MANAJEMEN PRODUKSI

AGRIBISNIS
 Produksi agribisnis = seperangkat prosedur &
kegiatan yg terjadi dlm penciptaan produk
agribisnis (produk usaha pertanian, peternakan,
perikanan, kehutanan dan hasil olahan produk).

 Manajemen produksi agribisnis = sbg perangkat

keputusan utk mendukung proses produksi
agribisnis, mulai dr keputusan perencanaan,
pengorganisasian, pelaksanaan, pengawasan,
pengendalian hingga evaluasi proses produksi
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
 Manajemen produksi memiliki dampak
menyeluruh & terkait dg berbagai fungsi,
seperti fungsi personalia, keuangan, penelitian
& pengembangan, pengadaan & penyimpanan,
dll.
 Manajemen produksi terutama menyangkut
keputusan lokasi, ukuran/volume & tata letak
fasilitas, pembelian, persediaan & penjadwalan
serta mutu produk, akan mjd perhatian khusus
dr para manajer produksi

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
 Perencanaan Produksi Agribisnis
 Perencanaan upaya penyusunan program,
baik program yg sifatnya umum maupun spesifik,
baik jangka pendek maupun jangka panjang.
 Suatu usaha produksi yg baru memerlukan
perencanaan yg bersifat umum (pra perencanaan)

Pra perencanaan produksi

 Faktor2 yg harus diputuskan dlm praperencanaan
dlm agribisnis, khususnya produksi
primer/usahatani adalah pemilihan komoditas,
lokasi produksi, pertimbangan fasilitas, skala
usaha.
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
1. Pemilihan komoditas
 Prioritas utama bernilai ekonomis tinggi
selanjutnya pemasarannya
 Komoditas yg telah dipilih selanjutnya
ditetapkan jenisnya/varietasnya sesuai dg
kondisi topografi & iklim usaha yg direncanakan
2. Pemilihan lokasi produksi & penempatan
fasilitas
 Beberapa hal yg harus dipertimbangkan dlm
pemilihan lokasi :

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
a. Ketersediaan tenaga kerja
 Mencakup jumlah, spesifikasi, mutu tenaga
kerja yg dibutuhkan, tingkat upah regional &
peraturan2 daerah ttng ketenagakerjaan
b. Ketersediaan sarana & prasarana fisik
penunjang
 Seperti transportasi & perhubungan,
komunikasi, penerangan serta
pengairan/sumber air
 Karena sifatnya yg kamba (voluminous), tdk
tahan lama

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
 Lokasi pemasaran, insentif wilayah merupakan
faktor pertimbangan dlm menetapkan
keputusan lokasi produksi
 Insentif wilayah terkait dg kebijakan pemda.
 Kebijakan pajak, kebijakan pajak & peraturan
tenaga kerja, kebijakan investasi, budaya
pelayanan publik, efektivitas pelayanan publik
merupakan daya tarik bg investor

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
3. Skala usaha
 Terkait dg ketersediaan input & pasar

Perencanaan proses produksi

 Hal-hal yg dipertimbangkan :
1. Biaya produksi
2. Penjadwalan proses produksi
3. Perencanaan bahan pelengkap produksi
4. Perencanaan desain produk
Desain produk tergantung pd besar kecilnya
usaha, jenis usaha, teknologi yg digunakan,
intensitas penggunaan tenaga kerja/modal,dll
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
 Desain produk mencakup hal-hal yg
berhubungan dg perencanaan :
 Perencanaan agegat implementasi sangat
penting utk memastikan bahwa rencana
investasi yg telah dibuat dapat dijalankan.
Rencana agregat implementasi tsb tahap2
yg dilalui setelah keputusan investasi diambil
sampai saat sebelum mulai produksi
 Jadwal produksi menggambarkan kapan suatu
tahaan produksi dilaksanakan, berapa
kebutuhan bahan baku, berapa hasilnya, berapa
lama, berapa tingkat persediaan yg aman dr
setiap tahapan produksi
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
 Rekayasa & teknologi berhubungan dg bagaimana
desain produk, investasi & penjadwalan dapat
disusun

Pengorganisasian input & sarana produksi

 Berguna bg pencapaian efisiensi & waktu
 Pencapaian efektivitas dlm pengorganisasian
menekankan pd penempatan fasilitas & input2
secara tepat dlm rangkaian proses, baik dr segi
jumlah maupun mutu & kapasitas

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
 Dilainpihak, pencapaian efisiensi lebih mengarah
kpd optimasi penggunan berbagai sumber daya
tsb sehingga dapat dihasilan output maksimum dg
biaya tetap/biaya minimum dg output tetap.
 Pencapaian efektivitas & efisiensi sangat
menentukan tingkat produktivitas perusahaan

Kegiatan Produksi
 Kegiatan Produksi melaksanakan rencana
produksi yg telah dibuat & merupakan kegiatan yg
mempunyai masa yg cukup lama serta terkait dg
bagaimana mengelola proses produksi
berdasarkan masukan, baik yg langsung maupun
tdk langsung utk menghasilkan produk
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
 Proses produksi menentukan keberhasilan
usaha efektif & efisien
 Efektivitas kegiatan produksi dilihat dr alokasi
sumber daya yg benar, perencanaan proses
produksi yg benar, pelaksanaan yg benar.
 Efisiensi produksi dicapai dg melaksanakan
rencana & proses produksi dg benar,
menimalkan pemborosan selama proses
produksi berlangsung, baik pemborosan sumber
daya, waktu, & tenaga maupun pemborosan
karena kehilangan alat serta kehilangan &
kerusakan produk
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
 Pengawasan produksi
 Pengawasan dlm usaha produksi peternakan
meliputi pengawasan anggaran, proses,
masukan , jadwal kerja, dll
 Pengawasan dilakukan agar semua rencana dpt
berjalan sesuai dg yg diharapkan & semua
karyawan melakukan apa yg telah ditugaskan
sesuai dg pekerjaan masing2.

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
 Evaluasi produk
 Evaluasi dilakulan secara berkala, mulai dr perencanaan sampai akhir
usaha tersebut berlangsung, sehingga jika terjadi penyimpangan dr
rencana yg dianggap merugikan, maka segera dilakukan pengendalian

Pengendalian produksi
 Untuk menjamin agar proses produksi berjalan pada rel yg telah
direncanakan.

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
MANAJEMEN PRODUKSI
PETERNAKAN
 Produksi = sbg rangkaian kegiatan utk
menghasilkan produk peternakan
 Manajemen produksi = pengelolaan
produksi secara terencana, terstruktur
& terpola dlm suatu sistem

Perencanaan sistem produksi

 Maksudnya agar kegiatan ini dapat
dilasanakan dg baik shg tujuan dapat
tercapai
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
 Perencanaan produksi terdiri dari
perencanaan produk, lokasi, sala usaha,
tenaga kerja & faktor produksi seperti pakan
& alat

1. Perencanaan produk
 Berkaitan dgn jenis usaha yg akan dipilih
sesuai permintaan pasar
 Dlm usaha produksi ternak ada 3 produk
utama yg bisa dihasilkan yaitu daging, telur,
susu
 Penemtuan jenis produk yg diushakan
disesuaiakan dgn sedikit banyaknya kebutuhan
masyarakat
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
 Beberapa hal yg diperhatikan dalam memilih
salahsatu produ peternakan :
 Prospek pasar produk peternakan
 Modal kerja & investasi
 Kontinuitas produk
 Resiko usaha

2. Perencanaan lokasi usaha

 Terkait dg pemilihan lokasi usaha (target
produksi & kemungkinan pengembangan)
 Faktor lokasi mempengaruhi kontinuitas dr
kgiatan usaha, karena berhubungan dg
pemasaran hasil produksi, pengangkutan &
ketersediaan faktor2 produksi
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
 Pemilihan lokasi berkaitan dg syarat sosial
ekonomi & teknis
 Syarat sosial ekonomi :
 Lokasi bukan daerah kawasan industri &
perumahan padat
 Memperhatikan lingkungan & kelestariannya
 Dpt memberikan dampak positif bg
masyarakat sekitar
 Lokasi dekat dg pasar/konsumen
 Terdapat prasarana jalan yg baik & sarana
angkauatan yg memadai
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
 Syarat teknis
 Syarat teknis berhubungan dg tata letak lokasi
usaha peternakan
 Bbrapa hal yg diperhatikan anatra lain lokasi
peternakan berdekatan dg sentra produksi,
sesuai dg wilayah pengembangan usaha,
wilayah penyebaranindustri peternakan/sesuai
dg pengembangan ekspor produk peternakan

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
3. Perencanaan skala usaha
 Berhubungan dg modal, tenaga kerja & jumlah produksi
yg dihasilkan, perijinan

4. Perencanaan tenaga kerja

1. Jumlah tenaga kerja (skala usaha&jenis keg.)
2. Sumber tenaga kerja
3. Sistem upah

5. Perencanaan faktor produksi

 Kandang, pakan, obat, vaksin, peralatan

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
 Pengendalian proses produksi
1. Pengelolaan produk
 Berhubungan dg jumlah produksi (berkaitan dg
stok produksi&kemampuan pasar menerima
produk yg dihsilkan) & mutu produk yg
dihasilkan (dilihat dr produk yg teratur,
seragam, berkesinambungan & tepat waktu)

2. Pengelolaan faktor2 produksi

 Meliputi :
 pengelolaan tenaga kerja (sifat temporer &
pengorganisasian tenaga kerja)
Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe
r 4, 2020
  Pengelolaan bibit memegang peranan penting dlm
menghasilkan produk baik jumlah maupun mutu
produk. Ketersediaan bibit harus senantiasa ada &
utk menjamin kelangsungan produksi serta
kontiniutas pasokan bibit terus dijaga & dikontrol.
Selain itu juga kuaitas bibit diperhatikan
 Pengelolaan pakan, meliputi : jenis pakan , kualitas,
waktu pemberian & konsentrasi pakan yg diberikan
pd ternak
 Pengelolaan kandang. Fungsi kandang =
mempermudah tata laksana pemeliharaan &
pengontrolan ternak

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
  Syarat yg diperhatikan dlm membangun kandang :
 Kontruksi kandang kuat, mudah dirawat, tahan
lama, namun efisiensi biaya diperkhatikan shg
bahan & ukuran kandang yg digunakan sesuai dg
skala usaha
 Kontruksi kandang harus mendukung kebutuhan
pertumbuhan & perkembangan ternak seperti
kebutuhan cahaya, suhu & sirkulasi udara
tercukupi. Selain itu jg diperhatikan =
mempermudah peternak dlm pemeliharaan ternak
seperti pemberian pakan & pembersihan kotoran
ternak
 Bentuk kandang disesuaiaan dg kebutuhan usaha

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020
 Penanggulangan penyakit
 Kondisi ternak yg sehat akan menghasilkan produksi
yg optimal
 Beberapa perlakuan agar ternak sehat adalah
pemberian pakan tepat waktu dg mutu pakan sesuai
dg kebutuhan ternak, pemeliharaan kandang agar
tetap bersih & memenuhi syarat bg ternak &
melakukan vaksinasi secara berkala

Program Studi Agribisnis- UPN VYk Novembe

r 4, 2020