PENGOLAHAN MAKANAN

KHAS DAERAH YANG DI

MODIFIKASI
KELOMPOK
• FAISAL ZUHDI R
• AKBAR AUFA A
• ALMER BERNESSA
• REZABANI YUSUF
• NEO RANGGA
• M. ZHAFRAN N
PENGERTIAN MAKANAN KHAS DAERAH YANG
DIMODIFIKASI

• CARA MENGUBAH BENTUK DAN RASA MAKANAN YANG KURANG MENARIK

MENJADI LEBIH MENARIK TANPA MENGHILANGKAN RASA DAN BENTUK
ASLINYA
• MAKANAN KHAS DAERAH MODIFIKASI BISA TERCIPTA DARI IDE DAN
PENGEMBANGAN , YANG MENGHASILKAN JENIS /MODIFIKASI MAKANAN BARU
 PERENCANAAN USAHA MAKANAN KHAS
DAERAH

PENGERTIAN :
• KEGIATAN YANG DILAKUKAN UNTUK MEMULAI WIRAUSAHA DENGAN
TAHAPAN ANALISIS (RISET PASAR & ANALISIS SWOT)
YANG DIPERSIAPKAN KETIKA MEMULAI
USAHA MAKANAN KHAS DAERAH

1. IDE DAN PELUANG

2. RISET PASAR
3. ANALISA SWOT
4. MELIHAT SUMBER DAYA YANG DIBUTUHKAN
5. MENYUSUN RENCANA USAHA MAKANAN KHAS DAERAH
TUJUAN MODIFIKASI MAKANAN KHAS DAERAH

• MEMBERIKAN VARIASI BENTUK

• MEMBERIKAN VARIASI RASA
• MEMPERPANJANG USIA PRODUK AGAR LEBIIH AWET
• MENAMBAH DAYA TARIK MAKANAN BAGI KONSUMEN
• SEHINGGA MENDAPAT KONSUMEN YANG LEBIH BANYAK /LEBIH MENARIK
PERHATIAN DAN MENDAPAT CUAN YANG LEBIH BANYAK
CONTOH MAKANAN KHAS DAERAH
MIE ACEH

• BERASAL DARI ACEH

• RASA MIE ACEH YANG ISTIMEWA KARENA
TEKSTUR MIE YANG TEBAL DAN KUAH
YANG GURIH SERTA PEDAS
• TERSEDIA PILIHAN JENIS MIE ACEH YANG
BISA DICICIPI, YAITU MIE ACEH TUMIS, MIE
ACEH KUAH, SERTA MIE ACEH GORENG.
RENDANG

• BERASAL DARI SUMATRA BARAT

• TERBUAT DARI DAGING SAPI
• PEMBUATAN DENGAN WAKTU YANG LAMA
• DIBUMBUI REMPAH REMPAH DAN
SANTANNYA
AYAM BETUTU

• KEUNIKAN TERDAPAT PADA

PEMBUATANNYA
• CARA MEMASAKNYA DIPANGGANG
DALAM API SEKAM
• TERASA MANIS DAN PEDAS
GUDEG

• BERASAL DARI YOGYA & JAWA TENGAH

• TERBUAT DARI BUAH NANGKA MUDA YANG
DIMASAK DENGAN SANTAN
• PEMBUATANNYA CUKUP LAMA, YANG
MEMBUAT BUMBU GUDEG MERESAP KE
DALAM
 PENUTUP

TERIMA KASIH