Nama

: Rifqiyatun Nuriyah

Jurusan/Prodi : Fisika/Pendidikan Fisika

Mie Mengkudu Sebagai Solusi Makanan Sehat Bagi Penderita Kanker

Semakin berkembangnya zaman, semakin banyak pula tercipta bahan pengawet yang
bervariasi dalam makanan. Sebagai contoh yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia
adalah mie instant. Mie instant sangat tidak baik apabila dikonsumsi terus menerus karena
bahan pengawet yang terdapat didalamnya. Ini menyulitkan masyarakat penggemar mie untuk
mengonsumsinya, terutama bagi orang-orang yang menderita kanker. Untuk solusinya
diciptakan mie instant yang berbahan dasar buah mengkudu untuk menghasilkan mie yang
sehat, bergizis dan jauh dari bahan pengawet. Meskipun buah mengkudu merupakan buah
yang sangat tidak dilirik oleh masyarakat, dikarenakan aromanya yang menyengat apabila
sudah masak dan bentuknya yang tidak sedap untuk dipandang, namun dibalik itu semua,
buah mengkudu sangat besar manfaatnya. Salah satunya sebagai pencegah dan mengobati
kanker.
Mengkudu yang digunakan bukanlah mengkudu yang sudah masak, melainkan yang
setengah masak. Ini dikarenakan, mengkudu yang sudah masak selain aromanya tidak sedap
juga rasanya pahit. Cara membuat mie instant yang berbahan dasar mengkudu adalah buah
mengkudu yang setengah masak dikupas kulitnya dan dihaluskan, kemudian disaring untuk
diambil airnya. Setelah itu dicampur dengan tepung dan bumbu-bumbu pilihan. Dan terakhir
dicetak dan direbus. Apabila mie instant direbus meninggalkan lapisan lilin pada air rebusan,
maka mie yang berbahan dasar mengkudu ini sebaliknya. Sehingga mie mengkudu ini dapat
menjadi solusi makanan sehat bagi penderita kanker untuk masih dapat menikmati mie.
Kata Kunci : Mengkudu