KEWIRAUSAHAAN

PENELITIAN IDE BISNIS

“CHICKEN CRISPY SKIN”
PROFIL
KELOMPOK 5
1. Uswah Gharibil Arifia Laksitaningrum
2. Suci Rahmadhani
3. Seprida Inriri
4. Siska Dwi Indah Jelita
5. Ulzana Yuliandri
6. Vivin Fatihah
A WESOME
RESTAURANT
CHICKEN CRISPY SKIN
AGENDA

Latar Belakang Produk

Keunggulan Produk

Tujuan dan Manfaat Pembuatan Produk

Sasaran Usaha

Resiko dan Hambatan

 Seperti kita ketahui bahwa bagian kulit ayam mayoritas

Latar
masyarakat kita banyak yang kurang menyukainya daripada
yang menyukai karena alasan kesehatan, padahal kulit

Belakang
ayam termasuk bagian yang cukup memiliki nutrisi baik
diantaranya Protein, Lemak, Karbohidrat, Kalsium, Fosfor,

Produk
Zat Besi dan beberapa kandungan vitamin, walau ada
anggapan bahwa mengkonsumsi kulit ayam tidak baik bagi
kesehatan, tetapi apabila kita bisa menyikapi secara
bijaksana dalam mengkonsumsi makanan apapun maka hal
tersebut bukan menjadi masalah besar.

Beberapa tahun belakangan ini, usaha kuliner

memang terus saja berkembang dan semakin
menggiurkan. Dengan banyaknya ragam dan
inovasi resep makanan membuat bisnis
kuliner kian pesat. Keripik kulit ayam, bisa
jadi salah satu jenis peluang usaha rumahan
di bidang kuliner yang masih memiliki
potensi yang cukup besar.
Keunggulan Produk
1. Harga barang baku relatif murah
Mengingat bahwa kulit dan usus tidak terlalu digemari
oleh masyarakat yang mana masyarakat lebih sering
mengkonsumsi daging ayam, sementara usus dan kulit
ayam kadang di buang atau tidak terlalu diperhatikan.
Kondisi ini membuat kulit dan usus ayam menjadi lebih
murah ketika masih menjadi bahan mentah namun bisa
menjadi mahal ketika sudah diolah..

2. Peluang pasar masih besar

Diketahui bahwa Indonesia sangat menyukai makan. Hal ini
terbukti dari semakin berkembangnya bisnis rumahan kuliner.
Dengan berbagai produk dan kreasi masakan nyatanya tetap
saja memiliki prospek cerah kedepannya terlebih jenis kripik
yang satu ini masih belum banyak yang
memproduksi. Dengan memanfaatkan kulit ayam, kita dapat
membuat keripik kulit ayam yang tentunya jika
diperdagangkan akan menghasilkan keuntungan untuk kita.
 Tujuan dan Manfaat Pembuatan Produk
Tujuan Pembuatan
Produk
1. Menyediakan cemilan yang
lezat dan bergizi dan dapat
bersaing
2. Untuk menarik minat
masyarakat pada kulit ayam
3. Menambah variasi olahan
kuliner dari ayam
Manfaat Kegiatan
1. Mengenalkan produk
keripik kulit ayam sebagai
variasi olahan dari ayam
dalam bidang kuliner
2. Menambah keterampilan
saya sebagai mahasiswa
dalam bidang berwirausaha
Alat dan Bahan Pembuatan Chicken Crispy Skin

Bahan kulit ayam:

Siapkan 250 gram kulit ayam, 2 siung bawang putih, 1 sdm
air jeruk nipis, garam, merica bubuk dan minyak goreng
secukupnya.

Bahan lapisan:
150 gram tepung terigu, 30 gram tepung maizena, 1 sdm
kaldu bubuk, 1/2 sdt soda kue, garam, bawang putih bubuk
dan merica bubuk serta air es secukupnya.
Kulit Ayam Crispy Bisa Dibuat Hanya dengan
3 Langkah Ini

1. Cuci bersih kulit ayam dengan air mengalir. Lumuri

kulit ayam dengan bumbu dan perasan jeruk nipis.
Aduk rata, diamkan selama 20 menit.

2. Gulingkan kulit ayam kedalam bahan pelapis hingga

permukaan kulit ayamnya tertutup dan rata. Setelah itu,
masukkan kulit ayam berbalut tepung dalam plastik dan
celupkan ke dalam air es.
3. Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng kulit
ayam hingga berwarna kecokelatan. angkat dan sajikan
bersama dengan cocolan saus sambal, mustard atau
mayonnaise.
Harga Pokok kulit ayam Krispi ini bisa dijual dengan
harga berkisar antara Rp. 5.000 – Rp. 10.000 per
kemasan. Harga disesuaikan dengan berat yang
terdapat pada keripik kulit ayam ini.

Usaha keripik kulit ayam tidak membutuhkan

karyawan karena usaha ini bisa dijalankan bersama
dengan keluarga. Hal ini juga dapat menghemat
biaya pengeluaran.
 Sasaran Usaha

Untuk seluruh masyarakat di Kota Padang dari

segala lapisan dan golongan, baik dari masyarakat
menegah ke bawah ataupun masyarakat kelas
SPECIAL
atas, serta dari usia anak anak sampai dewasa. SNACKS
Strategi Usaha
Lakukan promosi keripik kulit ayam dengan mencetak
spanduk dan dipasang didepan lokasi usaha, kemudian
aka nada banyak kalangan yang tahu akan usaha yang
dijalankan.

Strategi untuk usaha keripik kulit ayam ini yaitu dengan

mengemas keripik kulit ayam secara rapi dan menarik.
Tambahi label dengan nama unik dan beberapa
gambar. Kemas pada plastik transparan dan tebal. Buat
produk agar disukai banyak kalangan dengan
menambahkan aneka rasa unik dan menggugah selera.
Resiko Dan Hambatan

1. Persaingan pasar yang

tentunya akan semakin ketat

2. Jenis hasil produksi yang tidak

mampu bertahan lama (tanpa
pengawet) sehingga
semua hasil produksi sebisa
mungkin harus laku terjual.
 SPECIAL FOOD

... Thank You ...

“CHICKEN CRISPY SKIN”