GETUK

• Dinda Tiur Hanifah .M.

• Listya Nur’Aini
• Putri Amartya Alfiz
• Zalsabillah

XII IPA 3
 ASAL DAERAH
Gethuk Pisang adalah salah satu makanan khas
Kediri, Kediri juga terkenal dengan salah satu
camilan khasnya Getuk Pisang. Konon gethuk
pisang adalah camilan tradisional warisan turun
temurun dari zaman kerajaan. Bahkan Dewi
Sekartaji, putri dari Kerajaan Jenggala (pecahan
dari Kerajaan Kediri) sangat menyukai gethuk
pisang ini.
 CIRI KHAS GETUK PISANG
Gethuk Pisang ini tidak seperti gethuk pada
umumnya yang terbuat dari singkong atau ubi,
karena Gethuk Pisang ini terbuat dari bahan
pisang. Pisang yang digunakan pun merupakan
jenis pisang khusus, sehingga memiliki cita rasa
yang khas yaitu manis asam . Selain itu Gethuk
Pisang ini juga dibungkus dengan daun pisang
seperti lemper, sehingga menghasilkan aroma
yang sangat khas.
 Alat dan Bahan
• 10 sisir pisang nangka yang tidak terlalu lunak
• Garam 1 sendok teh
• 500 gram gula pasir
• Coklat batangan
• Keju batangan
• Parutan
• Pisau
• Tumbukan
• Panci kukus
• Baskom / wadah
• Daun pisang secukupnya
• lidi yang telah dipotong-potong secukupnya.
 Proses membuat
• Cuci dan bersihkan semua bagian pisang
• Pisang yang telah dibersihkan kemudian dikukus selama
kurang lebih 30 menit sampai tekstur pisang menjadi lunak
• Setelah tekstur pisang telah lunak keluarkan pisang dari
pengukusan
• Kupas bagian kulitnya dan ambil isi pisangnya saja
• Lelehkan coklat batangan
• Haluskan pisang yang telah dikupas kulitnya
• Setelah itu tambahkan gula pasir sebanyak 500 gr, coklat
yang sudah dilelehkan dan 1 sendok teh garam ke dalam
pisang yang telah dihaluskan tadi
• Aduk semua bahan hingga tercampur rata
 Jika adonan telah selesai dibuat, bungkus
adonan ke dalam daun pisang caranya sebagai
berikut :

• Ambil lembaran daun pisang secukupnya

kemudian masukkan adonan pisang kurang
lebih sebanyak 3 sendok makan
• Gulung adonan dengan daun pisang setelah
itu tusuk dengan lidi pada bagian ujung-ujung
daun pisang
• Setelah semua adonan selesai dibungkus dengan daun pisang
masukkan ke dalam pengukus. Kukus selama kurang lebih 30
menit sampai tekstur gethuk pisang mengeras dan mempunyai
aroma yang khas.

• Gethuk pisang yang telah matang kemudian di angkat dari

pengukus, tempatkan di sebuah wadah tunggu hingga suhunya
turun. Jika suhu gethuk pisang telah turun saatnya masuk proses
penyajian.

• Cara menyajikan gethuk pisang yaitu buka bungkus daun pisang

kemudian ambil gethuk pisang. Potong-potong gethuk pisang
sesuai dengan selera, tempatkan pada piring kemudian
tambahkan taburan parutan keju di atasnya sebagai kreasi
pengganti kelapa yang ada pada gethuk umumnya untuk
mempercantik tampilan dan menambah rasa gethuk pisang agar
semakin enak.
 Merk, Logo, Moto dan Kemasan
• Merk : Gethuk Pisang ChocoCheese
• Logo :
• Motto : Manis di rasa, Manis di hati
• Kemasan : Plastik mika beralaskan daun pisang
 Modifikasi Yang Dilakukan
Modifikasi yang akan kami lakukan ialah
memodifikasi rasa gethuk pisang tersebut
dengan menambahkan coklat batang dan
mengganti kelapa parut yang biasa pada
umumnya menjadi taburan gethuk diganti
dengan keju parut.