2.6.

4 Kinetika Inaktivasi Bakteri

Inaktivasi mikroorganisme patogen oleh senyawa disinfektan bertambah
sesuai dengan waktu kontak, dan idealnya kinetika inaktivasi bakteri mengikuti
kinetika reaksi orde satu. Inaktivasi terhadap waktu mengikuti garis lurus apabila data
diplot pada kertas log-log. Model kinetik desinfeksi dalam pembunuhan bakteri
menggunakan hukum Chick dimana semakin lama waktu kontak semakin besar
bakteri yang terbunuh (Somani, 200!.
N
t
/N
o
= e
-kt

ln N
t
/N
o
= -kt
"eterangan # $o % &umlah mikro-organisme pada waktu 0.
$t % &umlah mikro-organisme pada waktu t.
k % decay constant atau konstanta pemusnahan (waktu
-
! .
t % waktu
Mikroorganisme terpapar dengan suhu tinggi, radiasi atau desinfektan maka
sel akan rusak, komponen sel yang penting mengalami kerusakan dan bakteri dapat
mati karena kehilangan kemampuan reproduksi. "inetika inaktivasi bakteri salah
satunya dipengaruhi oleh $ilai-' (Decimal Reduction Time!. $ilai ' merupakan
waktu yang diperlukan untuk membinasakan suatu (enis mikroorganisme hidup
men(adi sepersepuluh bagiannya (terbunuh )0*!. Misalnya, organisme hipotetis
berkurang sebesar )0* setelah terpapar suhu +00, - selama 2 menit, demikian nilai-
' akan ditulis sebagai ' +00, - % 2 menit.
$ilai ' dapat dihitung se.ara matematis dari persamaan (/off ,'ouglas,
200)! #
"eterangan # ' # Decimal Reduction Time
t # 0aktu
$o # &umlah Mikroorganisme awal
$t # &umlah Mikroorganisme setelah waktu (t!
1arga ' tergantung pada (enis mikroorganisme, suhu dan lingkungan
(Ma22ola et al, 200+!.
/off, 'ouglas. 200). Dairy Science and Technology Education. 3anada #4niversity
of /uelph.
Ma22ola, dkk. 200+. Determination of Decimal Reduction Time (D-value) of
Chemical Agents Used in Hositals for Disinfection !uroses. 5ra2il #
'epartment of 5io.hemi.al and 6harma.euti.al 7e.hnology, S.hool of
6harma.euti.al S.ien.es, 4niversity of Sao 6aulo.
Somani, 5. Sunil and $itin 0. Ingole. 202. "ormulation of #inetic $odel to
!redict Desinfection of %ater &y Using 'atural Her&s- (nternational )ournal
(nviromental Science *ol+ ,- 'o+ .. 8mravati# Sant /adge 5aba 8mravati
4niversity.