PENGEMBANGAN

FORMULA SELINGAN
SNACKBAR

Kelompok D4
 Kelompok D4
Sarah Likhita Vidya (G42182230)
Yomi Meda Anjati (G42182239)
Nuriyah Kamilati (G42182241)
Fahrani Nur Ngizan (G42182260)
Yustina Kotouki (G42182285)
Siti Nuri Aisyari (G42182288)
Fitra Rakhmaudina Zahwa (G42182300)
 SNACKBAR SUMBER DAN TINGGI SERAT
Granobar Authentic toasted
FITBAR CHOCO DELIGHT granola

Recycling

Next ?
 Klaim Gizi Next

Granobar Authentic
Fitbar choco delight
toasted granola bars

Kandungan serat persajian 22 g : 1 g Kandungan serat persajian 35 g = 4 g

Kandungan serat per 100 gram : 0 Kandungan serat per 100 gram = 11 g
Persyaratan klaim = 3 gram per 100 gr Persyaratan Klaim = 6 gram per 100 gram
Kandungan serat = 1/22 x 100 Kandungan serat = 4 / 35 x 100
= 4,5 gram per 100 gram (sesuai) = 11,4 gram per 100 gram. (Sesuai)

klaim sumber serat didalam kemasan produk Klaim tinggi serat didalam kemasan produk
sudah sesuai dengan peryaratan klaim sumber sudah sesuai dengan peryaratan klaim tinggi
serat yaitu 3 gram per 100 gram pada produk 4,5 serat yaitu 6 gram per 100 gram pada produk
gram per 100 gram 11,4 gram per 100 gram
 Analisa Produk
Next

● Harga : Rp 4.214,400
● Bahan/ Komposisi : Coklat, krispi beras, krispi beras coklat, oat, sirup glukosa
puff kedelai, sirup fruktosa, keping jagung (mengandung antioskidan tokoferol
campuran), minyak nabati, sukrosa, humektan nabati, pemanis alami isomalt,
pemanis alami maltitol, inulin, perisa sintetik, pengemulsi nabati,kecantioksidan
askorbil palmitat dan tokoferol campuran,kalsium karbonat dan 3 vitamin
(mengandung antioksidandl-a-tokoferol)
● Kemasan : Aluminium foil
● Klaim : Sumber serat

Berdasarkan analisa bahan produk Fitbar Multigrain Choco Delight coklat yang digunakan dari dark
chocolate. Snack bar sehat dan enak dengan harga Rp. 4.214,400 yang terbuat dari Multigrain
(Australian oat, quinoa, whole wheat) dengan 90 kalori per 22 gram memenuhi % AKG 4,186 %,
bebas kolesterol dan bebas lemak trans. Snackbar ini dari bahan dan klaim yang dimiliki tergolong
relative murah. Kemasan yang digunakan yaitu alumunium foil, pemilihan alumminium foil ini dapat
menjaga kebersihan produk dan kelembapan produk. Berdasarkan penjelasan diatas, maka harga
produk sudah memenuhi standart dengan kualitas produk pada Fitbar Choco Delight.
 Analisa Produk
Next

● Granobar Authentic Toasted Granola Bars

● Harga : Rp. 9.300,00
● Bahan/ Komposisi : Havermut giling, sirup glukosa (mengandung sulfit), madu,
kurma, kacang almond, biji bunga matahari, beras merah krispi, kelapa parut kering
(mengandung sulfit), minyak kelapa, tepung beras biji chia, garam
● Kemasan : Aluminium foil
● Klaim : Tinggi serat

Berdasarkan analisa bahan produk Granobar Authentic Toasted, bahan yang digunakan berkualitas tinggi
salah satunya kacang almond dengan harga Rp 175.000 per 1 kg. Setiap 35 gram granobar mengandung
sekitar 13% serat dari kecukupan serat yang dibutuhkan tubuh dan memiliki klaim tinggi serat. Harga
memang sedikit mahal jika dibandingkan dengan produk Fitbar yaitu Rp.9.300,00 namun tidak menjadi
masalah karena pada produk memiliki bahan yang berkualitas tinggi dan kandungan serat lebih tinggi
serta kalori per 35 gram yaitu 160kkal memenuhi %AKG 7,44 % lebih tinggi dari produk Fitbar. Kemasan
produk menggunakan Alumunium foil yang dapat melindungi produk dari kontaminasi luar dan memberikan
kesan mewah pada produk maka harga produk Granobar sudah memenuhi standart
 Persyaratan kemasan
menurut Peraturan Pemerintah No. 86 Tahun 2019 tentang keamanan pangan

Persyaratan Fitbar Granobar

Keduanya
Nama Produk atau sesuai dengan
Logo persayaratan
Keterangan
Komposisi
Keterangan Tanggal √ √
Kaduluarsa
Berlogo Halal dan √ √
SNI
Kemasan tidakm Alumunium foil Alumunium foil
mudah rusak
 Next

Analisa bahan/ komposisi

● Beberapa bahan pada Granobar yang memiliki

● Bahan pada Fitbar yang memiliki serat tinggi
yang kemungkinan diklaim sumber serat yaitu Oat
(Avena sativa) di dalamnya terkandung
kandungan GLA (Gamma Linoliec Acid) dan serat
terlarut yaitu β–glukan. Kandungan seratsetiap
100 gram oats terkandung 5 ‐7,2 gram serat larut
dan 9.9‐14,9 gram total serat
(seratlarutdantaklarut).
serat tinggi yaitu
1. Almond mengandung serat pangan 12.2 g
2. Havermutgiling (tergolong Oats) per 100 gram
oats terkandung 5‐7,2 gram seratlarutdan 9.9‐14,9
gram total serat (seratlarutdantaklarut).
3. Bijichia mengandung serat (18–30%)
4. Kurma mengandung 7,1 gram serat/ 100 gram

Berdasarkan analisa bahan tersebut maka klaim dari masing-masing produk yaitu sumber serat dan tinggi serst sudah
relevan dengan bahan yang digunakan mengandung serat pangan yang tinggi
 Back Next

Organoleptik
 Next

Analisa hasil Organoleptik

Berdasarkan organoleptik dari kedua produk yaitu

1. Warna memiliki kesamaan yaitu kuning kecoklatan
2. Tekstur Fitbar krispy sedangkan Granobar tidak krispy
cenderung melempem
3. Rasa Fitbar manis dan gurih sedangkan Granobar agak manis
4. Aroma Fitbar harum manis namun Granobar langu kacang

Berdasarkan uji kesukaan oleh panelis, Fitbar memiliki nilai 8 dan

Granobar 4. Dari skala kesukaan 1 – 10 (tidak suka – suka)
Thanks KELOMPOK D4

ANY QUESTION ?

CREDITS: This presentation template was created

by Slidesgo, including icons by Flaticon and
infographics & images by Freepik.