KEARIFAN LOKAL

KULINER
KEPRI
DADAR GULUNG
 BAHAN – BAHAN

Bahan kulit dadar gulung (20-25 buah)

 250 gram tepung terigu

 sdm tepung tapioka

 1 butir telur

 150 ml air pandan

 650 ml santan kental sedang

 Ekstrak vanili secukupnya

 Garam secukupnya

Bahan unti kelapa

 1 buah kelapa parut

 250 gram gula jawa

 2 sdm gula pasir

 2 lembar daun pandan

 200 ml air
CARA MEMBUAT UNTI KELAPA
 Masukkan semua bahan
Unti Kecuali Kelapa
masak dengan api kecil
sampai mendidih dan
gulanya larut
CARA MEMBUAT UNTI KELAPA
 Masukkan kelapa parut
aduk sampai rata dengan
api kecil sampai airnya
menyusut
CARA MEMBUAT UNTI KELAPA

 Jadilah Unti Kelapa isian

untuk dadar Gulung
CARA MEMBUAT KULIT DADAR
GULUNG
 Aduk semua bahan Kulit
aduk merata lalu saring
agar tidak bergerindil

 Beri pasta pandan dan

kocokan 1 butir telur
CARA MEMBUAT KULIT DADAR
GULUNG
 Tuangkan adonan dalam
teflon yg sudah di
panaskan dan di olesi
minyak sampai merata

 Diamkan sebentar sampai

kulit dadar bisa bergeser
di atas teflon , angkat

 Lakukan sampai habis

MEMBUAT DADAR GULUNG

 Ambil satu kulit dadar

lalu tambahkan 1 sdm isi
unti kelapa, dan gulung
seperti amplop

 Lakukan gulungan
sampai habis