Universitas Nahdlatul Ulama NTB.

Mata Kuliah Manajemen Dasar

Prodi Gizi, Semester 2
Oleh: Zulhakim, S.KM.,MM.
Dalam Bhs Inggris dikenal dengan kata Manage
artinya: mengurus, mengatur, melaksanakan dan
mengelola.
Dalam bahasa Indonesia (W.J.S. Poerwadarminta,
2007) Manajemen diartikan sebagai cara mengelola
suatu perusahaan besar, pengaturan dan pengelolaan
dilakukan oleh seorang manajer.
 SUDUT PANDANG PARA AHLI
Sebagai ilmu & seni
- Hikmat (2009): manajemen
a/ ilmu&seni mengatus proses
pemanfaatan SDM scr efektif
didukung o/ sumber lain u/
tujuan ttu.
-
Malayu.S.P.Hasibuan(2006):
manajemen a/ ilmu & seni
mengatur proses
pemanfaatan SDM&sumber
lainnya scr efektif&efisien u/
tuj. Ttu.
Manajemen
Sebagai Proses
-James A.F. Stoner : maajemen Sebagai profesi
mrpkan proses perencanaan, Profesi a/ pekerjaan yang
pengorganisasian, penggunaan memiliki kompetensi sbg
sumber orgnisasi lainnya u/ dasar keahlian khusus,
capai tuj. Orgnisasi. diakui dan dihargai o/
- George R.Terry
masyaraka, pemerintah
mendefinisikan manajemen dgn kode etik tertentu. Shg
sbg st proses khas yg trdiri manajemen sbg profesi
atas tindakan dituntut profesionalisme
perencanaan,pengorganisasian tertentu. (Robert L. Katz ),
,penggerakan, pengendalian yg harus punya kompetensi,
dilakukan u/ capai sasaran dgn konseptual, sosial dan
SDM dan sumber daya lain yg teknikal.
dimiliki
1. Pekerjaan yg berat sulit dikerjakan sendiri shg diperlukan
pembagian kerja, tugas, tgg jwb dlm pnyelesaian
2. Perusahaan berhasil baik jika penerapan manajemennya
baik.
3. Manaj. Yg baik akan meningkatkan daya guna dan hasil
guna semua potensi yg dimiliki.
4. Manaj. Yg baik akan mengurangi pemborosan
5. Manaj. Tetapkan tujuan & usaha mewujudkan dgn
memanfaatkan 6 M (man, money, method, material,
machines dan market) dlm proses manaj.
6. Manaj. Diperlukan u/ kemajuan&pertumbuhan
7. Manaj. Mengakibatkan pencapaian tujuan scr teratur
8. Manaj. Mrpk pedoman pikiran & tindakan
9. Manaj. Slalu dibutuhkan dlm setiap kerjasama klp orang.
5 Pendekatan utk memahami manajemen
( George R. Terry & Leslie (2009)

1. Pendekatan Operasional
2. Pendekatan perilaku manusia
3. Pendekatan sistem sosial sbg sistem
interaksi budaya
4.Pendekatan sistem-sistem
5.Pendekatan kuantitatif.
ASAS-ASAS MANAJEMEN (Henry Fayol)
 PRINSIP-PRINSIP MANAJEMEN

3 PRINSIP
MANAJEMEN

PRINSIP
PRINSIP PRINSIP
BERDASARKA
BERDASARKAN BERDASARKAN
N SASARAN
ORANG (MBH) INFORMASI (MIS)
(MBO)
4. Controlling (pengawasan)
5. Reporting (pelaporan )
6. Evaluating (evaluasi)
Malayu S.P. Hasibuan (2006) menyimpulkan tujuan manajemen
dari berbagai sudut pandang yaitu:

1.Menurut tipenya:
 Profit Objectives ( bertujuan u/ dapatkan laba )

Service objectives ( pelayanan yg baik u/ konsumen, dgn

meningkatkan nilai barang&jasa kpd konsumen)
Social objectives (meningkatkan nilai guna u/ masy.)

Personal objectives (agar para karyawan scr individual,

economic&social psychological puas dgn pekerjaannya di
perusahaan)
2. Menurut prioritasnya:
a.Tujuan Primer

b.Tujuan sekunder

c.Tujuan individual

d.Tujuan sosial

3. Menurut Jangka waktunya

a.Tujuan jangka panjang

b.Tujuan jangka menengah

c.Tujuan jangka pendek

4. Menurut sifat dan tujuannya

a.Management Objectives (tujuan efektif yg timbul dr manajer)

b.Manajerial objectives (tujuan yg dicapai hasil kreativitas yg
bersifat manajerial )
c.Administrative objective (tujuan yg pencapaiannya perlu
administrasi )
d.Economic objectives (tujuan yg memerlukan efisiensi utk
mencapainya)
e.Sosial objectives ( tujuan ttg tanggung jawab moral )

f.Technical objectives (tujuan berupa detail;teknik,kerja,karya)

g.Work objectives (tujuan yg merupakan kondisi penyelesaian

pekerjaan)
5. Menurut tingkatannya

a.Overall enterprise objectives (tujuan semesta/general yg hrs

dicapai organisasi scr keseluruhan
b.Divisional objectives (tujuan yg hrs dicapai o/ setiap devisi)

c.Departemental objectives (tujuan yg hrs dicapai o/ masing-

masing bagian)
d.Sectional objectives (tujuan-tujuan yg hrs dicapai o/ tiap
seksi)
e.Group objectives (tujuan yg hrs dicapi o/ setiap kelompok)

f.Individual objectives (tujuan yg hrs dicapai o/ masing-masing

individu.
6. Menurut bidangnya
a.Top level objectives (tujuan umum, menyeluruh
menyangkut berbagai bidang sekaligus)
b.Finance objectives (tujuan-tujuan ttg modal )

c.Production objectives ( tujuan-tujuan ttg

produksi )
d.Marketing objectives (tujuan mengenai bidang
pemasaran barang dan jasa )
e.Office objectives (tujuan menyangkut bidang
ketatausahaan dan administrasi)
7. Menurut motifnya
a.Public objectives (tujuan yg harus dicapai
berdasarkan ketentuan undang-undang)
b.Organisational objectives (tujuan yg hrs dicapai
berdasarkan AD/ART serta aturan/statuta
organisasi yg bersifat tidak didasarkan pada
pertimbangan perasaan pribadi dlm
pencapaiannya).
c.Personal objectives (tujuan pribadi/individual
dlm usaha pencapaiannya sangat dipengaruhi o/
selera atau pandangan pribadi).
Manajemen menginginkan tujuan tercapai scr efektif dan
efisien. Keberhasilan manajer diukur dari tingkat
efektivitas dan efisiensi pencapaian tujuan organisasi.

Efektif : kemampuan mengerjakan sesuatu dengan benar.

Efektivitas banyak berkaitan dengan tujuan karena
semakin dekat organisasi kepada tujuannya, semakin
efektif organisasi tsb. (doing the right things)
Efisien : merupakan kemampuan menggunakan sumber
daya dengan benar. Meskipun sumber daya yang ada
terbatas tetapi keterbatasan sumber daya tersebut dapat
dimanfaatkan dengan benar sesuai fungsinya masing-
masing.(doing thing right).
TERIMAKASIH