Kelapa Sawit

MUHAMMAD YUSUF ALEN

2006114497
AGROTEKNOLOGI-A
A. KRITERIA PANEN
Panen adalah pekerjaan terakhir dari budi daya tanaman.
Tujuan panen sendiri adalah mengumpulkan komoditas dari
lahan dengan kematangan yang tepat dan kerusakan yang
minimal. Keberhasilan panen akan menunjang pencapaian
produktivitas tanaman kelapa sawit. Kelapa sawit sudah mulai
mengeluarkan manggar pada umur 3 sampai 4 tahun dan pada
umur 8 sampai 11 tahun telah menghasilkan lebih dari 20 ton
tandan buah segar (TBS)/ha/tahun. Pemanenan dilakukan
setelah tandan berumur 5 -6 bulan. Kelapa sawit dapat dipanen
secara ekonomis sampai berumur 25 tahun
B. FRAKSI PANEN
 Fraksi matang panen terdiri dari 7
tingkatan, yaitu:
●Fraksi panen 00. Pada fraksi ini, tidak ada buah memberondol dan buah berwarna hitam
pekat.

●Fraksi panen 0. Pada fraksi ini,1-12,5% dari buah luar berwarna hitam kemerahan.

●Fraksi 1. Pada fraksi ini, sebanyak 12,5%-25% buah luar memberondol, buah berwarna
kemerahan.

●Fraksi 2. Pada fraksi ini, 25-50% buah luar memberondol, buah berwarna merah
mengkilat.

●Fraksi panen 3. Pada fraksi ini sebanyak 50-75% buah luar membrondol, buah berwarna
orange.

●Fraksi panen 4. Pada fraksi ini, sebanyak 75-100% buah luar membrondol, buah berwarna
dominan orange.

●Fraksi panen 5. Pada fraksi ini, buah bagian dalam ikut memberondol.
C. STANDAR MUTU
KELAPA SAWIT
Standar mutu adalah merupakan hal yang
penting untuk menentukan minyak yang bermutu
baik. Ada beberapa faktor yang menentukan
standar mutu yaitu : kandungan air dan
kotoran dalam minyak, kandungan asam lemak
bebas, warna, dan bilangan peroksida. Mutu
minyak kelapa sawit yang baik mempunyai kadar
air kurang dari 0,1% dan kadar kotoran lebih
kecil dari 0,01%, kandungan asam lemak bebas
serendah mungkin (± 2%).
D. PRODUK MINYAK
KELAPA SAWIT
 Berikut beberapa produk yang
merupakan olahan dari minyak sawit,
yaitu:

• Mentega
• Coklat
• Bahan Sabun dan sampo
• Make-up
• Sabun cuci
• Mie instan
• Biodissel
E. ALSINTAN PANEN
DAN PASCA PANEN
Dodos Kapak Tombak

Karung

Egrek Gancu Angkong

Batu Gosok
TERIMA
KASIH