Ilmu Gizi Kelompok 7 (Mineral Makro)

PJKR
E
Nama Anggota Kelompok 7 :

1. Fajar Setya Nugraha (200611635803) / 17

2. Fungky Candra (200611635628) / 18
3. Noviska Dias Damayanti (200611635715) / 31
4. Raihan Athallah Alnafis (200611635752) / 34
5. Rizal Muhaimin (200611635674) / 37
6. Wildan Al Ghifari Ahmad (200611635667) / 48
A. Pengertian Mineral Makro
Mineral merupakan komponen
inorganik yang terdapat dalam tubuh
manusia. Berdasarkan dari
kebutuhannya, mineral terbagi menjadi 2
kelompok, yaitu mineral makro dan
mineral mikro. Mineral makro
dibutuhkan dengan jumlah 100mg
perhari, sedangkan mineral mikro
dibutuhkan kurang dari 100mg perhari.
Mineral-mineral yang dibutuhkan oleh
tubuh akan memiliki fungsi khasnya.
Mineral makro adalah mineral yang
dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari
100mg perhari. Mineral yang termasuk dalam
mineral makro utama adalah Calcium (Ca).
Magnesium (Mg), Sulfur (S), Kalium (K),
Fosfor (P), Clorida (Cl), dan Natrium (Na).
Unsur mineral makro berperan penting dalam
aktifitas fisiologis dan metabolisme tubuh.
Mineral makro berfungsi dalam pembentukan
struktur sel dan jaringan, keseimbangan cairan
dan elektrolit dan berfungsi dalam cairan tubuh
baik intraseluler dan ekstraseluler
(Darmono,1995).
B. Klasifikasi Mineral
Adalah mineral yang dibutuhkan serta
berguna bagi tubuh kita, yang dapat kita
peroleh melalui makanan yang kita
Mineral Organik konsumsi setiap hari seperti nasi, ayam,
ikan, telur, sayur-sayuran serta buah-
buahan, atau vitamin tambahan.

Adalah mineral yang tidak dibutuhkan serta

tidak berguna bagi tubuh
kita.Contohnya:Timbal Hitam (Pb), Iron
Mineral Anorganik Oxide (Besi Teroksidasi), Mercuri, Arsenik,
Magnesium, Aluminium atau bahan-bahan
kimia hasil dari resapan tanah dan lain.
 C. Sumber-sumber Mineral Makro
a.) Kalsium
Mineral makro ini berperan
dalam pembentukan tulang,
gigi, serta dalam pengaturan
komunikasi kimiawi di otak.
Beberapa makanan yang kaya
dengan kalsium yakni susu,
yogurt, keju, sayur bayam,
sayur brokoli, ikan sarden, buah
ara, kacang almon, dan biji
bunga matahari.
b.) Natrium (sodium)
Mineral makro ini berperan
untuk menjaga volume serta
tekanan darah. Selain itu,
mineral ini juga menjaga
fungsi saraf dan otot, serta
membantu keseimbangan
cairan di dalam tubuh. Dan
sering digunakan sebagai
bumbu masak, yaitu
terkandung dalam garam
c.) Fosfor
Tak hanya kalsium yang membentuk
tulang, fosfor juga menjadi mineral
yang membentuk sebagian dari alat
gerak tersebut. Selain itu, fosfor juga
menjadi bagian dari molekul energi
dan digunakan dalam membran sel.
Beberapa makanan yang menjadi
sumber fosfor yakni salmon, daging
sapi, tiram, kuning telur, biji labu, roti
gandum putih.
 d.) Magnesium
Magnesium memiliki
sejumlah peran untuk tubuh.
Beberapa di antaranya
adalah mendukung produksi
energi, sintesis biomolekul,
serta bertindak sebagai
komponen struktural
membran sel dan kromosom.
Jenis mineral ini terkandung
dalam makanan seperti
cokelat hitam dan selai
kacang. Selain itu,
magnesium juga bisa
ditemukan pada sayur
bayam, kacang kedelai, ikan
kembung, dan biji labu.
e.) Kalium (potassium)
Kalium membantu tubuh dalam
menjalankan beragam fungsi,
misalnya menjaga tekanan darah,
keseimbangan cairan,
keseimbangan asam dan basa, dan
kontraksi otot. Selain itu, kalium
juga terlibat dalam sistem
pencernaan, detak jantung, dan
impuls saraf. Mineral ini identik
sebagai salah satu kandungan
pisang. Namun, juga bisa
mendapatkannya pada salmon,
sayur bayam, jamur, sayur brokoli,
yogurt, kentang, dan alpukat.
f.) Klorida g.) Sulfur
Klorida, bersama Sulfur juga merupakan
natrium (natrium mineral penting, karena
klorida), sering menjadi komponen dari
digunakan dalam bentuk asam amino sisteina
garam dapur. Jenis dan metionina. Jenis
mineral ini berperan mineral ini sudah
sebagai elektrolit untuk banyak didapatkan dari
menjaga keseimbangan berbagai makanan.
cairan tubuh.
 D. Fungsi Mineral Makro
3. Memelihara 5. Memelihara
1. Memelihara Keseimbangan
Keseimbangan PH Denyut Jantung
Tubuh dan Nilai
dan Asam Osmotik
2. Memelihara 4. Mengatur
Keseimbangan Air Permeabilitas Sel
dalam Sel Tubuh

6. Membantu 8. Mengatur 10. Meningkatkan

Kontraksi Otot dan Aktivitas Kinerja Enzim
Pertumbuhan Hormonal
7. Berperan dalam
9. Berperan dalam
Proses Pembekuan
Sintesis Protein
Darah
E. Dampak Kekurangan Macam-macam Mineral Makro

Dampak yang dapat disebabkan dari adanya kekurangan macam-macam mineral makro ialah
sebagai berikut :

2. Kalsium 3. Fosfor 4. Magnesium 5. Sulfur

1. Natrium

Fosfor ini juga merupakan Kekurangan magnesium

Kekurangan Kekurangan kalsium salah satu zat yang Sulfur merupakan
dengan jumlah yang
natrium dapat pada masa pertumbuhan bermanfaat bagi tulang. salah satu zat yang
banyak akan menyebabkan
menyebabkan menyebabkan gangguan Kekurangan fosfor dapat dibutuhkan oleh tubuh
menurunnya nafsu makan,
apatis, kejang, pada pertumbuhan, menyebabkan kerusakan manusia untuk
kejang- kejang,
dan hilangnya tulang kurang kuat, pada tulang dengan gejala membentuk protein.
terganggunya sistem saraf
nafsu makan. tulang juga mudah rapuh berupa lelah, kurangnya Sehingga jika terjadi
pusat, halusinasi, koma,
dan bengkok. nafsu makan, dan juga kekurangan sulfur ini
hingga terjadinya gejala
rusaknya tulang. maka manusia juga
gagal jantung.
kekurangan protein.
F. Dampak Kelebihan Macam-macam Mineral Makro

Dampak yang dapat disebabkan dari adanya kelebihan macam-macam mineral makro ialah
sebagai berikut :

1. Natrium 2. Kalsium 3. Fosfor 4. Sulfur

Kelebihan natrium Kelebihan kalsium di

Apabila kadar fosfor yang Kelebihan sulfur ini
dapat mengakibatkan dalam tubuh maka akan
ada di dalam tubuh dapat terjadi ketika kita
timbulnya keracunan, menyebabkan batu ginjal
berlebih, maka ion fosfat mengonsumsi asam
jika sudah terlalu parah atau gangguan pada ginjal,
akan mengikat kalsium, amino berlebih, sehingga
maka akan gangguan absorbsi mineral
sehingga akan akan menghambat
menyebabkan edema lainnya, serta menyebabkan
mengakibatkan kejang, pertumbuhan.
dan juga hipertensi. konstipasi.
TERIMAKASIH