PUSKESMAS KECAMATAN

CIRACAS

KEBIJAKAN KEMENTERIAN KESEHATAN

PENGAWASAN PENGGUNAAN NITROGEN CAIR PADA
PRODUK PANGAN SIAP SAJI

SUMBER : DIREKTORAT PENYEHATAN LINGKUNGAN (DITJENP2P KEMENTRERIAN KESEHATAN)

 Beberapa kasus keracunan pangan setelah
mengkonsumsi ‘ciki ngebul’ menjadi perhatian
masyarakat dan Pemerintah
Kronologis
Bulan Juli 2022 terjadi 1 kasus pada anak yang
mengkonsumsi ice smoke di desa Ngasinan
Kecamatan Jetis Kabupaten Ponorogo yang meny
ebabkan terjadinya luka bakar

Pada tanggal 19 November 2022, UPTD Puskesmas

Leuwisari Kabupaten Tasikmalaya melaporkan telah
terjadi KLB keracunan pangan dengan jumlah kasus
23 orang,1 kasus diantaranya dirujuk ke Rumah
Sakit. Gejala timbul setelah mengkonsumsi jajanan
jenis ciki ngebul

Pada tanggal 21 Desember 2022, UGD Rumah

Sakit Haji Jakarta melaporkan menerima pasi en
anak laki-laki, berumur 4,2 tahun, datang dengan
keluhan nyeri perut hebat setelah mema kan snack
ciki ngebul.
.
 DASAR HUKUM
1. UU Nomor 4 tahun 1984 tentang Wabah Menular
2. UU Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen

3. UU Nomor 36 tahun 2009 tentang Kesehatan

4. UU Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan

5. UU Nomor 23 Tahun 2014 tentang Pemerintahan Daerah

6. PP Nomor 66 tahun 2014 tentang Kesehatan Lingkungan

7. PP Nomor 86 Tahun 2019 tentang Keamanan Pangan

8. Permenkes Nomor 2 Tahun 2013 tentang Kejadian Luar Biasa Keracunan

Pangan
9. Permenkes Nomor 45 Tahun 2014 tentang Penyelenggaraan Surveilans

Kesehatan
10. Permenkes Nomor 14 Tahun 2021 tentang Standar Kegiatan Usaha dan Produk

pada Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko Sektor Kesehatan

 Kementerian Kesehatan
menerbitkan

SURAT EDARAN
TENTANG
PENGAWASAN TERHADAP
PENGGUNAAN NITROGEN CAIR
PADA PRODUK PANGAN SIAP SAJI
Kementerian Kesehatan telah melakukan
koordinasi lintas program dan lintas sektor
antara lain:
1. Kementerian perindustrian Fungsi nitrogen cair pada pangan sebagai
2. BPOM bahan penolong
3. Perguruan Tinggi KLB keracunan pangan yang disebabkan
4. Pakar keamanan pangan ‘ciki ngebul’
5. Rumah Sakit Penggunaan nitrogen cair pada penyajian
pangan siap saji
Bahaya nitrogen cair jika tidak mengikuti
standar keamanan pangan
Kajian penelitian kasus terkait
Studi literatur negara lain
 Upaya Kewaspadaan dan Antisipasi
Tempat Pengelolaan Pangan (TPP)
selain restoran, seperti gerai pangan
jajanan keliling tidak direkomendasi
kan menggunakan nitrogen cair pada
produk pangan siap saji yang dijual
Rumah Sakit berkoordinasi
dengan Dinas Kesehatan setempat
dan memberikan laporan apabila
terjadi KLB keracunan pangan yang
disebabkan oleh nitrogen cair
Jika terjadi keracunan pangan yang
disebabkan penambahan nitrogen
cair agar dilakukan investigasi oleh
Tim Gerak Cepat (TGC ) sesuai
dengan Permenkes nomor 2 tahun
2013 tentang KLB
5 6 Keracunan Pangan
7
 Upaya Kewaspadaan dan Antisipasi
Dinkes Prov/Kab/Kota, Puskesmas
dan B/BTKLPP serta KKP untuk melaku
kan pembinaan dan pengawasan terha dap
produk pangan siap saji yang meng
gunakan nitrogen cair yang beredar di
masyarakat di wilayah kerjanya
Memberikan edukasi kepada
sekolah-sekolah, anak-anak
dan masyarakat terhadap
bahaya nitrogen cair pada
pangan siap saji
Memberikan edukasi kepada
pelaku usaha dan pihak-pihak
terkait terhadap bahaya nitrogen
cair pada pangan siap saji
1 2
Untuk restoran yang menggunakan
3 4 nitrogen cair pada produk pangan
siap saji harus di bawah pembinaan
dan pengawasan dari Dinas Keseha tan
setempat dan pihak terkait serta
diberikan informasi cara konsumsi
yang aman kepada konsumen
8

Contact Info
Kesehatan Lingkungan Puskesmas Se-Kecamatan Ciracas
 Kel. Susukan: 08129304827 (Sukaesih)
 Kel. Kelapa Dua Wetan: 085779186810( Fitri)
 Kel. Ciracas: 082214852085 (Leo)
 Kel. Cibubur: 081294391318 (Shinta)
 Kel. Rambutan : 089502507960 ( Angga )
Terima
K a sih