Teknologi Hasil Pertanian

 Teknologi Hasil Pertanian (THP) adalah

penerapan ilmu dan teknik pd penelitian,
rodusi, distribusi dan penyimpanan pangan
serta pemanfaatannya.

 Pengolahan hasil pertanian disebut juga

agroindustri.
Teknologi Industri Pertanian meliputi :
• Industri berbasis pertanian/agroindustri
(dpt meningkatkan nilai tambah
produk/hasil pertanian

• Agroindustri/teknologi industri pertanian

menitikberatkan pd proses perencanaan,
perancangan dan pengembangan.
Bidang kajian teknologi industri pertanian :
1. Sistem teknologi proses industri pertanian pd
pabrik agroindustri
2. Manajemen industri berkaitan dgn
pengoperasia sistem usaha agroindustri
3. Teknoekonomi agroindustri berkaitan dgn
analisis dan perumusan kebijakan pd
permasalahan sektor agroindustri
4. Manajemen mutu, proses untuk mencapai
taraf mutu yg ditetapkan (mutu yg baik/bagus).
Teknik pengolahan hasil pertanian meliputi :
1. Pengangkutan
• pengangkutan gabah/padi menuju gudang
penyimpanan atau disebut lumbung padi
(masyarakat tradisional) untuk proses
selanjutnya)
• Dulu diangkut/teknik pengangkutannya
dipikul/diangkat
• Sekrang menggunaka mesin pengangkut
hasil panen
2. Penyimpanan
Hal2 yg perlu diperhatikan yg dapat
menyebabkan kerusakan hasil panen :
• Pemanasan menyebabkan kerusakan protein
dan vitamin
• Kadar air ; lembab, cepat rusak dan
menyebabkan perkembangbiakan bakteri
• Sinar, dapat merusak warna pangan dan
vitamin
• Waktu penyimpanan
Skema pengolahan hasil pertanian dan bahan
pangan :
1. Pengemasan
bertujuan untuk menjadikan bahan pangan
atau hasil pertanian memiliki daya tahan
(tidak mudah rusak/hancur) sehingga
memudahkan proses pemasaran bahan
panan atau hasil2 pertanian lainnya
(buah2an, sayur2an, perikanan dan
peternakan)
2. Pengawetan
daya tahan (tidak mudah busuk misalnya pd
buah dan sayur).
bahan pengawet yg aman untuk digunakan
pd bahan pangan dan hasil pertanian
lainnya.
Dampak Positif dan Negatif Teknologi Hasil
Pertanian
A. Dampak positif
• Pengolahan lahan yg luas membuat para
petani memerlukan waktu yg lama tanpa
adanya teknologi.
• Orang dpt menghabiskan waktu 1 hari dlm
mengolah lahan pertanian seluas 3 ha.
Namun dgn adanya teknologi petani akan
lebih mudah dan cepat dlm mengolahn lahan
pertanian mereka.
• Contohnya saja dgn menggunakan mesin
traktor yg ada hanyalah mereka
menggunakan bantuan hewan seperti kerbau
dan sapi untuk menarik garu atau yg lebih
sederhana lagi hanya menggunakan cangkul.
Itulah yg membuat lama dalam mengola lahan
mereka.
• Selain dr segi waktu yg pastinya lebih hemat
penggunaan teknologi jg hasil yg diperoleh
oleh petani lebih beragam produk dan lebih
melimpah.
• Dulu petani bisa menanam jagung biasa,
sekarang dgn cara pengawinan tanaman
(jagung) dpt menghasilkan jagung hibrida
yg lebih banyak hasil dan lebih menarik
bentuk fisik dr jagung tersebut.
B. Dampak Negatif
• Zaman dahulu nenek moyang kita menanam
tanaman cabe maupun tomat dan sayuran
lainnya dgn cara menyiramnya setiap hari
dan memberi pupuk kompos, sekarang krn
kondisi tanah tdk sama seperti dulu maka
harus menyiramnya dgn pompa dan sekarang
hama tanaman yg bermacam2 maka
digunakanlah pestisida merupakan bukti
kemajuan teknologi.
• Tapi tahukah anda bahwa pestisida yg
menempel di buah lalu dimakan pastiya akan
sangat berbahaya bila dikonsumsi secara
rutin.
• Selain itu penggunaan pestisida juga akan
membuat hama menjadi lebih kuat.
• Dampak lain dr penggunaan teknologi adlah
biaya yg relatif tinggi.
• Dgn biaya tinggi tentu nilai jual dr hasil panen
akan tinggi dan hal ini tdk baik untuk para
penduduk yg masih kurang mampu.
• Apabila hasil panen yg mahal adalah bahan
kebutuhan pokok dr penduduk seperti padi
dan cabe. Penduduk kurang mampu akan
kesulitan dlm memenuhi kebutuhan pokok.
Mengenai dampak negatif dr peran teknologi
masih banyak lagi.
• Dampak lainnya yaitu dampak penggunaan
mesin pengolah tanah/traktor yakni berupa
dampak pd kebisingan dan dampak pd udara.
• Dampak penggunaan pupuk kimia dan
pestisida yaitu berupa dampak pd
pencemaran tanah dan air, bisa berupa
kemasaman (PH) tanah yg lebih biasa
berpengaruh pd kesuburan tanah, dampak pd
kesehatan yg diakibatkan penggunaan
pestisida yg menempel pd tanaman yg
akhirnya ketika dipanen pestisida itu terbawa
pd tanaman.