WAITER/SS

Waiter/ss adalah orang yang berhubungan langsung dengan tamu dalam menjalankan tugasnya, yaitu melayani dan menyajikan makanan/minuman di restoran. Persyaratan Waiter/ss Seorang waiter dituntut memiliki persyaratan sebagai berikut: 1. Ramah Tamah Sikap ramah dan sopan santun merupakan hal yang selalu diperlihatkan setiap saat kepada tamu. Seorang waiter harus: Menyambut tamu yang datang ke restoran Memberi pelayanan yang sama pada setiap tamu tanpa membedakan agama, suku, bangsa & lain-lain.... Membiasakan menggunakan ugkapan-ungkapan seperti selamat pagi/siang/malam, silahkan, terima kasih tuan/nyonya,dll Berusaha mengingat dan memanggil dengan menyebut nama tamu terutama tamu-tamu langganan Bersikap rela membantu dan melayani setiap tamu Menghindari kebiasaan atau mengoreksi sikap tamu yang berada di restoran Menghindari terlibat dalam percakapan yang dapat menimbulkan perdebatan Menghindari kebiasaan berteriak, bersiul dan mengunyah makanan saat menjalankan tugas Hindari merokok, bersin, berkumur, meludah atau kebiasaan lain yang tidak terpuji di hadapan tamu 2. Penampilan Pribadi a. Rambut LELAKI Rambut Dicukur pendek sewajarnya Disisir rapih tidak terlalu berminyak Tidak berkelemumur Selalu dibersihkan/dicuci WANITA Tidak terlalu panjang Disisir rapih, gunakan cepol dan tidak berponi Tidak berbau dan berkelemumur Dirawat dengan baik b. Wajah Lelaki : tidak berkumis, jenggot, dan cambang (selalu dicukur) Wanita : menggunakan make up yang sewajarnya, tidak menggunakan aksesories c. Tangan Kuku bersih dan pendek Tidak menggunakan cat kuku Biasakan selalu mencuci tangan dengan sabun d. Sepatu Gunakan sepatu hitam dan pantas Sepatu harus selalu dibersihkan Wanita tidak menggunakan sepatu tinggi Gunakan stokin kaki dan stocking warna hitam e. Sikap Selalu memperlihatkan sikap yang menyenangkan pada saat melayani tamu baik pada saat mengambil pesanan sampai pada saat melayani makanan yang dipesan Tidak dibuat-buat/kaku

ceria dan menarik Sopan dan tidak membosankan f. Gerak-gerik atau tergedik gedik Gerakan tidak dibuat-buat Hindari gerakan yang tidak perlu Gerakan pelayanan harus cergas tidak terkesan malas g. Seragam Gunakan pakaian seragam yang telah ditentukan Pakaian enak digunakan (tidak ketat, dll) Harus selalu bersih, rapi dan berbau segar Tidak bernoda Kancing harus lengkap 3. Kesehatan Kesehatan merupakan hal yang sangat penting bagi seorang waiter karena menyangkut kepentingan pribadi dan kepentingan umum. Terutama dalam pekerjaan yang selalu berhubungan denan tamu, makanan dan minuman. Jagalah kesehatan jasmani dan rohani anda. Tugas dan Tanggung Jawab Waiter Seorang waiter mempunyai tugas dan tanggung jawab dari satu operasional ke operasional lainnya tergantung pada kebijakan dan standar pelayanan yang digunakan oleh suatu industri. Tugas: Menyiapkan area layanan makanan Menyiapkan semua perlengkapan makanan dan minum Menyiapkan diri untuk melayani tamu Meyambut dan mendudukkan tamu Mengambil pesanan tamu Menjual makanan dan minuman Menyajikan pesanan makanan dan minuman tamu Menyelesaikan bill pembayaran tamu Menerima pembayaran tamu Mengucapkan terima kasih pada tamu yang selesai makan Mengantar tamu sampai ke pintu (jika perlu) Membersihkan dan menata kembali meja yang telah digunakan Tanggung Jawab: Menjaga penampilan (personal grooming) Berkelakuan baik (deportment) Tulus (honesty) Tepat waktu (punctuality) Setia (loyalty) Terampil bekerja dalam tim (ability to work within a team) Bersikap dan berfikir positif (positive thinking) Kelengkapan Waiter Seorang waiter yang profesional harus memiliki kelengkapan yang siap pakai saat bekerja. Yang dikenal dengan istilah waiter friends yaitu sebagai berikut: Pulpen/Pen Buku catatan kecil/Note book Korek api/Matches Lap kerja/service cloth