BAHAN-BAHANNYA :-)

1 ekor ayam saiz sederhana, potong ikut suka

5 helai daun limau purut
2 helai daun kunyit, hiris halus
1 keping asam gelugor
1 liter pati santan
3 camca besar kerisik
Garam secukup rasa
1 camca besar penuh gula melaka
1 senduk nasi cili kisar
2 camca besar rempah kari daging (Baba's)
BAHAN KISAR HALUS :-)
15 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
3/4 inci kunyit hidup
3 biji buah keras
5 batang serai, hiris halus
Secubit belacan
CARA MEMBUATNYA :-)
1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan.
Bancuh rempah kari bersama bahan kisar halus.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis cili kisar
hingga garing, masukkan bahan kisar halus +
rempah kari tadi dan kacau hingga rempah
garing dan terbit minyak.
2. Masukkan ayam dan gaul rata. Biar ayam kecut
sedikit. Tuang santan, kacau dan bila mendidih,
masukkan daun limau purut dan asam gelugor.

Masak

hingga

pekat,

tambah

kerisik

dan

perasakan dengan garam secukupnya.

3. Tambah gula melaka dan kacau perlahan. Masak
dengan

api

kecil

hingga

rendang

pekat,

terpulang samada anda nak kering atau berkuah

sedikit. Akhir sekali masukkan hirisan daun
kunyit, gaul rata, rasa dan jika ok, boleh matikan
api. Hidangkan bersama nasi atau ketupat...