Laporan Kerja Praktik

“Pengendalian atas Persediaan Bahan

Baku Pada Restoran “The Gardener” di G
Suites Hotel di Surabaya

Oleh :
Aurelius Kreszen T.
16120018
Landasan Teori
 Menurut Horngren, Harrison, Bamber (2009),
persediaan adalah seluruh barang dagangan yang
dimiliki perusahaan dan diharapkan dapat dijual
dalam jalur normal operasi perusahaan.

 Jenis-jenis persediaan untuk perusahaan

manufaktur dapat dibedakan menjadi 3, yaitu :
 Persediaan Barang Mentah, adalah bahan dasar yang akan
digunakan dalam proses produksi, namun belum diproses.
 Persediaan Barang dalam Proses, adalah bagian dari barang yang
diproduksi yang telah diproses tetapi belum selesai.
 Persediaan Barang Jadi, adalah hasil produksi yang telah selesai
dan siap untuk dijual.
Sistem Persediaan
 Sistem Persediaan Periodik
 Sistem Persediaan Perpetual

 Metode Pencatatan Persediaan ada 3, yaitu :

 FIFO (First In First Out)
 LIFO (Last In First Out)
 Average (Rata-rata)
Pengendalian Internal
 Menurut Horngren, Harrison, dan Bamber (2009),
pengendalian internal adalah perencanaan organisasional
dan semua ukuran-ukuran yang terkait yang diterapkan
oleh suatu usaha (entity) untuk menjaga aktiva,
mendorong karyawan mengikuti kebijakan perusahaan,
meningkatkan efisiensi operasional , memastikan
keakuratan dan pencatatan akuntansi dapat diandalkan.
 Tujuan Pengendalian Internal
 Pengendalian Preventif, yaitu pengendalian yang dimaksudkan untuk
mencegah masalah sebelum masalah tersebut benar-benar terjadi.
 Pengendalian detektif, yaitu pengendalian untuk menemukan masalah
segera setelah masalah tersebut terjadi.
 Pengendalian Korektif, yaitu pengendalian yang dimaksudkan untuk
memecahkan masalah yang ditemukan melalui pengendalian detektif.
Pelaksanaan Kerja Praktik
 Posisi yang dikerjakan : Storeman
 Kegiatan yang Dilakukan :
1. Memasukkan dan mengeluarkan barang dari dalam Store dan
mencatat Bin Card
2. Membuat Tanda Terima Barang
3. Menginput Store Requisition
4. Membantu pelaksanaan Stock Opname setiap akhir bulan dan
menginput ke dalam sistem
5. Menginput daftar kontrak harga Daily Market List dari
Supplier
6. Menginput dokumen Daily Market List
Masalah dan Solusi
1. Adanya Selisih antara Jumlah Fisik dengan catatan di Bin
Card yang disebabkan oleh :
 Pengambilan Barang tanpa disertai Store Requisiton dan tanpa
memberitahukan bagian Storeman.
 Solusi : Meminta GForce agar aktif dalam meminta Store
Requisition dan menaruh sebuah buku tulis di dalam Store jika
GForce tidak sempat meminta Store Requisition
 Adanya barang masuk namun tidak langsung dicatat di Bin Card
 Solusi : menulis data pembelian di buku tulis untuk item yang
belum sempat dicatat di Bin Card
 Adanya barang yang dikembalikan sementara oleh bagian
Kitchen karena berlebih
 Solusi : meminta kepala departemen Kitchen untuk menjelaskan
kepada pegawai yang mengambil barang mengenai barang yang
dikembalikan dan akan diambil lagi
 Adanya barang ya diminta melalui Store Requisition namun tidak
langsung diambil
 Solusi : Storeman harus teliti dalam proses pengambilan barang
agar bisa menemukan pengambilan barang yang tidak wajar
 Tidak adanya pemisahaan tugas karena bagian Store dirangkap
oleh bagian Purchasing dan bagian General Cashier
 Solusi : adanya pemisahan tugas karena bagian Store kurang
mendapat perhatian apabila pekerjaan menumpuk
2. Terdapat barang yang Expired karena tertumpuk oleh barang
yang baru masuk
 Solusi : menyediakan Space tambahan agar barang yang
masuk bisa diletakkan di sebelah barang yang lama, sehingga
tidak menumpuk barang lama
3. Terdapat persediaan yang menumpuk karena tidak digunakan
lagi
 Solusi : Menggunakan terlebih dahulu persediaan yang tidak
digunakan agar tidak menumpuk di Store
3. Penentuan harga kontrak masih manual dengan
membandingkan Print Out
 Solusi : membuat file di Microsoft Excel untuk penentuan harga
yang lebih murah