Maysusana

Miranda Kelompok Indah Susi

Alvionita 5 Susanti

Swardi
Silalahi

).
 2.

4.
Nitrat dan nitrit dalam jumlah besar dapat
menyebabkan gangguan diare, campur darah,
disusul oleh konsulvi, koma, dan bila tidak
ditolong akan meninggal. Keracunan nitrit pada
bayi dengan kadar >11% akan menyebabkan
penyakit blue babies (methemoglobinemia)

Hal ini disebabkan karena sistem enzim (NADH

dan NADPH) yang masih belum sempurna.
Keracunan kronis menyebabkan depresi umum,
sakit kepala, dan gangguan mental. Nitrit
terutama akan bereaksi dengan hemoglobin
membentuk methemoglobin (Slamet, 2002).

Kandungan MetHb dalam darah 30-40% dapat

menimbulkan gejala klinis dan bila kandungannya
mencapai 80-90% akan menyebabkan kematian.
Beberapa hewan dapat mentoleransi kandungan
MetHb sampai 50% tanpa menimbulkan gejala
sakit. Namun, apabila kandungan MetHb
melebihi 80% akan menyebabkan kematian
(Yuningsih, 2007).
1

3
.