penuh bisa dibuat dari tembok atau kayu yang
disusun rapat.
•Untuk kandang lantai penuh/tembok diusahakan agar
ternak lebih sering excercise, karena tembok yang keras dan
bobot badan yang berat akan mengakibatkan kaki cepat
lelah.
•Lantai tanah yg dipadatkan sebaiknya dibuat agak tinggi
dari permukaan tanah sekitar, agar tidak becek.

• Menambah kenyaman pada ternak dan peternak

• Mengurangi tenaga kerja dalam tatalaksana.
• Lebih banyak kotoran yang dapat dikumpulkan
• Keugian akibat penyakit dan polusi dapat
dikurangi.
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 22
POTONG
Tempat penyediaan pakan. Dilengkapi pula dengan alat
pakan seperti mixer, chopper, dsb. Bentuk atap gudang:
Gothic (lengkung), Gambrel atau Hip (4 bidang), Gable
atau pitchroof (2 bidang) dan Shed atau monopitch (1
bidang)

Dapat dibuat permanen memanjang di depan kandang

atau naungan, pada kandang barak dapat ditempatkan di
tengah kandang.
Sebaiknya terbuat dari semen agar tahan lama, alasnya
melengkung agar mudah dibersihkan ongkos
perawatan rendah.
Sudah ada yang dibuat dipabrik (standar) apabila rusak
tinggal mengganti. BPP9-PERKANDANGAN SAPI 23
POTONG
 Ukuran Tempat Konsentrat Untuk Ternak Sapi

Dimensi Keadaan Ternak Ukuran (m)

Panjang Dewasa tidak bertanduk 0,75
Dewasa bertanduk 1,00
Pedet bobot 181,6 kg 0,60
Lebar - 0,75
Tinggi kaki - 0,50
Tinggi bak - 0,25

Terdapat juga tempat konsentrat ukuran lebih besar,

kapasitasnya lebih dari satu ton dapat mencukupi
kebutuhan satu minggu untuk sekelompok sapi. Bentuk
menyempit ke bawah, konsentrat turun sedikit demi sedikit
bila dibawahnya sudah kosong. Ditempatkan di halaman.
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 24
POTONG
•Dapat dibuat permanen atau “portable”
•Penempatan di depan atau di tengah kandang.
•Pada pemeliharaan “open housing” disimpan di
tengah.
•Dibuat dari tembok semen atau dalam bentuk rak
berkaki dengan bak semakin menyempit ke bawah.
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 25
POTONG
 UKURAN TEMPAT PAKAN HIJAUAN
Dimensi Ukuran (m) Keterangan
Panjang 1,00 -1,50 Individual
3,00 – 5,50 Barak
Lebar 0,75 Permanen
1,00 Atas rak
0,75 Bawah rak
Tinggi 0,50 (kaki) Permanen
0,50 (bak) Permanen
0,25 (kaki) Rak
0,75 – 1,00 (bak) Rak

BPP9-PERKANDANGAN SAPI 26
POTONG
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 27
POTONG
Ternak sapi menyukai garam dapur sebagai mineral jilatan
Perangsang napsu makan.
Tempat mineral dibangun memakai atap untuk menaungi
dari cahaya matahari atau air hujan dan ditempatkan
dekat dengan sumber air.
Dibagi menjadi tiga kota. Kotak tengah untuk garam
dapur, kotak kiri atau kanan untuk mineral lain yang
diperlukan.

BPP9-PERKANDANGAN SAPI 28
POTONG
Berguna untuk pedet-pedet yang akan dijual sebagai
bakalan atau sapi “finish”  diperoleh peningkatan bobot
badan.
Penempatan creep feeder di tengah halaman dekat dengan
sumber air.
Bentuknya lebih baik “portable” (dapat dipindah
tempatkan).

BPP9-PERKANDANGAN SAPI 29
POTONG
Dapat berbentuk kolam atau bak
Pada pemeliharaan kerbau harus disediakan kubangan
Bak air dapat dipasang di depan kandang secara
permanen dengan ukuran panjang 30 cm dan tinggi 25
cm setiap ekor, lebarnya sama dengan tempat pakan.
Penyediaan bak air di dalam halaman (lot) atau ladang
ternak (ranch), biasanya dengan ukuran panjang 7,5 m,
lebar 1,2 m dan tinggi 0,6 m. Bak air dipasang dalam
jarak 1,6 km.

BPP9-PERKANDANGAN SAPI 30
POTONG
Usaha ternak sapi daging yg mengelola ratusan bahkan
ribuan ekor perlu halaman pengelolaan.
Disini kegiatan tatalaksana paling banyak dilakukan.
Halaman pengelolaan terdiri dari :
•pagar
•pintu
•halaman pengumpul
•halaman tunda
•halaman penyalur
•lorong tatalaksana
•timbangan
•kandang jepit
•tempat dipping dan tempat bongkar muat
Menggunakan pintu alih atau pintu geser, pintu jatuh
jarang digunakan kecuali pada pengelolaan
BPP9-PERKANDANGAN SAPI sapi perah. 31
POTONG
Tempat gerak jalan (exercise yard) berguna untuk sapi
berjalan-jalan bila sewaktu-waktu dilepaskan pada
pemeliharaan kandang individu bermanfaat untuk
mencegah terjadinya kelumpuhan atau kemajiran.
Tidak diperlukan pada pemeliharaan bentuk kandang
halaman (lot) atau pemeliharaan ladang ternak (ranch).

BPP9-PERKANDANGAN SAPI 32
POTONG
BPP9-PERKANDANGAN SAPI 33
POTONG
 TUGAS MAKET PROTOTYPE
1. Creep Feeding
2. Tempat Dipping
3. Silo Tower
4. Kandang Pedet (bucket feeding atau Teat
Feeding)
5. Konsentrat Bin (tempat konsentrat)

BPP9-PERKANDANGAN SAPI 34
POTONG