Senyawa kimia sebagai

Dasar Kehidupan
Oleh : Choirul Majid
BIOMOLEKUL-BIOMOLEKUL
KOMPLEKS UTAMA
PENYUSUN TUBUH
Biomolekul adalah senyawa-
senyawa yang bermolekul besar
dan kecil yang berhubungan
dengan senyawa kimia dalam
sistem hidup. Sebagian besar (99%)
dari unsurunsur biomolekul adalah
karbon,nitrogen,oksigen dan
hidrogen serta fosfor dan belerang
 Sebelum masuk ke pembahasan kita
harus mengetahui apa itu ikatan kimia

Ikatan kimia

Kovalen
Molekul di dalam tubuh, baik yang
sederhana maupun yang kompleks,
dapat terbentuk karena adanya
ikatan kimia. Ikatan kimia
digolongkan menjadi 2
Non Kovalen
 Ikatan Non Kovalen
01 02 03
IKATAN IONIK IKATAN IKATAN VAN
HIDROGEN DER WAALS
ADALAH IKATAN YANG
DI HASILKAN OLEH
DAYA TARIK MENARIK ADALAH PENGIKAT
ADALAH DAYA TARIK
ELEKROSTATIK SATU ATOM NON SPESIFIK, YANG
ANTARA ION-ION YANG HYDROGEN OLEH BERPERAN PADA SAAT
YANG MUATANNYA DUA ATOM LAINNYA DUA ATOM BERJARAK 3-4
BERLAWANAN YANG BERBEDA ANGSTROM
 Ikatan Kovalen
01
IKATAN KOVALEN TERJADI KETIKA PEMAKAIAN
BERSAMA PASANGAN ELEKTRON DARI MASING-
MASING ATOM YANG BERIKATAN. CONTOHNYA PADA
IKATAN ION H DENGAN H. KEDUANYA MEMERLUKAN 1
ELEKTRON TAMBAHAN AGAR MENJADI UNSUR YANG
STABIL. OLEH KARENA ITU, KEDUA ATOM H
MEMINJAMKAN DAN MENGGUNAKAN BERSAMA-SAMA
SATU ELEKTRON.
 Air
 Air merupakan produk akhir utama dari metabolisme oksidatif makanan. Dalam
reaksi-reaksi metabolik, air berfungsi sebagai reaktan tetapi juga sebagai produk.
Air juga menjadi pelarut biologis yang ideal. Air sangat mempengaruhi semua
interaksi molekuler dalam sistem biologi. Air mempunyai 2 sifat penting secara
biologis yaitu sifat polar dan sifat kohesif.
 Air merupakan molekul polar
Secara tiga dimensi, air merupakan molekul tetrahedron tak beraturan dengan oksigen
pada bagian pusatnya. Dua buah ikatan dengan hidrogen diarahkan ke dua sudut
tetrahedron, sementara elektron-elektron yang tidak dipakai bersama pada kedua orbital
terhibridasi sp3 menempati 2 sudut sisanya. Molekul air membentuk molekul bipolar (dua
kutub). Sisi oksigen yang berlawanan dengan dua atom hidrogen cenderung bermuatan
negatif karena mengandung lebih banyak elektron. Sedangkan di sisi hidrogen cenderung
bermuatan negatif.
 Air bersifat sangat kohesif
Molekul-molekul air yang berdekatan memiliki afinitas yang tinggi satu sama lainnya.
Daerah bermuatan positif dan satu molekul air cenderung akan mengarahkan diri kepada
daerah bermuatan negatif pada salah satu molekul didekatnya. Air beku mempunyai
struktur kristal yang sangat teratur di mana seluruh ikatan hidrogen potensial memang
terbentuk. Air cair mempunyai struktur yang setengah teratur dengan kelompok-kelompok
molekul berikatan hidrogen yang secara terus menerus terbentuk dan terpecah
Air merupakan pelarut yang sangat baik bagi molekul-molekul polar. Air sangat
memperlemah ikatan ionik dan ikatan hidrogen antara molekul-molekul polar dengan cara
bersaing daya tarik.
Di dalam sel, air terdapat dalam dua bentuk, yaitu bentuk bebas dan bentuk terikat. Air
dalam bentuk bebas mencakup 95% dari total air di dalam sel. Umumnya air berperan
sebagai pelarut dan sebagai medium dispersi sistem koloid. Air dalam bentuk terikat
mencakup 4-5% dari total air di dalam sel. Kandungan air pada berbagai jenis sel bervariasi di
antara tipe sel yang berbeda.
Air merupakan medium tempat berlangsungnya transpor nutrien, reaksi-reaksi
enzimatis metabolisme sel dan transpor energi kimia Di dalam sel hidup, kebanyakan
senyawa biokimia dan sebagian besar dari reaksi-reaksinya berlangsung dalam lingkungan
cair. Air berperan aktif dalam banyak reaksi biokimia dan merupakan penentu penting dari
sifat-sifat makromolekul seperti protein
Karena struktur air mempunyai produk ionisasinya seperti ion O+ dan H maka sangat
mempengaruhi berbagai sifat komponen penting sel seperti enzim, protein, asam nukleat,
dan lipida
 Garam Mineral
Kandungan garam-garam mineral pada berbagai tipe
sel sangat bervariasi. Di dalam
sel, garam-garam mineral dapat mengalami disosiasi
menjadi anion dan kation. Bentuk-
bentuk anion dan kation tersebut dinamakan ion. Ion-
ion dapat terlarut di dalam cairan sel
atau terikat secara khusus pada molekul-molekul lain
seperti protein dan lipida. Secara
umum, garam-garam mineral memiliki dua fungsi
yaitu :

a. Fungsi osmosis, dalam arti bahwa konsentrasi total garam-garam

terlarut berpengaruh
terhadap pelaluan air melintasi membran sel
b. Fungsi yang lebih spesifik, yaitu peran seluler setiap ion terhadap
struktur dan fungsi
dari partikel-partikel seluler dan makromolekul.
LATIHAN ! ! !

1) Jelaskan mengenai ikatan kimia ?

2) Jelaskan mengenai Ikatan hidrogen ?
3) Apa yang dimaksud dengan Cyrogenic ?
 JAWABAN
1.) Ikatan kimia merupakan gaya yang mengikat dua atom atau lebih untuk membentuk
molekul yang stabil, contohnya ikatan ion pada NaCl dan ikatan kovalen pada HCL.Ikatan
kimia merupakan gaya yang mengikat dua atom atau lebih untuk membentuk molekul yang
stabil. Ikatan antara 2 atom dapat berupa ikatan ion atau kovalen. Contoh molekul dengan
ikatan kovalen adalah molekul HCl. Contoh molekul dengan ikatan ion adalah NaCl.
2.) Ikatan Hidrogen: Ikatan hidrogen adalah suatu ikatan antara atom H yang mempunyai
muatan positif persial dengan atom lain yang bersifat elektronegatif dan mempunyai
sepasang elektron bebas dengan oktet lengkap, seperti O, N, dan F. Atom yang bermuatan
positif parsial dapat berinteraksi dengan atom negatif parsial
3.) Produk hasil pembekuan dengan metode ini biasanya dikenal dengan block frozen.
Cryogenic freezing merupakan proses pembekuan cepat dengan medium pendingin yang
memiliki temperatur rendah. Bahan cryogenic yang umumnya digunakan yaitu nitrogen cair
dan karbondioksida cair maupun padat.
Pilihlah satu jawaban yang paling tepat!
1) Massa sel ( 60-90% ) sebagian besarnya adalah ...
A. Protein
B. Air
C. Makanan
D. Oksigen

2) Molekul air membentuk sudut 104,5o

untuk O-H dengan ikatan ...
A. Kovalen
B. Ion
C. Polar
D. Non polar

3) Zat yang mudah larut dalam air ...

A. Hidrofob
B. Hidrofil
C. Elektrolit
D. Ion negative

4) Karbohidrat, protein, lemak, termasuk ke dalam :

A. Biomakromolekul
B. Mikronutrien
C. Mikromolekul
D. Organel sel
5) Selain di sel hati, glikogenesis juga berlangsung :
A. Otot
B. Hati
C. Jantung
D. Ginjal

6) Karbon,nitrogen,oksigen dan hidrogen merupakan unsur-unsur utama dari :

A. Sel
B. Unsur runutan
C. Molekul makro
D. Polimer

7) Proses-proses metabolisme dikendalikan oleh :

A. Enzim
B. Protein
C. Glukosa
D. Ph

8) Senyawa bermolekul kecil akan dirangkai untuk menghasilkan molekul yang diperlukan
tubuh melalui jalur:
A. Biosintesis
B. Asam amino
C. Hidrolisis
D. Glukosa
9) Penguraian senyawa bermolekul besar menjadi senyawa bermolekul kecil disebut :
A. Katabolisme
B. Anabolisme
C. Gliserol
D. Triasilgliserol

10) Contoh reaksi anabolisme adalah :

A. Biosintesis protein
B. Vitamin
C. Enzim
D. Katalisator
Thanks For
Watching