PENGEMBANGAN

MANAGEMEN
OPERASIONAL STARBUCKS
DISUSUN OLEH :
1. DADANG ABDUL AZIZ
2. EVA SUSANTI
3. ANDRI KURNIAWAN
4. SITI AYSAH
5. MUHAMMAD YUSUP
6. TOUFI QURROHMAH
7. AMIEN
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
 Starbucks Corporation, sebuah perusahaan terkenal di dunia dengan bidang retail,
dengan konsep sebuah restoran menghadirkan produk utama adalah kopi dan teh.
Di duniaStarbucks Corporation sudah memiliki sekitar 4000 cabang, dan termasuk
perusahaan dengan perkembangan yang cepat di Amerika. Starbucks Corporation
selain terkenal dengan kualitas kopinya juga dikenal dengan pelayanan konsumen
dan perusahaan dengan biaya yang tinggi. Starbucks membangun sebuah
lingkungan bisnis dimana mensosialisasikan ke konsumen sebuah produk dengan
harga yang sesuai dengan produknya dan tidak ada batasan umur untuk datang dan
menikmati produk di outlet.
B. Tujuan Makalah
 Adapun tujuan makalah ini adalah untuk membentuk mahasiswa agar menjadi
wirausaha yang professional, sesuai dengan prinsip-prinsip manajemen pendidikan
berdasarkan kompetensi pememimpinan, kompetensi kepribadian maupun
kompetensi professional selain itu juga, memberi pengetahuan kepada pembaca
khususnya para Mahasiswa tentang bagaimana menjadi wirausahawan yang baik
dan benar.
C. Rumusan Masalah
 1. Bagaimana sejarah terbentuknya Starbucks Coffe ?
 2. Strategi pemasaran yang seperti apa yang dilakukan oleh Starbucks Coffe ?
 3. Apa saja prisip-prinsip yang ada dalam Organisasi Starbucks ?
 4. Perilaku organisasi yang seperti apa yang di terapkan di Starbucks?
D. Manfaat Penulisan

Penulisan  laporan ini sangat bermanfaat sekali bagi penulis dan khususnya bagi
pembaca, karena:
 memberikan kesempatan kepada penulis untuk memberikan atau membagikan
ilmu pengetahuan kepada pembaca dan penulisan ini juga sangat bermanfaat
bagi penulis maupun bagi pembaca untuk bekal agar memiliki kompetensi
Berwirausaha dan kompetensi manajemen, kompetensi kepribadian dalam
memanajemen dan pengetahuan untuk dapat memberikan gambaran dan data-
data secara langsung tentang usaha starbuck coffe yang sudah mendunia
 BAB II
PEMBAHASAN
 B. Profil Starbuck Coffe
 CEO Starbucks, Howard Schultz, menganggap bahwa puncak kesuksesan di Starbucks bukan kopi
tetapi karyawan. Dengan menambah pengalaman kerja karyawan dan memberikan kesempatan
promosi bagi mitra kerja adalah cara untuk meningkatkan keberlanjutan (Sustainibility) perusahaan.
Schultz yakin bahwa semangat Starbucks adalah karyawan dan rasa terhormat sebagai karyawan
Strabucks adalah nilai (value) sebagai seorang karyawan Starbucks. Karyawan perlu untuk
memiliki pengetahuan yang baik dan pelatihan untuk kinerja yang lebih baik dalam sebuah
perusahaan (Michelli, 2006). Starbucks membuat lingkungan kerja yang aktif sehingga membuat
karyawan menanamkan nilai-nilai Starbucks dalam diri mereka, sehingga mereka dapat memotivasi
para mitra untuk kepuasan diri dan kemudian mencapai kinerja yang lebih baik.
C. STRATEGI PEMASARAN STARBUCKS
1. Strategi Unik Starbucks
 Strategi pemasaran Starbucks bukan salah satu sering terlihat di banyak bisnis saat ini.
Akhir-akhir ini sangat jarang ditemukan iklan Starbucks di papan reklame, ruang iklan,
koran atau poster di tempat-tempat di mana seseorang dapat melihat iklan untuk perusahaan
lainnya. Saat ini, Starbuck tidak hanya menggunakan strategi pemasaran yang tidak
konvensional untuk bersenang-senang. Nyatanya Mereka berpikir keras tentang
mempromosikan perusahaan mereka, dan telah memutuskan bahwa Starbucks sangat
dimungkinkan untuk menggunakan strategi yang tidak konvensional yang mungkin unik dan
jarang dijalankan, tetapi kebanyakan sangat cocok konsep bahwa perusahaan ingin
menggambarkan.
2. Strategi Fokus Diferensiasi
 Porter Diferensiasi Focus Strategi adalah strategi yang saat ini dijalankan oleh
Starbucks. Strategi ini menyediakan produk atau layanan tertentu pada pasar dan
membedakan dari kompetisi di daerah tertentu. Dalam kasus Starbucks, perusahaan
adalah biaya tinggi, penyedia seleksi khusus, menawarkan jalur khusus disesuaikan
dari kopi dan teh produk untuk kopi yang mencintai pelanggan dengan harga premium.
 Starbucks menggunakan strategi diferensiasi fokus secara menyeluruh, dan mitra
perusahaan pemasaran dan arah iklan untuk strategi ini. Merangkul posisi pemimpin
dan pemimpin segmen industri sebagai kualitas produk, Starbucks tidak agresif pasar
perusahaan melalui cara-cara tradisional tetapi hampir seluruhnya berfokus pada tinggi
tingkat pemasaran dan branding dari perkataan mulut dan kunc aliansi serta kemitraan.
3. Inisiatif pemasaran starbuck
 Inisiatif pemasaran Starbucks Corporation tidak agresif memasarkan
perusahaan atau produk mereka . Sebaliknya, mereka mengarahkan penjualan
mereka melalui perusahaan gambar dan reputasi. Namun, itu hasil kerja keras
perusahaan, perhatian terhadap detail dan pengalaman pelanggan, membuat
keputusan etis dan pelatihan karyawan adalah peringkat sebagai "Salah satu
merek global yang paling berharga". Sebagian besar ini telah dicapai melalui
pemasaran kata dari mulut dan melalui kemitraan.
4. Aliansi
 Pemanfaatan aliansi merupakan landasan strategi pemasaran Starbucks Corporation
. Isidro (2004) menegaskan bahwa strategis aliansi Starbucks merupakan salah satu
alasan mendasar bagi kesuksesan dan pertumbuhan korporasi jangka panjang.
Aliansi benar-benar faktor pendorong yang nama dan pengenalan merek. Bentuk
aliansi Starbucks dengan perusahaan dan kelompok-kelompok sosial di seluruh
papan, sehingga memperluas pemaparan dari perusahaan, meningkatkan citra
merek organisasi dan reputasi, dan mengekspos nama dan produk secara berkala
kepada pelanggan baru yang potensial. Pada tahun 1993, perusahaan bermitra
dengan toko buku Barnes dan Noble di rumah kedai kopi (Isidro, 2004).
5. Strategi Starbucks untuk menjangkau
pelanggan
 "Menjaga Cita Rasa Kopi"
Sejarah Starbucks telah menunjukkan bahwa mereka menempatkan penekanan yang
besar pada kualitas produk kopi mereka, bahkan jika harga sedikit lebih mahal dari
yang diharapkan, sangat sebanding untuk memuaskan pelanggan dengan kaya rasa,
lezat dan aroma.
"Tempat Ketiga"

 Sejak awal, strategi pemasaran Starbucks telah berfokus pada menciptakan "tempat ketiga"
bagi setiap orang untuk pergi antara ke rumah dan bekerja.
 Starbucks ingin menciptakan "pengalaman" unik bagi pelanggan mereka yang
menggabungkan padatnya jadwal mereka, serta sebagai tempat untuk bersantai. adanya
"suasana" berbeda dalam Starbucks membuat orang-orang terkesan, sangat penting bagi
Starbucks karena mereka telah menyadari bahwa ini adalah salah satu konsep kuat melekat
pada Starbucks, untuk pelanggan yang sangat tertarik dengan Starbucks. Senior Vice President
administrasi di Amerika Utara Christine Hari menjelaskan bahwa, "orang datang ke sini untuk
minum kopi, tapi suasana yang membuat mereka ingin tinggal, "
 "Kepuasan Pelanggan"
Kepuasan pelanggan adalah masalah yang sangat penting dengan Starbucks. Dari pintu masuk
terakhir toko mereka sudah disambut dengan penyajian kopi, itu adalah suatu keharusan bahwa
pelanggan merasakan keunikan mereka menikmati pengalaman kopi Starbucks

 "Menciptakan Masyarakat Starbucks"

Strategi pemasaran Starbucks bahkan diperluas untuk menciptakan sebuah masyarakat sekitar
merek mereka. Pada situs web mereka, individu didorong untuk mengekspresikan pengalaman
mereka dengan sejarah Starbucks, dan perusahaan berusaha untuk "secara pribadi" bergabung
dalam diskusi. Teknik ini cerdik ditunjukkan oleh Webolutions: The Strategic Marketing Agency
 "Kemitraan“
Starbucks Coffee Company telah dikenal untuk menciptakan kemitraan strategis yang
menunjukkan fakta bahwa cara lain untuk mengembangkan bisnis Anda adalah mitra cerdas.
Selama bertahun-tahun, Starbucks telah sangat meningkatkan penjualan hanya dengan
menggunakan strategi ini.

 "Inovasi"
Selama bertahun-tahun, Starbucks Coffee Company telah dikenal untuk memikirkan ide-ide
kreatif dan inovatif untuk menambah produk atau jasa mereka. Mereka telah menambahkan
rasa yang berbeda untuk kopi mereka, makanan lebih banyak pada menu mereka, dan bahkan
menjadi salah satu pengalaman pertama untuk menawarkan kemampuan internet di toko
mereka.
 "Pemasaran Merek"
Strategi pemasaran Starbucks selalu berfokus pada "word-of-mouth" yaitu perkataan mulut.
Iklan dan menjaga kualitas tinggi dari produk dan layanan mereka berbicara sendiri. Selama
bertahun-tahun, ini telah menjadi keunikan Starbucks, dan telah memainkan peran besar dalam
membuat Starbucks Coffee Company sukses. Hal ini jelas bahwa perusahaan telah menciptakan
teknik pemasaran sangat individual agar sesuai dengan promosi dari merek Starbucks yang
berlaku untuk konsep unik ini dibangun di atas. Tapi Adelino de Almeida menulis sebuah artikel
blog yang bernama, "Starbucks" Strategi Pemasaran Baru: Iklan Seperti Semua orang Lain " , di
mana ia membahas bagaimana strategi pemasaran Starbucks mungkin mencoba untuk akhirnya
mengikuti semua orang pemasaran lain. Namun demikian, strategi pemasaran Starbucks 'telah
menyebabkan perusahaan mengalami kesuksesan saat ini. Fakta ini sudah cukup untuk
menyadari bahwa ada banyak yang bisa dipelajari dari apa yang telah perusahaan ini dicapai
untuk kepentingan usaha kecil. Isabel Isidro, managing editor PowerHomeBiz.com, telah
menulis sebuah artikel yang sangat baik yang menguraikan apa usaha kecil bisa belajar dari
Starbucks
6. Strategi Starbucks Atasi Krisis
a. Memancing pelanggan di pagi dan sore hari juga.
 Setelah mengatakan akan menutup ratusan toko, warung kopi akan menawarkan paket murah untuk minum kopi
di sore hari. Strategi ini tidak menjual produk mereka, tetapi untuk meningkatkan angka penjualan. Seperti kita
semua tahu produsen minuman kopi ini akan menutup 600 toko dan memangkas setidaknya 12 ribu karyawan.
 Menyadari kondisi yang kurang menguntungkan, manajemen Starbucks langsung melakukan berbagai promosi.
Salah satunya ya paket tesebut sore kopi. "Saat ini, kita harus melihat relevansinya. Konsumen akan mencari
harga yang tepat, "kata Vice President Customer Relationship Management Starbucks Brad Stevens, seperti
dikutip dari Reuters. Target pelanggan, Starbucks cukup cerdik. Dia tidak hanya menarik pelanggan di sore hari.
Namun, juga di pagi hari. Caranya, Starbuck memberikan diskon kepada pelanggan yang menunjukkan kuitansi
pembelian di pagi hari. Dengan demikian, perusahaan kopi kelas dunia yang mampu mengeruk pembeli dua kali
lipat. Bagi pelanggan yang menunjukkan tanda terima, maka mereka hanya mengocek dana $ 2 per cangkir kopi.
b. Insentif Starbucks melakukan kampanye di dunia maya.
 Mulai dari Twitter, Facebook, YouTube, ia diartikulasikan demi menjangkau lebih
banyak orang daripada melalui media tradisional. Strategi pemasaran agak unik yang
mereka lakukan, salah satunya adalah untuk ras di Twitter. Starbucks memanfaatkan
kekuatan jaringan situs untuk memberikan tantangan kepada orang-orang untuk
menjadi yang pertama untuk memposting Starbucks foto poster di Twitter. Kampanye
yang dimulai bulan ini, merupakan langkah untuk melawan kampanye minuman kopi
yang terbuat McDonald's dengan anggaran gila mereka di TV, billboard, dan lainnya
top-line media.
 D. ANALISIS PERILAKU
ORGANISASI
1. Five Principles of Starbucks
 Berdasarkan buku “ The Starbucks Experience”, perusahaan tersebut dalam
menjalankan operasionalnya memberikan 5 prinsip yang ditanamkan kepada
karyawannya, yaitu :
a. Prinsip Pertama – Lakukan dengan Cara Anda – (Make it Your Own)
 Starbucks memberikan kebebasan kepada karyawannya (atau partnernya) untuk melakukan
apa saja untuk memastikan konsumen mendapatkan pelayanan atau pengalaman yang baik.

b. Prinsip Kedua – Semuanya Penting – (Everything Matters)

 Karyawan Starbucks dilatih untuk selalu memperhatikan detail – detail yang terkecil yang
sangat penting bagi konsumennya. Aktivitas ini dibedakan menjadi 2 aktivitas yaitu “above
deck” (yang terlihat) maupun “below deck” (yang tidak terlihat).

c. Prinsip Ketiga – Kejutan dan Kesenangan –(Surprise and Delight)

 Di Starbucks, membudidayakan kemampuan mereka untuk memberikan kepuasaan bagi
pelanggannya dan melebihi apa yang mereka harapkan. Sehingga karyawan harus mampu
memberikan kejutan – kejutan atau kesenangan dari sumber – sumber yang tak terduga.
d. Prinsip Keempat – Terbuka Terhadap Kritik – (Embrace Resistance)
 Karyawan Starbucks harus selalu menerima masukan, baik yang positif maupun yang
negatif dan menggunakan masukan negatif tersebut sebagai pelajaran untuk melakukan
pengembangan.

e. Prinsip Kelima – Leave Your Mark

 Starbuks memiliki sebuah komitmen yang kuat disekitar mereka. Prinsip ini terfokus
pada aspek sosial perusaahaan, termasuk di dalamnya aktivitas tentang lingkungan dan
berbagai macam masalah sosial, atau yang biasa disebut dengan Corporate Social
Responsibility (CSR).
2. Teori Motivasi Hezberg

 Dalam memahami sikap dan motivasi karyawan, Frederick Herzberg melakukan

penelitian untuk menentukan faktor – faktor yang mempengaruhi kepuasan dan
ketidakpuasan karyawan terhadap lingkungan kerja mereka. Penelitian tersebut
dilakukan dengan melakukan wawancara terhadap karyawan yang puas dan tidak
puas terhadap pekerjaan mereka. Herzberg menemukan bahwa faktor yang
memberikan kepuasan kerja berbeda dengan faktor yang tidak memberikan
kepuasan kerja. Herzberg menyebutnya motivators dan hygiene factors.
 Berikut adalah faktor – faktor yang menyebabkan ketidakpuasan dan kepuasan
pekerjaan, serta diurutkan berdasarkan yang paling penting. Faktor intrinsik
tersebut sejalan dengan lima prinsip yang terdapat dalam buku Starbucks
experience yaitu :
1. Achievement Factor (faktor prestasi)
 Starbucks dalam menjalankan bisnisnya berorintasi pada kepuasan karyawan,
sehingga dalam menjalankan bisnis karyawannya menjalankan bisnis sesuai dengan
cara mereka sendiri, dengan harapan konsumen puas dan akan kembali. Karyawan
juga mendapatkan keuntungan dengan mendapatkan diskon pada saat membeli
starbucks.
 Pelayanan yang baik secara tidak langsung perusahaan akan mendapatkan
konsumen loyal yang akan menghasilakan pendapatan bagi perusahaan. Starbucks
juga memberikan pembagian hasil keutungan melalui saham kepada para
karyawannya sebagai reward atas kerja mereka terhadap perusahaan. Bonus untuk
libur dan diskon bagi karyawan yang bekerja lebih dari 20 jam.
2. Recognition (Pengakuan)
 Karyawan diberikan kebebasan dalam memberikan saran dan kritik terhadap
perusahaan dan perusahaan menghargai kritikan dan saran lalu menyikapinya untuk
kemajuan perusahaan. Starbucks menghargai karyawan sebagai mitra dan diberikan
kebebasan dalam menyampaikan saran dan kritiknya.

3. Work Itself (Bekerja Sendiri)

 Karyawan Strabucks dalam menjalankan rutinitas kerjanya memunculkan
kebersamaan sebagai tim. Manajer adalah pimpinan tetapi karyawan bisa
melakukan pengambilan keputusan sejauh itu menguntungkan pelanggan dan
berdampak pada kepuasan pelanggan.
4. Responsibility (Tanggung jawab)
 Starbucks memberikan kebebasan kepada karyawan namun harus disertai tanggung
jawab atas apa yang telah dilakukan. Karyawan mengemban tanggung jawab untuk
harus menjaga kualitas dari pelayanannya kepada konsumen. Manajer memberikan
kesempatan kepada barista untuk memberikan masukan dan jam kerja yang fleksibel
namun menuntut tanggung jawab agar memberikan yang terbaik untuk kepuasan
konsumen (Quality Service).

5. Advancement (Kemajuan)
 Starbucks dalam pengembangan karyawan dengan memberikan kemungkinan
berkembang kepada karyawan hingga menjadi mitra suatu saat nanti sehingga
pengalaman bekerja di Starbucks adalah menyenangkan. Dalam pengembangan
karyawan Starbucks memberikan training kepada karyawan dalam pembuatan kopi,
pemilihan bahan baku kopi, hingga pengembangan bisnis.
6. Growth (Pertumbuhan)
 Karyawan termotivasi dengan Starbucks memberikan kompensasi berupa
pembagian keuntungan kepada karyawan. Motivasi karyawan tercipta dengan
mereka bekerja dengan lingkungan yang menciptakan kenyamanan dan disertai
dengan penambahan bonus berupa pendapatan atas hasil bagi saham.
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
 Starbucks adalah kafe kopi didirikan oleh Jerry Baldwin, Zev Siegl, and Gordon
Bowker (kemudian diambil alih oleh Howard Schultz)pada tahun 1971 yang
bermula dari Seattle sampai akhirnya pada tahun 2002 berkembang menjadi 5688
outlet yang tersebar di 30 negara.
 Selain menyediakan kualitas kopi yang baik Starbucks juga dikenal dengan
pelayanan konsumennya yang memuaskan. Hal ini didukung terutama karena
Starbucks sangat memperhatikan kepuasan karyawannya. Dimana karyawan
Starbucks atau yang lebih dikenal sebagai 'barista’. diposisikan menjadi team
terdepan dan mengetahui apa kebutuhan dari konsumen.
Besaran Turnover untuk pegawai di Starbucks berkisar 65%, dan untuk level manager
sebesar 25%. Lebih rendah dibawah rata-rata industri yang sejenis. Dalam Starbucks
dan industri lain yang sejenis sistem sudah berjalan dengan baik sehingga siapapun
karyawan akan keluar atau masuk tidak akan menjadikan suatu masalah di Starbucks.
Dalam buku "The Starbucks Experience" perusahaan Starbucks memberikan 5 prinsip
yang ditanamkan kepada karyawan yaitu : Lakukan dengan Cara Anda – (Make it
Your Own), Semuanya Penting – (Everything Matters), Kejutan dan Kesenangan –
(Surprise and Delight), Terbuka Terhadap Kritik – (Embrace Resistance), Leave Your
Mark. Prinsip ini mendukung motivasi karyawan Starbucks untuk memberikan
pelayanan terbaik bagi konsumennya.
 Teori motivasi Hezberg digunakan sebagai pendekatan bagaimana Starbuck memotivasi
karyawannya. Dalam teori motivasi Hezberg dijabarkan faktor-faktor yang mempengaruhi
Dissatisfaction yaitu :Company policy, Supervision, Relationship with Boss, Work conditions,
Salary dan Relationship with Peers. Sedangkan faktor-faktor yang mempengaruhi Satisfaction
adalah : Achievment, Recognition, Work itself, Responsibility, Advancement dan Growth.
 Dalam Hawthorne Studies menyebutkan bahwa standar kelompok secara signifikan
mempengaruhi hasil kerja individual, dan uang merupakan faktor yang kurang memberikan
pengaruh terhadap perilaku individual dibandingkan dengan standar-standar kelompok. Jika
manajer atau perusahaan memberikan lingkungan kerja yang cocok dan mempertimbangkan
setiap kebutuhan pribadi maka akan memberikan rasa kepuasan, daripada gaji yang lebih tinggi
atau bonus. Di Starbucks, para pemimpin berkomitmen untuk menyediakan sebuah lingkungan
kerja yang hebat dan memperlakukan satu sama lain dengan penuh rasa hormat dan
bermartabat. Rasa hormat yang diberikan pemimpin pada karyawan sering tercermin dalam
cara karyawan menghormati dan menciptakan pengalaman antara satu dengan yang lain.
TERIMAKASIH