LAPORAN PRAKTIKUM ENZIM KATALASE

Tujuan
dihati

: Melihat kerja enzim katalase yang ada

Waktu Praktikum

: Selasa/1 September 2015

Alat
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

dan Bahan
:
Tabung-tabung reaksi (5 buah)
Pipet tetes
Gelas kimia
Ekstrak hati ayam
NaOH
HCl
Lampu Bunsen
Air es
HO

10.Lumpang & Alu

Cara Kerja :
1. Haluskan hati ayam yang sudah ditambahkan dengan air
2. Masukan ekstrak ayam secukupnya kedalam masing-masing
tabung reaksi
3. Namai tabung reaksi dengan memberikan label I,II,III,IV,V
4. Pada tabung I beri 5 tetes H 2O2, amati gelembung yang
muncul. Masukkan bara api ke dalam tabung tersebut. Amati
pula percikan api yang terbentuk

5. Pada tabung II beri 5 tetes NaOH, lalu 5 tetes H 2O2, amati

gelembung yang muncul. Masukkan bara api ke dalam tabung
tersebut. Amati pula percikan api yang terbentuk
6. Pada tabung III beri 5 tetes HCl, lalu 5 tetes H 2O2, amati
gelembung yang muncul. Masukkan bara api ke dalam tabung
tersebut. Amati pula percikan api yang terbentuk
7. Pada tabung IV beri es batu secukupnya, lalu 5 tetes H 2O2,
amati gelembung yang muncul. Masukkan bara api ke dalam
tabung tersebut. Amati pula percikan api yang terbentuk
8. Pada tabung V bakar sampai ekstrak hati panas, lalu 5 tetes
H2O2, amati gelembung yang muncul. Masukkan bara api ke
dalam tabung tersebut. Amati pula percikan api yang
terbentuk
Tabel Hasil Pengamatan
No
.
1.
2.
3.
4.
5.

Substrat

Gelembung

Percikan Api

Ekstrak hati + H2O2

Ekstrak hati + NaOH +
H2O2
Ekstrak hati + HCl + H2O2
Ekstrak hati + es batu +
H2O2
Ekstrak hati + H2O2
(dibakar)

+++
++

+++
++

+
+

++
+

Ket : - (tidak ada), + (sedikit), ++ (sedang), +++ (banyak)

 Pertanyaan
1. Apa fungsi NaOH dan HCl dan bagaimana gelembung dan percikan
apinya?
Fungsi NaOH dan HCl adalah untuk melihat pengaruh kerja
enzim terhadap pH.NaOH yang merupakan larutan basa
sedangkan HCl merupakan larutan asam,jika ditambahkan
salah satu dari kedua zat tersebut,maka enzim katalase
tidak dapat bekerja dengan baik dengan kata lain enzim
katalase tidak dapat memecah senyawa H 2O2 menjadi air dan
oksigen..Pada tabung reaksi yang diberikan NaOH gelembung
gas sedang dan percikan api kecil .Pada tabung reaksi yang
diberikan HCl gelembung gas sedikit dan percikan api
kecil,ini menunjukan bahwasanya enzim katalase bekerja baik
pada pH netral,tidak terlalu asam dan tidak terlalu basa.
NaOH yang memiliki pH diatas netral serta HCl yang
memiliki pH dibawah netral dapat merusak enzim katalase.
2. Apa fungsi es batu dan dipanaskan dan bagaimana hasil keduanya?
Fungsi es batu dan dipanaskan adalah untuk melihat
pengaruh suhu terhadap kerja enzim katalase.Tabung reaksi
yang diberikan es batu dapat digunakan untuk melihat
pengaruh kerja enzim katalase terhadap suhu dingin,dalam
perlakuan ini gelembung dan percikan api yang dihasilkan
adalah

sedang

sedang.Tabung

reaksi

yang

dipanaskan

bertujuan untuk melihat pengaruh enzim katalase terhadap

suhu

panas,dari

hasil

percobaan

pada

perlakuan

ini

gelembung dan percikan api yang dihasilkan kecil,hal ini

menunjukan bahwasanya suhu mempengaruhi kerja enzim
katalase . Yaitu pada suhu rendah, enzim hanya mengalami
inaktif. Dengan kata lain, enzim akan bekerja kembali ketika
telah mencapai suhu yang sesuai dan bertemu dengan
3

substrat

yang

cocok

(karena

enzim

bekerja

secara

spesifik).Sedangkan pada suhu tinggi enzim akan mengalami

kerusakan

atau

denaturasi

yang

menyebabkan

enzim

tersebut tidak dapat bekerja lagi (enzim akan mati)

3. Tabung reaksi mana yang banyak gelembung dan percikan apinya?
Beri alasan
Tabung reaksi yang banyak gelembung dan percikan apinya
adalah tabung reaksi pertama yang hanya diberi HO .Hal ini
menunjukan bahwa enzim katalase yang diberi substrat
berupa HO yang tidak ditambahkan zat yang dapat
menyebabkan perubahan pH ataupun suhu dapat bekerja
lebih baik.Hal ini ditandai dengan gelembung yang banyak dan
juga percikan api yang besar,dari praktikum ini dapat
disimpulkan bahwa enzim dipengaruhi oleh pH dan suhu

 Dokumentasi
A. Tabung Reaksi I (+HO)

B. Tabung Reaksi II (+HO+NaOH)

C. Tabung Reaksi III ((+HO= HCl)

D. Tabung Reaksi IV(+HO+es batu)

E. Tabung Reaksi V(+HO+dipanaskan)