Chicken Cordon Bleu

Kelompok 3 :
Asila Aliya Sha’na (04)
Laili Firmayanti (17)
M. Daffa Amri (19)
M. Haysam Nahdhiyadma (20)
Nayla Rahma (28)
Rahma Faida Nafiani (32)
 Pengertian Chicken Cordon Bleu
Cordon bleu dikenal juga sebagai schnitzel cordon bleu. Makanan ini diartikan
sebagai suatu daging yang dibalutkan mengelilingi keju atau bisa juga daging yang
diberi isian keju. Daging ini kemudian dibalut dan digoreng, baik dengan minyak
sedikit maupun secara deep fried.
Daging yang biasa digunakan untuk olahan ini adalah daging ayam. Makanan ini
dikenal juga dengan nama chicken cordon bleu. Bagian ayam yang digunakan
adalah dada ayam.
Asal kata cordon bleu berasal dari bahasa Prancis, yang berarti pita biru. Awal
mulanya, makanan ini ditujukan untuk para pemilik pita biru, yakni kasta tertinggi
yang terdapat di Prancis, L’Odre des chevaliers du Saint-Esprit yang berada di
bawah kewenangan Henri III of France pada 1578.
 Alat dan bahan
1 Wajan 1 Dada ayam

2 Susuk 2 Daging asap

3 Sendok 3 Telur

4 Garpu 4 Garam

5 Piring 5 Lada

6 Talenan 6 Tepung panir

7 Cobek 7 Tepung bumbu

8 Baskom 8 Mozarella

9 Pisau 9 Air

10 Plastik wrap 10 Penyedap rasa

11 Kompor 11 Minyak

12 Gas 12 Bawang putih

13 Gunting 13 Mayones
Lebarkan fillet dada ayam
dengan mengirisnya tanpa
terputus. Setelah itu, lumuri
dengan sedikit garam dan
merica.
Letakkan smoked beef di
atas ayam, kemudian
tumpuk dengan irisan keju
mozzarella.
Pipihkan dada ayam
dengan pemukul daging
hingga fillet tipis. Jangan
sampai sobek. Setelah itu,
diamkan sekitar dua menit.
Gulung daging ayam
dengan rapi dan bungkus
dengan plastic wrap atau
aluminium foil. Diamkan di
lemari es setidaknya
selama 30 menit.
Oleskan campuran margarin
dan bawang putih
bubuk/bawang putih halus di
permukaan fillet secara
merata.
Buka gulungan daging dan
balur dengan tepung terigu,
kemudian celupkan ke dalam
kocokan telur. Setelah itu,
lanjutkan dengan balutan
tepung roti.
Maybe you need to divide the content

Panaskan minyak goreng Goreng gulungan daging

cukup banyak. Pastikan dengan api sedang sampai
cukup untuk membuat berwarna cokelat keemasan.
gulungan daging terbenam.
Terima kasih