Pengantar Ilmu Gizi

Kelas X Tata Boga

 Apa itu Gizi ?
• Gizi berasal dari bahasa Arab yaitu
“Ghidza” yang berarti makanan.
• Zat Gizi atau Nutriens  ikatan kimia
yang diperlukan tubuh untuk
menghasilkan energi, membangun dan
memelihara jaringan, serta mengatur
proses-proses kehidupan.
 Apa yang dipelajari di Ilmu Gizi?

• Energi • Daftar Komposisi • Gizi Bayi dan Balita

• Protein Bahan Makanan • Gizi Remaja
• Lemak • Daftar Bahan Makanan • Gizi Manula
Penukar
• Karbohidrat • Gizi Wanita Hamil dan
• Angka Kecukupan Menyusui
• Vitamin Gizi
• Mineral
 Zat Gizi Yang diperlukan Oleh Tubuh

Zat Gizi Sumber  Karbohidrat

Zat Tenaga  Lemak
Zat Gizi Makro
(dibutuhkan
Zat Gizi Sumber banyak)
Zat Pembangun  Protein

Zat Gizi Mikro

Zat Gizi Sumber  Vitamin (dibutuhkan
Zat Pengatur  Mineral sedikit)
Gizi Seimbang

Tumpeng Gizi Seimbang

 Bagaimana Sistem Pembelajarannya??
• Teori  Ulangan Harian (UH), Penilaian Tengah Semester (PTS),
Penilaian Akhir Semester (PAS), Penilaian Akhir Tahun (PAT)
• Praktikum  Ulangan Kasus, Praktikum Memasak
• Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM)  75
TERIMAKASIH