ENERGI

M.K. Pengantar Ilmu Nutrisi

Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan

Fakultas Peternakan IPB
Partisi Eenergi Pakan dalam
Tubuh Ternak

http://intp.fapet.ipb.ac.id
GROSS ENERGY (ENERGI BRUTO)

 Satu kilokalori (kcal) adalah panas yang

dibutuhkan untuk meningkatkan temperatur
1 kg air bersuhu 15oC sebesar 1oC.
 Prinsip: konversi energi dalam pakan
menjadi energi panas dengan oksidasi
pakan melalui pembakaran
 Bomb Calorimeter dapat digunakan untuk
mengukur Energi Bruto dari pakan secara
utuh (whole foods) atau bagian-bagiannya
(misalnya glukosa, pati, dsb), jaringan
hewan dan ekskreta (feses, urine)

http://intp.fapet.ipb.ac.id
NILAI ENERGI BRUTO BEBERAPA BAHAN
(MJ/Kg Dry Matter) 1 MJ = 238,9 Kkal

1. KOMPONEN PAKAN:

Glucose = 15,6 Starch= 17,7

Cellulose= 17,5 Casein= 24,5
Butterfat = 38,5 Fat (oilseed)= 39,0

2. PRODUK FERMENTASI
Acetic = 14,6 Propionic = 20,8
Butiryc = 24,9 Methane = 55,0

http://intp.fapet.ipb.ac.id
3. JARINGAN HEWAN (Animal Tissue, Ash-
Frees)
Otot (muscle) = 23,6
Lemak (fat) = 39,3

4. MAKANAN
Jagung = 18,5
Oat = 19.6
Jerami oat = 18,5
Rumput(hay) = 18,9
Susu (4% lemak) = 24,9

http://intp.fapet.ipb.ac.id
DIGESTIBLE ENERGY
(Energi Dapat Dicerna / ED)

Energi Tercerna (digestible energy; DE) :

(Kp x GEp) – (Ef x GEf)

DE = ------------------------------ Mcal/kg BK
Kp

Kp = konsumsi pakan (kg BK/hari),

GEp = GE pakan (Mcal atau MJ per kg BK),
Ef = ekskresi feces (kg BK/hari),
GEf = GE feces (Mcal atau MJ per kg BK).

http://intp.fapet.ipb.ac.id
Seekor sapi Holstein jantan memakan 12 kg ransum berkadar
BK 43.2% dan GE 4.65 Mcal/kg BK. Sapi tersebut
mengeluarkan 10 kg feses berkadar BK 15.9% dan GE 4.80
Mcal/kg BK. (Dilakukan dengan Metode Koleksi Total)

Kp – Ef
Kecernaan = ---------- x 100%
Kp
 
(12 x 0.432) – (10 x 0.159)
= ---------------------------------- x 100% = 69.3%
(12 x 0.432)
 
(12x0.432x4.65) – (10x0.159x4.80)
Kec energi = ----------------------------------------- x 100% = 68.3%
(12 x 0.432 x 4.65)
 
(12x0.432x4.65) – (10x0.159x4.80)
DE = ---------------------------------------------- = 3.18 Mcal/kg BK
(12 x 0.432)
http://intp.fapet.ipb.ac.id
Pengukuran DE pada Unggas
 Pengukuran DE pada ternak unggas cukup
sulit, karena feses dikeluarkan bersama
urine.  
 Penentuannya dilakukan dengan metode
bedah (operasi) atau metode kimia.  
 Metode kimia mencoba memisahkan feses
dengan urine berdasarkan hasil analisis
kadar asam urat (C5H4N4O3) dan amonia
(NH3) ekskreta. Asam urat dan NH3 adalah
senyawa N utama urine unggas.

http://intp.fapet.ipb.ac.id
Pengukuran DE pada Unggas

Jika:
Nk = konsumsi N,
Ne = N ekskreta (feses + urine)
Nu = N asam urat ekskreta
Na = N amonia ekskreta

Kecernaan PK = (Nk – Ne + Nu + Na)/Nk.x 100%

 
 Energi Termetabolisasi (Metabolizable Energy; ME)
adalah selisih konsumsi GE pakan dengan ekskresi
GE feses dan urine.

http://intp.fapet.ipb.ac.id
METABOLIZABLE ENERGY (Energi
Metabolis/ EM)

 EM diukur melalui feeding trial

 Dilakukan kolekting feses+ urine (unggas),
feses + urine + methane (ruminansia)
 Methane diukur dengan alat respiration
chamber
 Jika methane tidak diukur secara langsung,
maka produksi methane dapat diestimasi
sebesar 8% X konsumsi Energi Bruto
 Besarnya EM suatu pakan berbeda untuk
spesies ternak yang berbeda

http://intp.fapet.ipb.ac.id
ME pakan ruminansia:

(KpxGEp))– (EfxGEf ) – (EuxGEu)– (EmxGem)

ME = ------------------------------------------------- Mcal/kg BK
Kp
 
Eu = ekskresi urine (kg BK/hari)
GEu = GE urine (MJ/kg BK)
Em = emisi metan (mol/hari)
GEm = GE metan (MJ/mol).

http://intp.fapet.ipb.ac.id
ME pakan Unggas:

 AME (Apparent Metabolizable Energy; energi

termetabolisasi semu) = ME

Kp x GEp – Ee x GEe
AME = -------------------------- kcal/kg atau kJ/kg
Kp
 
Kp = konsumsi pakan (g/hari)
GEp = energi bruto pakan (kcal atau kJ per g)
Ee = ekskresi ekskreta (g/hari)
GEe = energi bruto ekskreta (kcal atau kJ per g).

http://intp.fapet.ipb.ac.id
Nilai Energi Metabolis Beberapa Bahan Pakan untuk
Ternak yang Berbeda (MJ/Kg DM) (1MJ = 238,9 kkal)

BAHAN UNGGAS BABI DOMBA SAPI

PAKAN
Jagung 16,2 16,9 - 14,0
Barley 13,3 14,2 12,9 12,3

Rumput - - 13,0
Kering
(Muda)
Dedak 10,6
Gandum

http://intp.fapet.ipb.ac.id
PREDIKSI NILAI EM PAKAN

PAKAN RUMINANSIA:

EM (MJ/kg DM) = 0,016 BOT

BOT = Bahan Organik Tercerna

(g/ kg DM)

http://intp.fapet.ipb.ac.id
PREDIKSI NILAI EM PAKAN
PAKAN UNGGAS
EM (MJ/kg pakan) = 0,01551 PK + 0,03431 LK
+ 0,01169 PATI + 0,01301 SUK
PK= Protein Kasar
LK= Lemak Kasar

PAKAN BABI
ED(MJ/kg DM) = 17,47 + 0.0079 PK + 0,0158
LK- 0,0331 ABU – 0,0140 NDF
NDF= Neutral Detergent Fibre

http://intp.fapet.ipb.ac.id
Prediksi nilai energi (kkal/kg dry
matter) bahan pakan dari komposisi
proksimat:

Contoh :
Sorgum
ME = 21,98 x CP + 54.75 x EE+ 35,18 x NFE
ME = 3.152 – 357,79 x asam tannin

Rice bran
ME = 46,7 x DM-46,7 x ASH – 69,55 x CP +
42,95 x EE – 81,95 x CF

http://intp.fapet.ipb.ac.id
SISTIM DAN SATUAN ENERGI PAKAN
A. RUMINANSIA & BABI

1. SISTEM INGGRIS:
♦Sistem energi pakan: ME
♦Satuan energi : MJ/kg DM

2. SISTEM USA:
♦Sistem : TDN (Total Digestible Energy)
♦TDN = DCP + DNFE + DCF + 2.25 DEE
DCP = Digestible Crude Protein
DNFE = Digestible Nitrogen Frees Extract)
DCF = Ddigestible Crude Fibre
DEE = Digestible Ether Extract (Lipid)
1 kg TDN = 4.409 Mkal DE

http://intp.fapet.ipb.ac.id
SISTIM DAN SATUAN ENERGI PAKAN

B. POULTRY (UNGGAS)

 Sistem: ME/EM (Energi Metabolis)

 Sistem ini paling praktis, karena feses+ urin
dikeluarkan melalui saluran yang sama
(bersatu)
 Satuan : MJ/kg (Eropa)
Kcal/kg (USA) dalam As Fed

http://intp.fapet.ipb.ac.id