Hidangan Kesempatan

Khusus Acara Adat Istiadat

KD.12 Mengevaluasi Hidangan Untuk
Kesempatan Khusus
Disusun oleh : Tiwi Dewanti Kartadibrata S.Pd
Tujuan Pembelajaran
Melalui proses mengamati, menanya, mengumpulkan
informasi,mengasosiasi dan mengkomunikasikan, peserta didik mampu :

 menjelaskan pengertian hidangan kesempatan khusus untuk acara

adat istiadat dengan benar
jenis-jenis hidangan kesempatan khusus untuk acara adat
istiadat dengan tepat dan bertanggung jawab
menentukan bahan yang digunakan untuk pembuatan hidangan
kesempatan khusus untuk acara adat istiadat dengan tepat
menerapkan prosedur pembuatan hidangan kesempatan khusus untuk
acara adat istiadat dengan benar
membuat dan menyajikan hidangan kesempatan khusus untuk acara
adat istiadat secara tepat
A. Pengertian Hidangan Kesempatan Khusus
Acara

Penyelenggaraan suatu jamuan atau pertemuan

tertentu yang diatur dan dilaksanakan dengan maksud
terentu.

Hidangan kesempatan khusus acara adat istiadat

adalah hidangan yang disajikan khusus untuk acara
adat istiadat.
Jenis Hidangan kesempatan khusus acara adat istiadat
1. Endhog Abang (telur merah)
Adalah yang dibuat saat peringatan Sekaten di
Yogyakarta. Makna dari Endog Abang adalah telur
diibaratkan sebagai bibit dari semua makhluk hidup,
dan warna merah dipilih karena selain melambangkan
keberanian atau optimisme hidup juga merupakan
simbol bahwa masyarakat bisa lebih optimis dalam
menghadapi hidup ini yang terkadang penuh dengan
ketidakpastian. Telur ini biasanya ditusuk dengan
bambu dan di atasnya diberi hiasan
2. Adat Mitodani (selamatan 7 bulanan kehamilan)

Mitoni atau selamatan tujuh bulanan, dilakukan setelah kehamilan seorang

ibu genap usia 7 bulan atau lebih. Dilaksanakan tidak boleh kurang dari 7
bulan, sekalipun kurang sehari. Belum ada neptu atau weton (hari masehi +
hari Jawa) yang dijadikan patokan pelaksanaan, yang penting ambil hari
selasa atau sabtu
3. UPACARA PERNIKAHAN
Pernikahan atau sering pula disebut dengan perkawinan
merupakan salah satu peristiwa penting dalam sejarah
kehidupan setiap orang. Masyarakat Jawa memiliki
sebuah adat atau cara tersendiri dalam melaksanakan
upacara sakral tersebut,Upacara Pernikahan Adat
Jawa. Upacara Pernikahan Adat Jawa dimulai dari tahap
perkenalan sampai terjadinya pernikahan atau
akad Nikah.
Peralatan yang digunakan dalam pembuatan Hidangan
kesempatan khusus acara adat istiadat yaitu :

 Peralatan persiapan : timbangan, mangkuk,

piring kecil, sendok takar.
 Peralatan pengolahan : Porable stove ,
steamer, Sauce pan, work
 Peralatan penyajian : piring saji
TERIMA KASIH