KERANGKA TEORI
A. Pematangan
1. Pengertian Pematangan
Pematangan dalam Wikipedia, diartikan sebagai proses, cara,
perbuatan mematangkan. Penggunaan istilah pematangan dalam bidang
pertanian, yakni dengan memakai istilah pematangan. Pematangan dalam
hortikultura adalah tindkan yang dilakukan untuk mempercepat proses
pematangan buah dengan menyimpan buah yang telah dipetik pada masa
curah tertentu dalam tempat relative tertutup; di Indonesia, masa curah ini
dapat berupa beras, gabah, jerami, daun pisang, atau kertas Koran,
pematangan dapat dilakukan bersamaan dengan penyimpanan dan
distribusi buah.1
Pematangan hanya berhasil mempercepat pematangan bagi
kelompok buah klimaterik atau buah yang mengalami pemercepatan
respirasi (katabolisme) seusai di petik. Usaha ini akan meningkatkan kadar
etilena di sekitar buah (karena buah berada pada raung tertutup) sehingga
mempercepat proses pematangna. Namun buah hasil pematangan
cenderung memilliki rasa yang kurang manis dan aroma yang kurang kuat.
2. Cara pematangan buah pisang dengan karbit (Calcium Carbida)
Buah pisang sampai tempat tujuan pengiriman diharapkan masih
dalam keadaan hijau. Pematangan dikerjakan oleh pedagang di pasar-pasar
1 Tim Penulis PS (1998). Agribisnis Tanaman Buah. Niaga Swadaya.
tujuan hal ini terjadi untuk pisang ambon dari lampung yang dilakukan di
daerah Ciawi dan sekitarnya. Pematangan pada lingkungan suhu sejuk
dapat menghasilkan pisang matang dengan penampilan kulit buah kuning,
namun daging buah masih keras.2
Salah satu cara yang dilakuian petani buah dalam mematangkan
buah agar lebih maksimal adalah dengan menggunakan karbit (Calcium
Carbida). Secara luas karbit digunakan untuk pembuatan gas Acetylene
(C2H2), yaitu bahan yntuk memotong dan mengelas bahan-bahan besi dan
baja pada industry perkapalan, pertambangan, karoseri mobil serta
industry kecil. Karbit juga digunakanpada pengelasan yang dilakukan
tukang-tukang las yang banyak dijumpai dipinggir jalan. Dalam industry
peleburan besi dan baja dan dalam industry pertambangan metal (emas,
nickel, tembaga, dan lain-lain). Karbit digunakan sebagai desulphurising
mediu yaitu bahan untuk memisahkan kotoran dari bagian-bagian logan
tersebut.
Dalam kehidupan sehari-hari karbit juga digunakan dalam
teknologi praktis yaitu untuk pematangan buah-buahan (fruit ripening)
utamanya untuk buah mangga, pisang, dan papaya. Rekayasa tersebut
2 Sulusi Prabawati, Suyanti dan Dondy A Setyabudi, Teknologi Pascapanen dan
Teknik Pengolahan Buah Pisan, Balai Besar Penelitian dan Pengambangan
Pascapanen Pertanian Baadan Penelitian dan Pengambangan Pertanian, 2008,
dalam
httt://pascapanen.litbang.pertanian.go.id/assets/media/pulikasi/juknispisang.pdf.
tanggal 6 mei 2015
pilihan-pilihan
yang
diambilnya
dalam
16 Syed Nawab Haider Naqvi, alih bahasa: M. Saiful Anam dan Muhammad
Ufuqul Mubin, h. 35 dalam Abdul Djakfar, Etika Bisnis,h.10.
17 Syed Nawab Haider Naqvih.35.
22
eknomi
berarti
akan
semua
urusan
yang
akan
kehidupannya
sendiri
manakla
Allah
SWT
kewajibannya,
melainkan
orang
yang
bersedia
tidak
terlepas
dari
tanggungjawab
atas
apa
yang
35
menanggung
resiko-resikonya.
perbuatannya.36
C. Etika Bisnis Pedagang
Pedagang bukan hanya
sekedar
Tidak
menjual
seorangpuun
barang
lari
dagangannya
dari
dan
menjadikannya lemah dan kendur semangat. Dia akan selalu optimis dan
menatap masa depan dnegan penuh kepercayaan. Semboyannya hanya
satu, selama hayat di kandung badan maka keberhaslian dan rezekinya
pastilah mengalir. Semboyan ini bukanlah diperoleh dari sesuatu yang
hampa,
melainkan
diperoleh
dari
janji Allah
dan
Rasul-Nya. 38
Semua nikmat yang ada pada dirimu, walaupun bagaimana warna dan
jenisnya, baik mengenai badanmu atau hartamu, maka Allahlah yang
mencurahkan kepadamu. Karenanya, wajiblah setiap hamba mensyukuri
Allah atas nikmat-Nya yang terus-menerus dan keikhlasan-Nya yang tidak
pernah berhenti. Kemudian apabila seorang hamba ditimpa musibah atau
suatu bencana yang menghilangkan nikmat yang telah dicurahkan atau
oleh suatu penyakit, maka kepada-Nyalah kamu memhon pertolongan.
Sebab, memang telah diciptakan dalam fitrahmu perasaann bahwa Allah
adalah tempat berlindung dan tempat memohon pertolongan.40
3. Tawakal
Keimanan pengusaha muslim kepad Allah tidak menjadikan mereka
bertopang dagu dan pasrah dengan setiap kenyataan. Keimanan terus
mendorong para pedagan Muslim untuk berusaha tanpa kenal lelah. Walau