BAHAN PENGAWET

Dalam makanan
Dan minuman

Disusun oleh : Bella. H

: Hanny. S. P
: Yusevin
: Kevin. D
: Arland. S

SMP. Candle Tree School

Jl. Jati Jelupang
No. 1
Serpong – Tangerang

Bab 1
Pendahuluan :
Tujuan survei yang kami lakukan adalah untuk mengetahui makanan dan
minuman apa saja yang menggunakan bahan pengawet dan kadar serta ijin
pemakaian bahan pengawet tersebut.
Survei ini juga berguna sebagai pembelajaran praktek bagi kami siswa/i
kelas 8 yang saat ini memang sedang belajar mengenai Bahan Kimia dalam
Makanan.
Praktek ini juga sebagai nilai plus bagi kami dan membuat kami lebih
semangat membahas pelajaran kali ini.

KATA PENGANTAR
 Kami bersyukur kepada Tuhan yang Maha Esa. Atas berkat dan
rahmat – Nya, kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan sebaik –baiknya.
Kami pun turut mengucapkan terima kasih kepada,

Bpk. Hasiholan Manurung

Selaku guru dalam mata pelajaran Kimia. Sebagai seorang guru,
Beliau telah membantu kami lebih memahami setiap bab tak terkecuali bab kali
ini. Kami juga mengucapkan terima kasih kepada,

Bpk. Siprianus Peren

Selaku Kepala SMP dan SMA, yang telah memberi kami surat ijin
untuk melakukan pengamatan, sehingga semua menjadi lancar. Tak lupa kami
juga berterima kasih kepada,
Pihak management,

WTC Matahari dan Hypermart

di mana kami melakukan pengamatan di sana.
Semoga hasil dari jerih payah kami berkenan di hati guru dan para
pembaca. Kami juga berharap mendapat nilai yang memuaskan. Terima kasih.

Salam,

Kelompok 1

Landasan Teori
 Bahan pengawet digunakan untuk mencegah kerusakan makanan
akibat bakteri, jamur, atau kelembapan udara. Dengan menggunakan bahan
pengawet, maka bahan makanan menjadi lebih tahan lama. Antioksidan
termasuk pengawet yang berguna untuk mencegah bau tengik pada makanan
yang mengandung lemak atau minyak.
Bahan pengawet bisa berupa : gula
: es
: garam
: dan zat kimia lain

Makanan / minuman yang menggunakan pengawet, misalnya :

 Selai
 Chicken nugget
 Es buah kalengan
 Ikan
 Sirup
 Manisan
 Mentega
 Saus tomat
 Keripik kentang

Formalin juga merupakan bahan pengawet untuk tekstil, plastik, kertas, cat dan
untuk mengawetkan mayat. Dalam kenyataannya, formalin sering
disalahgunakan sebagai pengawet makanan.

Batasan dalam pengamatan kami, hanyalah pada makanan dan minuman yang
beredar di daerah BSD dan sekitarnya.

Bab 2
Kegiatan saat melakukan pengamatan :
Pertama, kami mendapat surat permohonan dari sekolah untuk
mengambil gambar prodak yang menggunakan pengawet dengan menggunakan
kamera baik handphone maupun digital. Setelah sampai di WTC, kami memohon
ijin ke manager operasional plaza dan menyerahkan bukti berupa surat
permohonan dari pihak sekolah. Setelah mendapat ijin, salah satu dari kami di
beri name tag yang menjelaskan kepada petugas Hypermart bahwa kami telah
memiliki ijin dari manager office. Selama melakukan pengamatan, kami diawasi
oleh 2 orang petugas keamanan. Dengan adanya mereka, kami jadi merasa
lebih nyaman dan aman. Blok demi blok kami telusuri. Kami mengecek tiap
makanan dan minuman yang tersedia. Terkadang, bila kami kurang mengerti
tentang kadar pengawet pada makanan dan minuman tertentu, dengan ramah
para petugas menjelaskan sebisa mereka. Kira – kira kami melakukan
pengamatan selama 1 setengah jam. Setelah selesai, kami kembali ke manager
operasional plaza untuk mengembalikan name tag dan mengucapkan terima
kasih.

DATA
1. Cimory Yogurt Drink : Kultur Lactobacilus Burganous
BPOM RI MD : 205210011936
2. Jungle Juice : Natrium Benzoat
BPOM RI MD : 249609097001
3. Fiesta : Natrium Fospat
BPOM RI MD : 215410130454
4. Just Fry : Pextore Sodium Aqd. Pyrophasphate
BPOM RI MD : -
5. Sosis Sapi : Natrium Nitrit
BPOM RI MD : 214810012602
6. Hello Panda : Natrium Dikarbonat
BPOM RI MD : 827110002612
7. INACO Jelly : Pengawet Sorbat
BPOM RI MD : 234210004248
8. Tropicool Jelly : Natrium Benzoat
BPOM RI MD : 234210213364
9. Okky Jelly : Natrium Benzoat
BPOM RI MD : 145310024332
10. Sambal ABC : Natrium Benzoat dan Natrium Metabilsovit
BPOM RI MD : 184110025761
11. Morin Selai Strawberry : Natrium Benzoat
BPOM RI MD : 34110144516
12. Marriza Strawberry Toppy : Natrium Benzoat
BPOM RI MD : 145210128210
13. Saus Tomat ABC : Natrium Benzoat dan Natrium Bietabisoipit
BPOM RI MD : 145210128210
14. Saus Spaghetti DelMonte : Natrium Benzoat
BPOM RI MD : 148610668017
15.Saus Tiram Taste – Me : Natrium Benzoat
BPOM RI MD : 145101008550
16.Kecap Inggris ABC : Natrium Benzoat
 BPOM RI MD : 14540912202
17.Daging Babi Maling : Natrium Nitrit
BPOM RI MD : 514909001080
18.Daging Kornet : Natrium Nitrit
BPOM RI MD : 514913001040

KESIMPULAN
 Dengan adanya survei ini, kami dapat mengetahui jenis -jenis
bahan pengawet dan makanan maupun minuman apa saja yang mengandung
pengawet. Kami juga semakin bisa berhati – hati dalam memilih produk
konsumsi.

 Batasan Masalah :
1. Sulitnya mencari waktu yang tepat untuk melakukan survei
2. Sulitnya meminta surat ijin pada Pihak Management WTC Matahari
3. Kurangnya kerja sama

PENUTUP
 Demikian laporan dari kelompok kami. Semoga laporan ini
berkenan di hati Bapak. Bila ada kesalahan dalam penulisan, baik yang
disengaja ataupun tidak, mohon dimaklumi.

Kami dari Kelompok 1 mengucapkan terima kasih karena

telah berkenan membaca laporan kami.

~Thank You~