Prakarya

Kelompok 2
(Keluarga Kebab Enak)
Anggota kelompok
Ahmad Nadhif
Archito Mohamad
Emir Abdur Rasyid
Muhammad Vlas
Naufal Zayyan Nabil
Rassya A.L

Kelas 8E
 Soal

1. Teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan
makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih (92-96˚C) disebut?
A. Teknik Merebus
B. Teknik Braising
C. Teknik Poaching
D. Teknik Stewing
2. Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan,(kira-kira setengah dari
bahan yang direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan
– lahan disebut?
A. Teknik Poaching
B. Teknik Stewing
C. Teknik Bouling
D. Teknik Braising
3. Teknik memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang di
didihkan dahulu baru api dikecilkan dibawah titik didih dan direbus lama,dimana
permukaannya muncul gelembung-gelembung kecil disebut?
A. Teknik Mengetim
B. Teknik Steaming
C. Teknik Simmering
D. Teknik Poaching
4. Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal dari serealia antara lain?
A. Kerupuk Gendar
B. Kerupuk Orange
C. Emping Singkong
D. Bolu Kukus
5. Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal/tipis dari umbi adalah?
A. Rengginang C. Kerupuk bawang
B. Keripik Singkong D. Emping Umbi
6. Untuk bentuk sawut atau gaplek ubi jalar maupun ubi kayu/singkong diolah dengan teknik?
A. Di kukus
B. Di Blender
C. Di Tumis
D. Di Bakar
7. Apa saja olahan pangan setengah jadi dengan bentuk butiran halus ?
A. Tepung Kanji
B. Tepung Beras
C. Tepung Telur
D. Tepung Almond
8. Pengertian teknik mengetim adalah sebagai peryataan sebagai berikut yaitu?
A. Memasak Makanan Dengan Air yang sudah direbus
B. Memasak Dengan Menggunakan Dua Buah Panci Yang Berbeda Ukuran
C. Memasak Dengan sedikit minyak dengan panci yang berukuran besar
D. A,B, Dan C Benar
9. Grilling memiliki istilah yang sama dengan kata dibawah ini adalah?
A. Rebus
B. Jemur
C. Bakar
D. Tumis
10. Menumis memiliki istilah yang sama dengan kata dibawah ini adalah?
A. Deep Frying
B. Sauteing
C. Grilling
D. Bouling
11. Zat pengatur gizi banyak terdapat dalam sayur – sayuran berwarna?
A. Biru,Hijau,Buah-buahan
B. Hijau,Orange,Ungu
C. Merah,Jingga,Kuning
D. Merah,Kuning,Biru
12. Yang tidak termasuk teknik Moist Heat pada isitlah dibawah ini?
A. Bouling
B. Braising
C. Sauteing
D. Steaming
13. Jeruji memiliki fungsi seperti pernyataan dibawah ini?
A. Penahan Bahan Makanan Yang Sedang Dimasak
B. Mengolah Makanan
C. Merebus Bahan Makanan dengan sedikit cair
D. Memasak Bahan Makanan
14. Dari mana saja protein terbesar dapat diperoleh?
A. Ayam,Sapi,Ikan
B. Telur,Susu,Ikan
C. Kacang,Sayur,Telur
D. Ayam,Sayur,Sapi
15. Pada tabel nomor berapakah yang menunjukan teknik
pengolahan bahan makanan......
A. 4 I II III IV

B. 2 Moist heat Moist heat Boiling Baking

Dry heat cooking Stewing Dry heat cooking
C. 1 Steaming Griling
Poaching
D. 3
 KUNCI JAWABAN
1.C Mengetik:Muhammad Vlas
2.D Soal 1-3:Ahmad Nadhif
3.C Soal 4-6:Archito Mohamad
4.A Soal 7-9:Emir Abdur Rasyid
5.B Soal 10-12:Naufal Zayyan Nabil
6.A Soal 13-15:Rhassya Athaayaa Lusaid
7.B
8.B
9.C
10.B
11.C
12.C
13.A
14.B
15.B