Pabrik Bir Bintang

KELOMPOK 8
IVAN ERZA REYNALDI 10411710000075
MUHAMMAD KANZUL U.B 10411710000107
Bahan Baku
 1. Barley
merupakan jenis tanaman dari keluarga gandum. Tanaman ini memiliki peran paling penting dalam
proses pembuatan bir. Barley berfungsi untuk memberikan warna keemasan yang khas pada bir,
rasa, kandungan alkohol, bahkan busa pada bir.
2. Hops
Saat barley sudah menjadi malt sugar. Hops berperan sangat penting. Hops memberikan rasa
pahit dan aroma khas pada bir yang selama ini kita rasakan saat menyesap bir. Selain itu,
tanaman ini juga menjadi salah satu bahan pengawet yang alami untuk bir.
3. Yeast
merupakan organisme yang digunakan untuk mengaktifkan proses fermentasi dan merupakan
bahan terakhir dalam proses pembuatan bir. Dengan memanfaatkan yeast, proses fermentasi
dapat berlangsung selama satu minggu atau lebih, tergantung pada tipe bir yang akan
dibuat. Yeast juga berperan penting untuk mengubah gula dari barley menjadi alkohol dan
karbondioksida.
Proses Pembuatan Bir
Malting
Barley di roasting terlebih dahulu.
Mashing
Yaitu proses mencampurkan malt dengan air panas dalam tangki yang disebut ‘Mash Tun
Boiling
Yaitu memasak cairan yang sudah diproses didalam mash tun. Didalam proses ini, ‘hops’
ditambahkan untuk menghasilkan ‘bitter taste’ pada beer nantinya
Fermentation
Cairan didinginkan untuk selanjutnya ditambah yeast untuk proses fermentasi yang
berlangsung selama 1 minggu sampai beberapa bulan.
Packaging
Dapat berupa cask, keg, can atau botol
Flowsheet