FAQ Seputar Food Combining Versi 3.0
FAQ Seputar Food Combining Versi 3.0
DAFTAR ISI
FAQ - FOOD COMBINING
A.
B.
2.
3.
Sarapan ................................................................................................................................... 8
C.
D.
E.
AIR ................................................................................................................................................. 14
F.
PERTANYAAN UMUM.................................................................................................................... 15
G.
H.
FAQ akan terus di update sesuai dengan pertanyaan yang sering muncul
FAQ Ini diambil sebagian dari Buku Erikar Lebang dan Andang Gunawan, Twitter dan Grup Food
Combining Indonesia
Tanya (T)
Jawab (J)
Kesehatan hakiki adalah saat tubuh mencapai nilai pH dikisaran Netral (7,0) angka tepatnya adalah 7,35 7,45
T : Bagaimana bila pH tubuh kita cenderung ke asam ?
J : Tubuh yang terlalu berat ke sisi asam, riskan mengundang berbagai macam penyakit. Dalam kondisi asam
tubuh bagaikan magnet bagi penyakit. Organ tubuh akan berada dalam kondisi tidak prima serta cenderung
rusak perlahan-lahan.
T : Bagaimana cara termudah tubuh mencapai kondisi Homeostatis ?
J : Food Combining adalah salah satu cara termudah untuk mencapai kondisi tersebut
a. Pati
T : Apa itu pati ?
J : Pati adalah salah satu bentuk hidrat arang pemberi tenaga serta rasa kenyang yang lumayan cepat. Manusia
membutuhkan pati saat dimakan tidak memberatkan kerja sistem cerna. Pati yang tergolong baik masih
mengandung vitamin, serat, enzim, mineral dan substansi penting lain yang bisa dimanfaatkan tubuh secara
maksimal. Konsumsi pati secukupnya, karena pati mudah memberi kelebihan gula yang mengganggu
kesehatan.
b. Protein
T : Apa itu Protein ?
J : Protein dikenal sebagai pembentuk sel-sel baru tubuh.
Protein terbagi atas Protein Hewani dalam bentuk daging-dagingan, susu dan telur dan Protein Nabati dalam
bentuk kacang-kacangan dan polong-polongan.
T : Mengapa protein hewani jangan dikonsumsi terlalu sering ?
J : Karena penguraian protein hewani ke dalam bentuk asam amino agar bisa diserap tubuh berlangsung ama
dan memberatkan kerja sistem cerna. Penguraian ini juga menyedot energi yang seharusnya di alokasikan
secara kolektif untuk menjaga keseimbangan tubuh. Asam amino pun mudah rusak karena harus diproses
dalam panas agar bisa dikonsumsi secara aman.
c. Sayuran
T : Apa itu sayuran ?
J : Sayuran adalah unsur makanan yang amat berguna sebagai pembentuk basa. Apabila di konsumsi secara
benar sayuran akan mampu menetralkan pH dan menciptakan kondisi homeostatis. Sayuran kaya akan air dan
mengonsumsi sayuran dalam keadaan segar mampu membantu mengisi kebutuhan tubuh akan asupan cairan
harian yang sering kali kurang dikonsumsi.
T : Mengapa sayuran harus dikonsumsi dalam keadaan segar ?
J : Karena sayuran yang melewati sesi pemanasan yang akan merusak cadangan air, enzim, nutrisi dan mineral
0
yang terkandung didalamnya. Pada suhu 40 sewaktu pemanasan enzim akan mati.
T : Berapa lama sebaiknya menyimpan sayuran di kulkas ?
J : Kalau bicara kualitas maksimal, sejatinya sayuran segar yang baik, sebaiknya tidak melebihi 3 hari waktu
simpan dalam lemari pendingin.
d. Buah
T : Apa itu Buah ?
J : Buah merupakan kelompok makanan penyumbang air, enzim, karbohidrat, serat, vitamin dan mineral.
Konsumsi buah dengan benar akan memberikan sifat basa pada tubuh. Buah memiliki kandungan serat dan
enzim cerna yg mampu bantu tubuh hilangkan tumpukan makanan dr usus besar
T : Mengapa cara mengonsumsi buah harus benar ?
J : Karena buah mengandung fruktosa yang gunanya memasok energi yang cepat bagi tubuh, oleh karenanya
harus di konsumsi dengan cermat dan tepat, karena fruktosa bersifat merusak protein dan lemak.
T : Apakah buah dan sayur dapat dikombinasikan ?
J : Tidak, karena serat buah cenderung lunak dan tidak serasi saat dipadukan dengan serat sayuran yang lebih
keras terutama yang mempunyai sistem cerna sensitif. Sejauh ini paduan buah dan sayur yang paling aman
adalah Wortel dan Apel
T : Bagaimana jika tidak makan malam atau masih mengonsumsi makan malam di waktu penyerapan ?
J : Butuh energi sangan besar dan proses rumit pada fase ini. Sehingga secara alamiah manusia memasuki
waktu tidur. Mengganggu fase ini dengan konsumsi makanan atau tidak makan atau tidak tidur akan
mengganggu alokasi energi tersebut. Sehingga alan membuat kerusakan kesehatan jangka pendek atau
panjang
3. Bagaimana Memakannya ?
T : Kemudian bagaimana dengan basis ke 3 Food Combining yaitu bagaimana memakannya ?
J : Bagaimana memakannya adalah sesuai dengan Ritme Sirkadian
T : Jadi bagaimana pengaturan pola makan berdasarkan Ritme Sirkadian ?
J : Pada pagi hari saat alokasi tubuh untuk waktu pembuangan, makanan yang lebih ringan dan mudah serap
oleh tubuh. Makanan dan kudapan yang bersifat lebih padat dialokasikan pada waktu siang, sore dan malam.
hingga
bercampur
air
ludah,
baru
ditelan.
Bukan
"ditenggak"
sekaligus
habis
Manfaat minum air yang dibubuhi air jeruk nipis/lemon di pagi hari ketika bangun tidur? Mengutip buku Mbak
Andang Gunawan FOOD COMBINING: KOMBINASI MAKANAN SERASI, "Jeruk nipis berkhasiat memperkuat
jaringan hati dan mengencerkan mukosa (lendir) dalam saluran pencernaan." Pada pagi hari (pk. 04.00 12.00), siklus metabolisme tubuh kita sedang dalam fase pembuangan yang dominan. Pada saat ini proses
detoks alami tubuh sedang giat-giatnya.
Erikar Lebang
Yang dilupakan adalah tata tertib. Banyak pemula foodcombining yang mencoba minum segelas air hangat
diberi perasan jeruk nipis atau lemon, kadang melupakan bahwa minum pun mengaktifkan sistem cerna. Lihat
dulu, beri otak kesempatan mengirimkan feedback kepada sistem cerna, minum seteguk, perlahan-lahan,
biarkan tercampur air liur, baru telan. Demikian terus hingga habis.
Jangan minum dengan semangat pedagang kaki lima dikejar kamtib
Sarapan
J : Hindari buah beralkohol seperti durian, nangka dan cempedak krn tidak sesuai dengan kriteria buah baik
santap di pagi hari
T : Amankan mengkonsumsi buah di pagi hari, kan asam dan perut kosong ?
J : Konsumsi buah dlm keadaan perut kosong tdk menimbulkan masalah bagi asam lambung, karena sifat buah
adalah pembentuk basa. Kecuali bila alam bawah sadar tlh ada ketakutan tinggi thdp buah, bisa memicu sakit
perut atau biasa disebut psychosomatic.
T : Apakah buah-buahan dari keluarga melon dapat dimakan berbarengan dengan buah lain ?
J : Kadar air pd keluarga watermelon 90% lebih, itu membuat mrk sgr dicerna. Kalo digabung dg yg lain riskan
terfermentasi krn proses cernanya jd melambat, sehingga sering ditemukan menjadi kembung. Apabila tidak
ada masalah bisa dilanjutkan
T : Bagaimana kalau saya kehabisan stok buah ?
J : Level kedua sarapan, bila buah tidak ada atau waktu mendekati makan siang adalah ragam sayuran segar,
potong atau jus. Kemudian quinoa, oatmeal (non instan non susu) bisa jadi pilihan terakhir
T : Apakah bengkuang, alpukat, tomat, ketimun, bit adalah buah ?
J : Termasuk dalam kategori buah yang bersifat sayur karena ber fruktosa rendah
Untuk mempermudah pemahaman kita bagi makanan dalam 3 unsur dasar yaitu Pati, Protein dan Sayur.
Karena unsur-unsur tersebut adalah yang paling utama dari Food Combining.
T : Bagaimana dengan kombinasi Protein Hewani Pati ?
J : Protein Hewani Pati
Protein Hewani apabila dicampur dengan pati akan menghasilkan masalah bagi pencernaan manusia. Karena
masing-masing makanan memiliki enzim berbeda untuk diolah dalam tubuh.
T : Enzim apa saja itu dan apa dampaknya ?
J : Karbohidrat dicerna oleh Enzim Amilase (terdapat di air liur) dan protein hewani dicerna oleh Enzim Pepsin
(bekerja begitu makanan memasuki alat cerna dalam perut). Sayangnya kedua enzim ini tidak bisa bekerja saa
bertemu satu sama lain. Amilase akan berhenti bekerja sehingga menghasilkan karbohidrat yang belum terurai
sempurna
T : Bagaimana jika dilihat dari sisi waktu cernanya ?
J : Antara pati dan protein hewani memerlukan waktu yang berbeda untuk terurai. Zat dalam protein hewani
cenderung lebih lama terurainya ketimbang karbohidrat.
T : Apa yang terjadi apabila terus menerus seperti itu ?
J : Paduan makanan tersebut akan menimbulkan semacam endapan sisa yang tak terurai baik oleh tubuh dan
akan disimpan dalam usus besar sebagai pusat penyimpanan zat tidak terpakai dalam tubuh manusia. Endapan
yang menumpuk akan mengundang bakteri dan parasit yang akan mengganggu kesehatan secara umum
T : Apakah dengan kondisi seperti ini tubuh tidak dalam kondisi homeostatis ?
J : Iya, kondisi tubuh seperti itu akan membuat pH tubuh bergerak ke kutub asam dan bagaikan magnet bagi
penyakit
10
Kombinasi ini ideal dan sangat melengkapi satu sama lain. Karena protein hewani adalah pembentuk asam,
sayuran terutama yang segar sangat melengkapi karena sifatnya sebagai pembentuk basa. Konsumsi secara
bersamaan akan meminimalisasi pengeruh buruk protein hewani terhadap tubuh.
T : Bagaimana dengan konsumsi sayuran yang tinggi nilai patinya seperti kentang, talas, ubi, jagung dan
sejenisnya ?
J : Untuk sayuran jenis ini bukanlah jenis sayuran yang dianjurkan untuk dipadukan dengan protein hewani.
T : Bagaimana dengan Protein Nabati ?
J : Catatan berbeda diberika kepada protein nabati. Protein ini tergolong netral terutama dalam bentuk pascafermentasi seperti tempe karena ringan dalam mencernanya. Kandungan lemaknya pun tidak memberatkan.
T : Jadi protein nabati boleh dikombinasikan dengan pati ?
J : Iya
T : Bagaimana dengan kombinasi Pati Sayuran
J : Pati Sayuran
Kombinasi ini juga saling melengkapi dan ideal. Serat pada sayuran akan membuat efek buruk pati yang
berlebihan sedikit teratasi. Sayuran memberikan rasa kenyang sehingga konsumsi pati dalam jumlah banyak
jadi berkurang.
11
12
12.00 Makan Siang (Menu Protein) yang terdiri dari Ayam goreng, taoge goreng, lalapan, sayur segar, dan
sambal
16.00 Kudapan sore (Lumpia isi sayur, segelas susu kedelai ditambah sesendok madu murni)
20.00 Nasi merah, tumis brokoli, tahu-tempe goreng, lalapan sayur segar, sambal
T : Bagaimana melakukan Food Combining dalam keadaan yang tidak ideal, seperti anak kost, membeli
hidangan yang dijual di tempat sederhana atau hanya mampu membeli bahan makanan yang terbatas ?
J : Bisa, tetap memungkinkan untuk melakukan Food Combining
T : Apa saja contohnya ?
J : Contoh Food Combining dengan Menu Tidak Ideal
05.00 Bangun pagi dan minum segelas air hangat berperasan jeruk lemon/nipis
09.00 Kudapan pagi berupa Buah potong segar pedagang kaki lima
12.00 Makan Siang berupa Nasi, semur tahu, tempe goreng, dan irisan 1 buah timun segar
16.00 Kudapan sore berupa siomay yang isinya tahu, kentang, dan kol rebus dengan sedikit bumbu kacang
13
E. AIR
T : Bagaimana dengan konsumsi air di Food Combining ?
J : Air sangat penting karena tubuh kita terdiri atas air. Apabila kekurangan air akan menjadi bencana dalam
tubuh dan juga akan membuat pH tubuh mudah sekali bergerak ke sisi asam. Jangan hanya mengandalkan rasa
haus
T : Kenapa bukan pada waktu haus ?
J : Karena rasa haus adalah alarm tubuh akan kebutuhan air pada level terakhir. Minum sebelum haus
menyerang. 8 gelas sehari(atau 6 gelas sehari untuk lansia) adalah kebutuhan standar, apabila beraktivitas
berat ataupun sakit harus ditambah.
T : Bagaimana minum air saat berada di waktu makan ?
J : Beri jeda antara waktu sebelum dan sesudah makan untuk minum. Konsumsi air sekitar 500 ml, satu jam
sebelum mengonsumsi makanan. Bisa juga 2-3 jam sesudah makan. Tetapi di tengah waktu makan sebaiknya
jangan atau tidak lebih daru gelas air.
14
F. PERTANYAAN UMUM
T : Apa pedoman utama bagi pemula yang akan melakukan Food Combining ?
J : Ada 2 hal penting untuk itu, yaitu :
15
16
Itu sebabnya hanya 'giat' berolahraga, tapi tidak menjaga asupan makanan harian, malah menjauhkan kita dari
harapan bisa hidup sehat
T : Apakah kegunaan tidur selama 5 menit setelah makan siang ?
J : Upaya tubuh mengembalikan kondisi homeostatis. Tidur setelah 10-15 menit setelah makan selama 5 30
menit
T : Apakah pola makan tidak sehat bisa membuat badan menjadi moody dan berfikiran negatif ?
J : Terkait dg banyak hal yg diakibatkan oleh pola makan buruk itu, misal terkait dg ketidakseimbangan hormon
& ketidakseimbangan flora usus (penyebab candidiasis, misalnya), disamping sebab2 lainnya
T : Saya pemula terkadang masih khawatir makanan tidak sesuai dengan juklak, bagaimana ya ?
J : (Erikar Lebang)
Gak usah terlalu direpotkan oleh detil, bila Anda seorang pemula. Kesalahan kecil pasti terjadi disana-sini, itu
yang kita perbaiki sesuai dengan perjalanan waktu. Belasan tahun saya melakukan Foodcombining,
pengetahuan dan aplikasi saya membaik mungkin di sekitar tahun ke-5. Itu sebabnya terus belajar, mengulang
apa yang telah dipelajari dan membaca sesuatu yang baru
T : Saya gak suka sayur apalagi yang mentah, jus sayur juga,, gimana ya ?
J:
(Erikar Lebang)
T : Bagaimana kalau kerjanya sistem shift, misal shift malam untuk jenipernya bagaimana ya ?
J : Erikar Lebang Kalau memang sudah keharusan hidupnya berlawanan dengan kodrat alami tubuh, pekerjaan
semisal, ya mau gimana lagi, namanya juga cari duit
Cuma sudah tahu siklus hidup kebalik-balik, ya pola makannya dijaga sebaik mungkin.
Jangan udah tau hidup malam, malah minum kopi bergelas-gelas dan setiap saat makan mi instan
17
T : FC juga memakai rujukan buku the miracle of enzim ya... Kalau di buku itu pola makan masih normal seperti
kebanyakan ya? 3 x sehari dengan karbohidrat, protein dan sayur , plus buah sebelum makannya.. kira2
kenapa ya kok beda?
J : Erikar Lebang Gak juga, kalau bacanya teliti
Hiromi Shinya sangat menyarankan konsumsi protein hewani sesedikit mungkin. Tidak sekalipun ia
menyarankan mengkonsumsi protein hewani berat apalagi bersamaan dengan karbohidrat dalam jumlah
banyak. Makanan seperti steak semisal, hanya disarankan dikonsumsi 3-4 kali dalam setahun
Sarannya untuk mencampurkan sedikit ikan teri saat menanak nasi, untuk sumbangan kalsium, disertai alasan
logis, yang tidak bertentangan dengan paham foodcombining selama kita tahu betul alasan melakukannya.
Ikan pun tidak terlalu disarankan oleh beliau.
Dia mengungkapkan hanya di sisi lemak, ikan itu positif. Sisi bahayanya cukup panjang ia bahas. Tentang
sarapan Hiromi Shinya berulang kali menegaskan sarapan terbaik adalah buah-buahan segar, terutama terkait
dengan 'konsep melaparkan diri' di pagi hari demi mengaktifkan kerja lysosome.
Kalaupun ada bahasan perbedaan bentuk sarapan, hanya terkait budaya, yang tidak dalam bentuk saran
beliau, hanya membahas sesuatu yang telah ada di masyarakat.
T : Saya pecandu kopi bagaimana ya ?
J : Erikar Lebang Walau mengganti kopi dengan cairan masuk 3 kali lipat, tetap saja perusakan kopi masih
terjadi.
Penghambatan tubuh memanfaatkan mineral -tulang sulit menyerap kalsium semisal, ketergantungan otak
terhadap kafein -adiksi yang perlahan menurunkan kemampuannya, pengerasan pembuluh darah dan masih
banyak lagi
T : Infused Water
J : Erikar Lebang
Beberapa jenis buah bergula tinggi bisa larut dalam air, terminum. Ini ganggu sistem cerna.
Kalau mau buat sifat basa lemah pada air minum, coba pergunakan buah kuat sifat sayurnya, seperti irisan
lemon
T : Cadangan Enzym
J : Salah satu teori terkenal terkait persediaan cadangan enzym dalam tubuh kita. Itu menjadi penjelas kenapa
ada orang yang bisa seenaknya hidup, tapi gak pernah sakit-sakit. Karena tubuhnya punya cadangan enzym
yang banyak, sehingga bisa diboroskan untuk menetralisir kebiasaan buruknya. Tapi apa yang terjadi saat
cadangan enzymnya habis? Ia sontak jatuh sakit dan sangat parah.
Itu sebabnya mereka yang punya kebiasaan buruk, bisa dilihat, umumnya saat tua kondisinya ringkih dan saat
meninggal pun umumnya dalam keadaan menderita. Contohnya Winston Churcill, yang meninggal di usia tua
walau beliau perokok berat. Kasus ini sering dijadikan contoh, orang berbeda-beda, masalah nasib aja, bisa
hidup ngaco atau nggak?
Ada yang tahu? Winston Churcill meninggal dalam keadaan yang sangat menderita. Berulang kali diserang
stroke, sehingga kehilangan kemampuan kerja otak dan daya ingatnya akibat alzheimer dan parkinson
18
Itu contoh menggambarkan, semua manusia sama. Mereka yang menjaga kesehatannya akan menuai
kehidupan yang berkualitas dibanding mereka yang menyia-nyiakan kesehatannya
T : Bagaimana dengan MPASI untuk anak ?
J : Di ajari pengenalan makanan dan tercukupi kebutuhan tubuhnya jangan sampai picky eater. ASI tetap wajib
d berikan sampai selesai. Jangan sampai d biarkan lapar.
Orang tua nya jg harus pandai2 mengakali agar anaknya mau makan. Pada dasarnya mau pakai cara fc atau yg
lain .. ortu harus telaten kasih mpasi nya
T : Bagaimana cara mengukur asam basa dalam tubuh ?
J : Erikar Lebang
Ada sih BGA (Blood Gas Arterial) atau kadang disebut juga ABG
Anak baru ganteng #eh maksudnya alhamdulillah saya gantengnya udah lama #eh lagi. Anu maksudnya, tes
pengambilan darah arteri. Tapi ini tes yang tidak umum dilakukan pada pasien biasa, bahkan pasien sakit
sekalipun. Seingat saya ini dilakukan untuk pasien ICU. Itupun konteksnya bukan diarahkan mencek PH darah
tubuhnya apakah menjauh atau mendekati titk homeostasis?
PH darah lebih mendekati konsep ketahanan tubuh secara riil. Sementara PH cairan tubuh, semisal urine, agak
sulit menggambarkan kondisi homeostasis secara eksak. Karena mudah dipengaruhi dari makanan-minuman
yang baru diasup.
Walau bisa dijadikan indikator, sifat dari makanan-minuman yang baru masuk itu apakah pembentuk basa atau
asam?
T : Boleh gak mengkonsumsi air dingin ?
J : Kalo suhu dinginnya terlalu jauh sama tubuh, akan mengurangi kinerja enzim. Makanya kalo bikin Jeniper
disarankan pake air hangat, karena air hangat mengaktifkan enzim dalam tubuh. Hal serupa juga dilakukan
oleh tubuh kita saat terserang penyakit. Tubuh mengaktifkan 'demam' agar suhu badan naik, sehiingga enzim
dalam tubuh bekerja lebih baik.
Konsumsi air dingin pun akan menguras energi tubuh saat tubuh menerima air tersebut karena harus
menyamakan dgn suhu tubuh yg dalam kondisi normal adalah hangat.
Konsumsi sesekali saja, daripada minum teh dan kopi
19
SAYA LEBIH MELIHAT KE SKALA PRIORITAS YANG LEBIH BESAR. APABILA BUAH DIANGGAP MAHAL, LALU BERPALING PADA
SARAPAN YANG JELAS MERUSAK KESEHATAN SEPERTI ROTI, NASI GORENG, CEREAL INSTAN (DIBERI SUSU) ATAU SARAPAN
POPULER UMUM YANG BURUK LAIN, JELAS AKAN MENGAMBIL RESIKO MENGORBANKAN KUALITAS KESEHATAN.
Tapi sekedar illustrasi. Saya punya teman yang juga awalnya enggan mengkonsumsi buah, karena dianggap
mahal. Cuma setelah ia paham foodcombining dan mau merekonstruksi ulang hidupnya, ia tertawa sendiri.
Karena belanja makan sehari-harinya dulu itu jauh lebih mahal ketimbang saat ia telah rutin membeli buah dan
sayuran segar. Di sisi lain? Biaya rutin 'berkunjung' ke dokter keluarganya, bisa dihapus! Dan itu memberi gap
perbedaan besar dalam kesejahteraan. Lebih hebat lagi, saat suaminya terbebas dari penyakit gaya hidup yang
diderita dan lebih produktif dalam bekerja.
Itu sebabnya, saya selalu menekankan kalau mau melakoni Foodcombining, jangan asal ikut dan baca
peraturan, tapi pelajari dulu baik-baik basis 'mengapa kita melakukan?', sehingga keengganan 'jangka pendek'
yang menghalangi, terkait harga dalam kasus ini, bisa tereliminir. Karena orientasinya ada dalam perspektif
yang berorientasi jangka panjang.
Kesehatan masa kini dan masa depan!
T : Di supermarket sering lihat kalau di stiker buah itu ada kodenya, artinya apa ya ?
J : Berdasarkan artikel yang ada di Kompasiana, berikut artinya :
Empat angka, mis 4016 : konvensional, tidak organic
Lima angka dimulai angka 8: konvensional, tidak organic & modifikasi genetis (GMO).
Lima angka dimulai angka 9: Organik.
Konvensional
artinya
ditanam
dengan
pupuk
berbasis
petroleum
dan
Modifikasi genetis artinya telah direkayasa, bukan alamiah lg(genetic modified
pestisida.
organism)
20
21
22
23
24
25
26
J : Diambil dari buku bu Andang Gunawan - Food Combining Kombinasi Makanan Serasi (Izin Mengutip ya bu)
Setiap makanan sebetulnya sudah mengandung enzym dan co-factor (vitamin dan mineral yang berhubungan
dengan enzym) yang fungsinya untuk menguraikan molekul2nya sendiri. Perubahan makanan dari mentah
sampai matang dan kemudian menjadi busuk merupakan bagian dari aktivitas enzym didalam makanan.
Sayangnya, enzym sangat peka pada temperatur diatas 42 derajad, sehingga memasak dengan panas tinggi
bisa menyebabkan enzym makanan mati.
Makanan tanpa enzym akan diperlakukan tubuh sebagai musuh. Untuk menghadapi musuh tubuh akan
membentuk pertahanan berupa pasukan sel darah putih. Namun sel-sel ini bisa berbalik merusak sistem
pertahanan itu sendiri apabila pembentukannya melebihi batas normal (kondisi leukositosis). Oleh karena itu
terlalu banyak mengkonsumsi makanan yang serba dimasak terutama dengan pemanasan bertekanan tinggi
dan makanan olahan industri dapat menimbulkan resiko leukositosis
Makanan tanpa enzym dengan sendirinya memaksa tubuh untuk lebih banyak menggunakan enzym nya
sendiri. Terlalu banyak mengkonsumsi makanan tanpa enzym akan memaksa organ2 pembuat enzym bekerja
lebih keras supaya makanan bisa dicerna. Beban tugas berlebihan ini menimbulkan kelelahan dan
pembengkakan pada organ2 tersebut terutama pankreas. Dengan memperbanyak asupan buah dan sayuran
itu kita tidak hanya menghemat enzym dan energi tetapi juga terhindar dari resiko leukositosis dan
pembengkakan organ2 pencernaan
T : Bagaimana cara memilih alpukat ?
J:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152266463221665&set=gm.477367659029433&typ
e=1
27
28
29
pengetahuan fisiologi para ahli kesehatan yang menangani. Akhirnya bukan menjelaskan kenapa seseorang
mengalami masalah, solusi yang bisa diberikan hanya obat. Dalam banyak kasus malah menambah problem
jangka panjang
Ini sebab #FoodCombining harus dipahami secara benar menyeluruh dan mengubah total perilaku kita dalam
menjalani keseharian
Ketiga pertanyaan diatas ada didalam link berikut
https://www.facebook.com/groups/FoodCombiningIndonesia/permalink/473338129432386/
T : Mengapa pada saat awal melakukan FC sering terasa pusing ya ?
J : Tidak apa-apa itu adalah proses penyembuhan atau healing crisis dari pola makan yang tidak benar selama
ini.
(Ibu Andang Gunawan) Healing crisis itu kalau bahasa medisnya withdrawal symptoms atau gejala putus obat
alias sakaw. Bisa pusing/mual/pilek/gatal2/jerawatan/gelisah/kedinginan .. setiap orang tidak sama
gejalanya. Karena pola makan sebelumnya banyak membentuk racun dalam tubuh. Proses detoks itu pasti
menimbulkan sakaw. Tapi FC nya jgn dihentikan. Karena sakawnya biasanya 1-2 hari saja. Tergantung
seberapa parahnya pola makan kita sebelumnya.
T : Adakah hubungan Food Combining dengan Toksoplasma ?
J : Tidak, bisa dilihat di link berikut http://storyofnotes.tumblr.com/post/50642386316/sumber-penyebartoksoplasma-kibulansehat-by#notes
T : Apakah FC bisa menyembuhkan Asam Urat ?
J : (Weni Dassir Nurlaela)
Bisa, dibuku bang Erikar makanan mentah justru meringankan kerja ginjal, membuang asam urat berlebihan :
" Wied Harry mengamati secara empiris para pasien asam urat yang ditemui memiliki karaktek kesalahan yang
khas. Mereka yang mengkonsumsi sayuran pada umumnya melakukannya secara salah. Dimasak terlalu lama
dan hanya sayuran yang itu-itu saja.
Memasak terlalu lama sesuai dengan beberapa budaya kuliner lokal pun bisa mendatangkan msalah baru bagi
penderita asam urat. Misalnya, pemakaian santan, mengolah dengan suhu tinggi dan lama akan membuat
kandungan lemak meningkat dan lebih membebani kerja ginjal. Usahakan bersih, organik, dan selalu segar
(mentah). Singkat kata, menghindari sayuran segar justru malah memperparah problem asam urat"
(Erikar Lebang)
Saya lebih membahas ke sisi kenapa asam urat acap diidentikkan kepada sayuran? Karena umumnya ahli
kesehatan konvensional memiliki pengetahuan tentang makan sehat yang jauh dari baik. Jadi bila bertemu
satu masalah kesehatan, dan dikaitkan dengan makanan, kebanyakan mereka cuma bermain tebak-tebakan
atau malah sekedar ikut mitos, tanpa punya latar belakang penjelasan logis dan jelas.
Asumsi asam urat dari sayur ini contohnya. Berbasis angka kandungan purin pada sayuran hijau yang lumayan
tinggi semisal, lahir anggapan problem asam urat lahir akibat banyak mengkonsumsinya. Lupa bahwa bila
sayuran dimakan dengan cara benar, akumulasi reaksi positif yang benar justru malah membangun karakter
tubuh yang sehat jauh dari penyakit. Asam urat termasuk di dalam jenis penyakit tentunya, bukan?
Contoh lain tentang menyalahkan asam urat ke sayuran segar bisa mengacu ke kasus rekan saya, yang juga
disarankan dokternya menjauhi makan sayuran dan jeroan, tapi problem itu gak hilang-hilang. Apa lacur,
30
ternyata ia santai saja sarapan setiap pagi dengan sereal instan diguyur susu segar. Gak banyak yang tahu
makanan pabrikan satu ini justru biangnya pemicu asam urat.
Kebiasaan ini diperparah dengan rekan saya punya hobi minum teh setiap saat. Tubuh yang terdehidrasi akan
sulit
membuang
tumpukan
residu
dalam
bentuk
asam
urat
berlebih.
Begitu rekan saya menjalankan #FoodCombining dengan benar, kebiasaan buruknya diganti, problem asam
uratnya yang menghantui hilang sendiri. Walau ia melanggar pantangan sang dokter, banyak makan sayur dan
sesekali berwisata kuliner makan sop kaki kambing yan penuh dengan jeroan
T : Tentang diabetes
J : (Erikar Lebang)
Kalau pankreasnya sudah rusak parah, pilihan terbaik adalah dengan membatasi gula dalam ragam bentuk,
even fructose. Buah sedang gula seperti apel, jambu air, pir adalah pilihan populer.
Yang dilupakan: penderita diabetes, sering didoktrin menghindari gula sedemikian rupa. Tapi mereka dibiarkan
mengkonsumsi protein hewani dalam konsentrasi tinggi (yang ujung-ujungnya juga membebani pankreas),
diberi alternatif gula tiruan (yang membebani liver dan ginjal), minum teh (walau tanpa gula tapi mendehidrasi
tubuh plus segudang masalah lain) dan segudang kebiasaan buruk tanpa sadar lain. Makanya muncul pemeo
"diabetes tidak bisa disembuhkan, tapi bisa dikontrol"
Pemeo itu jelas jadi mentah saat bertemu dengan pelaku Foodcombining yang baik. Berita baiknya, kalau
semua sudah normal, konsumsi buah bisa dilakukan seperti sediakala
(Andang Gunawan)
Hindari semua refined carbohydrate, kalau bisa hindari juga semua produk hewani terutama yang tinggi lemak,
pakai minyak seperlunya. Hindari makanan yang mengandung lemak trans. Sebetulnya utk diabetes nomor
satu minimize makanan tinggi lemak. Makanan karbohidrat dikontrol aja, pilih yang indeks glikemiknya rendah.
(Dr Rozalina Loebis)
Mengenai Diabetes Retinopathy ini memang penyakit yang irreversible. Maklum yang diserang ialah retina
yang notabene ialah sel syaraf yg memang sulit regenerasi Karena itu di diskusi beberapa waktu yang lalu,
saya selalu tekankan pencegahan diabetik retinopathy ini. Tidak semua orang diabetes mengalami diabetik
retinopathy,tergantung regulasi gula darah.
Salah satu pencegahan melambungnya gula darah ya dengan cara pengaturan pola makan seperti Food
Combining ini. Diabetes Retinopathy ini sifatnya irreversible, maka penting penting penting sekali pencegahan.
Karena bila gula darah sempat tinggi dan sebabkan Diabetik Retinopathy, dan lalu gula darah sudah "normal",
maka efek kerusakan yg ditimbulkan ini menetap Karena itu sekali lagi yang penting pencegahan...dengan FC
tentunya.
Tentang Diabetik Retinopathy sudah saya tulis di www(dot)rozalinaloebis(dot)wordpress(dot)com Monggo
kalau berkenan dibaca-baca..
https://www.facebook.com/groups/FoodCombiningIndonesia/permalink/473648576068008/
T : Saya belum mencoba FC tetapi saat ini saya sudah 1 minggu tidak BAB, bagaimana ya apa yang harus
dimakan ?
J : (Erikar Lebang)
31
Pada dasarnya #FoodCombining adalah pemahaman kesehatan general, dimana 'pola makan benar'
mengambil porsi sangat besar. Karena basisnya "pemahaman harus diutamakan", saya jarang sekali menjawab
pertanyaan terkait contoh menu makan. Selain itu pemakaian makanan rendah guna penuh proses seperti nasi
putih, akan sangat memperlambat proses penyembuhan.
Gula darah yang mudah melonjak, insulin yang dikeluarkan untuk menormalkan, itu sangat mengurangi energi
besar tubuh untuk menjaga stabilitas kesehatan terutama untuk melakukan perbaikan. Sayuran masak
umumnya sudah kehilangan 80% kegunaan, enzym mati, mineral, vitamin, fitokimia dan lainnya rusak.
Makanlah sayuran segar dalam jumlah besar untuk setiap waktu makan siang dan malam. Terutama bila Anda
masih mengkonsumsi unsur makanan rendah guna seperti nasi putih
T : Bagaimana dengan penderita suatu penyakit ?
J : Tetap lakukan Food Combining sesuai juklak dan diperbanyak sayuran segar
Yang harus diingat sepiring lalapan penuh, kadang hanya bisa menjadi 'pengkompensasi' kalau yang dimakan
juga sepiring nasi putih dan ditambah makanan prosesan lain. Jadi sebelum berguna untuk tubuh, habis
terlebih dahulu oleh upaya kompensasi tadi.
Kalau dilakukan oleh tubuh sehat, mungkin hal ini tidak mengapa. Tapi kalau dilakukan oleh mereka yang
sudah sakit. Efek penyembuhan bisa sulit sekali terjadi, karena penyakit dalam tubuhnya masih punya
kesempatan berkembang.
"Saya pernah makan nasi tidak dibatasi, lalu cek gula darah (glukosa puasa dan glukosa PP 2 jam), ternyata ya
itu tadi, melebihi ambang batas (114 mg/dl)"
Dimakannya apa dan bagaimana? Itu jadi masalah. Makan nasi merah secara benar gak akan meroketkan
glukosa karena IG-nya rendah, seratnya menahan gula mengkontaminasi darah secara instan. Makanan buruk
seperti nasi putih pun, bila dimakan dengan sayuran segar dalam jumlah lebih banyak, juga bisa
terkompensasi.
Tapi kalau makanan buruk, ya balik lagi ke logika yang saya sebut diatas. Mau sembuh, atau sekedar
mengkompensasi perlambatan penyakit merusak tubuh?
32
https://www.facebook.com/groups/FoodCombiningIndonesia/permalink/478001622299370/
33
Antasida, obat penahan asam lambung, yang umum dipakai untuk problem lambung. Yang dirusak pertama
justru bukan ginjal, tapi lambungnya sendiri. Kemampuan lambung mengeluarkan asam, terus menerus
ditekan oleh antasida yang bersifat basa.
Padahal asam lambung itu banyak sekali gunanya. Saat ia ditekan terus menerus pengeluarannya
keseimbangan fungsi lambung terganggu, dan kerusakannya menjadi multi dimensi
Yang dikoreksi oleh #foodcombining adalah penyebab kenapa asam lambung pengeluarannya abnormal,
perubahan pola makan, jadi tubuh menempatkan fungsinya kembali seperti sedia kala saat masih sehat
Banyak penderita penyakit lambung yang ketakutan setengah mati makan sayur segar, tapi di sisi lain santai
saja makan roti, indomie, pizza, steak, minum teh, kopi, susu dan segudang kebiasaan yang lebih jahat buat
lambung
T : Makanan apa ya yang bisa menyembuhkan sakit saya ?
J : Erikar Lebang "Konsep konsumsi "sesuatu untuk" atau "sesuatu karena" itu masih terjebak dalam kerangka
berpikir #foodtherapy bukan #FoodCombining. Berlebihan mengkonsumsi "air kelapa agar.." atau
menyalahkan "karena alpukat.." itu adalah contohnya
Yang saya maksud memahami bahwa makan sehat adalah bagian dari siklus hidup. Untuk sehat kita harus tahu
apa yang dibutuhkan tubuh? Namun kita pun harus memasoknya sesuai dengan cara tubuh mengolah, bukan
sekedar mendiktekan berdasar asumsi kita
Itu gunanya proses. Dalam belajar, melakukan, salah sekalipun, kita harus tetap belajar dari sana
Dan konsisten"
Diskusi tentang PCO
https://www.facebook.com/groups/FoodCombiningIndonesia/permalink/474653272634205/
T : Pada saat minum jeniper gigi suka ngilu itu kenapa ya ?
J:
Drg Prima Kusuma Wardhani
Mungkin giginya over sensitif karena emailnya tipis atau ada gigi yang berlubang kecil. Bisa dicek ke dokter gigi
dulu, untuk mensiasati spy saat minum jeniper ga ngilu karena kena gigi langsung, cara minumnya bisa pake
sedotan biar langsung masuk ketenggorokan, ga nyentuh gigi dulu, kerugiannya ga bisa bercampur dulu dgn air
liur spt juklak fc.
Atau sementara gunakan pasta gigi utk gigi sensitive, pastanya akan menutup pori2 pada gigi sehingga
mengurangi rasa hipersensitif tersebut. Kalo minum langsung dari gelas pasti cairan jenipernya kena gigi kan?
Jelas jadi ngilu, kl pake sedotan bisa langsung ketenggorokan, tapi tetap disedot sedikit2 spt juklak fc, minum
pelan2 dan sedikit2 ditelan. Semoga membantu
34
T : Saya punya penyakit asam urat, setelah rutin FC sewaktu saya cek asam urat belum normal ya ?
J:
Erikar Lebang - "Buat food diary aja, tulis apapun yang dimakan. Jadi kalau asam uratnya naik, perhatikan
warna sayur yang dikonsumsi, kalau cenderung terlalu banyak yang hijau, ragamkan warnanya, apalagi kalau
sayurnya itu-itu saja.
Yang lebih krusial lagi adalah jumlah konsumsi air. Jangan terpaku pada rule of thumb 2.5 liter, beda aktivitas,
beda cuaca, beda kebutuhan. Pastikan juga diminum secara rata terbagi, bukan diminum sekaligus banyak
untuk memenuhi kuota.
#FoodCombining bagi pemula, terutama yang sebelumnya memiliki masalah kesehatan, membutuhkan
kemampuan observasi. Makanya saya menegaskan ini pola makan sehat, bukan terapi menyembuhkan
penyakit. Tubuh sehat selesaikan sendiri masalahnya.
Nah supaya tubuh sehat, kita harus 'awas' dalam menjaganya"
T : Bagaimana dengan konsumsi makanan tertentu untuk penyakit tertentu ?
J : Nah , Konsep konsumsi "sesuatu untuk" atau "sesuatu karena" itu masih terjebak dalam kerangka berpikir
food therapy bukan #FoodCombining.
Berlebihan mengkonsumsi "air kelapa agar.." atau menyalahkan "karena alpukat.." itu adalah contohnya
Yang saya maksud memahami bahwa makan sehat adalah bagian dari siklus hidup. Untuk sehat kita harus tahu
apa yang dibutuhkan tubuh?
Namun kita pun harus memasoknya sesuai dengan cara tubuh mengolah, bukan sekedar mendiktekan
berdasar asumsi kita. Itu gunanya proses. Dalam belajar, melakukan, salah sekalipun, kita harus tetap belajar dari
sana
Dan konsisten
35