METABOLISME

MAKROMINERAL DAN MAKRONUTRIEN SEDERHANA

Fungsi utama Struktur tulang dan gigi; transmisi impuls saraf/mekanis/hormon al; regulasi enzim; pembekuan darah

Jml dlm tubuh

Sumber

RDA

1200 g Air susu, keju, 800 mg kerangkerangan

Fungsi utama Struktur tulang dan gigi; bagian dari ATP, RNA/DNA; erat hub dgn metabolisme; penyimpanan dan regulasi energi; buffer intrasel; bag fosfolipid membran sel

Jml dlm tubuh 660 g

Sumber

RDA

Coke, bahan 800 mg makanan kaya protein

Fungsi utama Sbg bag as amino berS dalam protein bag dari koenzi; bag dari keratin (mukopolisakarida ) dan glikosaminoglikan dlm kulit, tulang rawan, jar ikat

Jml dlm tubuh 200 g

Sumber

RDA

bahan 800 mg makanan kaya protein

Fungsi utama Elektrolit intrasel/kation, tek osmose seluler, memungkinkan impuls saraf, denyut jantung dll

Jml dlm tubuh 149 g

Sumber Sayuran, buah-buahan, daging, air susu

RDA 2500 mg

Fungsi utama Elektrolit ekstrasel/kation, homeostasis tek osmose link ekstrasel (cairan tubuh), mengatur vol darah; 30-40 % dalm tulang

Jml dlm tubuh 99 g

Sumber Bahan makanan olahan, garam meja

RDA 2500 mg

Fungsi utama Elektrolit ekstrasel/anion utama, mengikuti Na+ dalam cairan tubuh (hampir seluruhnya ekstrasel)

Jml dlm tubuh 99 g

Sumber Bahan makanan olahan, garam meja

RDA 2000 mg

Fungsi utama 60 % dlm tulang, sisanya terlibat dlm bbrp reaksi enzim, yg penting tmsk yg menggunakan atau membentuk ATP (sintesis protein, met energi dll)

Jml dlm tubuh 26 g

Sumber Kcangkacangan, coklat, bijibijian

RDA 300-350 mg

METABOLISME MIKROMINERAL

Fungsi utama Terlibat dalam pengangkutan oksigen di darah dan otot serta transfer elektron

Jml dlm tubuh

Sumber

RDA

3.5-4.5 Kedelai, susu, 10-15 g daging, bayam mg, yg diserap 5-15 %

Fungsi utama Bag dari enzim, interaksi dg vit A (penting utk protein pengikat retinol dalam hati) dan mungkin pemeliharaan ketajaman rasa, penyembuhan luka

Jml dlm tubuh 1.5-2.5 g

Sumber

RDA

daging, 15 mg, kerangyg kerangan, biji- diserap bijian 2-5 mg lengkap, serealia

Fungsi utama Transpor elektron, terlibat dlm pembuangan anion superoksida dan seruloplasmin

Jml dlm tubuh 50-80 mg

Sumber

RDA

kerang1.2-1.7 kerangan, biji- mg/hari bijian , yg lengkap, diserap daging, 50 % serealia

Fungsi utama Berkaitan dgn enzim utk metabolisme, tmsk piruvat dan karboksilase asetilCoA serta dlm enzim mukopolisakarida dll

Jml dlm tubuh 10-20 mg

Sumber Serealia lengkap, sayuran, daging, susu

RDA 3-4 mg/hari

Fungsi utama Kofaktor dlm transpor elektron utk proses redoks

Jml dlm tubuh 9-16 mg

Sumber Biji-bijian lengkap, kacangkacangan

RDA 2.55mg/ hari

Fungsi utama Ada dlm tulang dan utk memperkeras enamel gigi danstabilitas matriks tulang

Jml dlm tubuh 2.6-4 g

Sumber

RDA

Air minum, 200-600 makanan, the g/ hari hitam, bahan mak dr laut

Fungsi utama Metabolisme umum pd manusia terkait dgn peroksidase glutation, pencegahan kanker

Jml dlm tubuh 6-21 mg

Sumber

RDA

Daging, biji- 100-500 bijian, bawang g/ hari putih

Fungsi utama

Jml dlm tubuh

Sumber Ragi, hati, lada hitam

RDA 50 g/ hari

Mencegah intoleransi 1-5 mg glukose, kolesterolemia

Fungsi utama Mencegah goiter terkait dgn fungsi hormon tiroid

Jml dlm tubuh 10-20 mg

Sumber

RDA

Garam dapur 500 g/ hari

Fungsi utama Menghambat kerja enzim penghidrolisis ATP, penghambat sintesa kolesterol

Jml dlm tubuh 10mg

Sumber Bahan mkanan

RDA 20 g/ hari

Fungsi utama Bag intrinsik vit B12 utk reaksi enzimatik sintesa metionin dari homosistein

Jml dlm tubuh 1.1-1.5 mg

Sumber Sayuran dan biji-bijian lengkap

RDA 5-10 g/ hari