Irhamna Fauziah
PENGOLAHAN MAKANAN UNTUK PERISTIWA
KHUSUS
• Hidangan dalam kamus besar Indonesia berarti sajian, dipamerkan,
dihidangkan secara lengkap untuk dinikmati. Dalam hal ini berarti
serangkaian makanan dan minuman yang disajikan pada suatu acara
tertentu yang tujuannya untuk dinikmati bersama, atau dengan kata lain
dengan sengaja disajikan dan dinikmati
• Saksang
Jenis makanan yang merupakan salah satu lauk yang
terbuat dari daging hewan berkaki empat ini memiliki
citarasa yang unik. Rasa unik tersebut selain karena
rempah khas seperti dari andaliman, juga muncul karena
dagingnya yang dimasak dengan darah. Daging yang
digunakan untuk dimasak menjadi saksang sendiri
biasanya adalah babi, atau kerbau.