TUGAS 1 MATA KULIAH PANGAN FUNGSIONAL

31 Agustus 2016
Nama Kelompok Pudding:
-

Apristia Ruvinty
Dessy Mentari
Devi Natalia
Evlyn Laurenthia
Janice Michaela

1401010034
1401010010
1401010007
1401010024
1401010009

1. Apa perbedaan peraturan tahun 2005 dan 2011?

Jawaban :
Pada tahun 2005 dalam peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan
RI (No HK 00.0552.0685) tahun 2005, dinyatakan bahwa pangan fungsional adalah
pangan olahan yang mengandung satu atau lebih komponen fungsional berdasarkan
kajian ilmiah mempunyai fungsi fisiologis tertentu, terbukti tidak membahayakan dan
bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu dalam Perka BOM RI tahun 2005 ini juga
dilengkapi dengan ketentuan tambahan mengenai klaim pangan fungsional.
Namun, Perka BPOM RI tahun 2005 telah dicabut dan diperbaharui dengan
Perka BPOM RI No HK.03.1.23.11.11.09909 pada tahun 2011 yang menyatakan
bahwa pangan fungsional adalah pangan olahan yang mengandung satu atau lebih
komponen pangan yang berdasarkan kajian ilmiah mempunyai fungsi fisiologis
tertentu di luar fungsi dasarnya. Perbedaaan antara Perka tahun 2011 dengan tahun
2005 adalah pada Perka tahun 2011 terdapa penambahan persyaratan yang
menyatakan bahwa pangan dengan klaim (pangan fungsional) harus disertakan bukti
ilmiah agar tercipta perlindungan kepada konsumen Indonesia dari iklan yang
menyesatkan dan menyebabkan kesalahan persepsi. Di peraturan nomo 2005 klaim
gizi hanya terdspaat untuk vitamin, pada tahun 2011 ada prosedurr pengajuan
klaim produk panagan beerta formulirnya yang tidak dlampirkan di 2005
2. Apakah ada peraturan baru lagi disamping tahun 2011?
Jawaban :
Peraturan KBPOM RI No.13 Tahun 2016 tentang Pengawasan Klaim pada Label dan
Iklan Pangan Olahan dibuat untuk mengubah pencantuman klaim pada PERKA
BPOM Nomor HK.03.1.23.11.11.09909 tahun 2011 untuk disesuaikan dengan
perkembangan ilmu dan pengetahuan di bidang pangan olahan.

3. Ada rencana dihilangkan pangan fungsional dari regulasi, sejauh mana perkembangannya
sampai saat ini? Apakah masih ada di regulasi atau sudah dihilangkan?
Jawaban :
Terdapat rencana mengenai pangan fungsional untuk dihilangkan dari regulasi
karena seperti tertera pada Perka BPOM nomor 13 tahun 2016 bahwa pada peraturan
tersebut sudah tidak mencanangkan definisi pangan fungsional, namun memang pada
Perka BPOM tersebut masih terdapat wacana mengenai klaim gizi dan kesehatan.
Tahun 2016 nomor 12 itu masih ada perkataan bahwa pangan fungsional masih
dapat didaftarkan di pasal 54. Buat flowchart BPOM
4. Apakah penyebab jumlah pendaftaran produk pangan di Indonesia cenderung
menurun sejak 2011?
Jawaban :
Penurunan yang terjadi ini merupakan dampak dari dikeluarkannya regulasi
baru pada tahun 2011. Hal ini disebabkan karena pada Perka pada tahun 2011 ini
terdapat syarat tambahan bahwa pangan dengan klaim tertentu (dalam hal ini
merupakan pangan fungsional) harus menyertakan bukti yang ilmiah -> mahal jadi
banyak yg mendaftarkan di luar tahun 2011 , sehingga dengan begitu dapat
memberikan pemastian perlindungan kepada konsumen Indonesia, terutama dari iklan
yang menyesatkan atau menimbulkan kesalahan persepsi.
5. Jelaskan hubungan antara pangan, gizi, dan kesehatan?
Jawaban :
Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk
pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang
diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi
konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, dan bahan
lainnya yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan
makanan atau minuman. Sementara arti gizi adalah zat atau senyawa yang terdapat
didalam pangan yang terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, serat,
air, dan komponen lainnya. Dengan kata lain, pangan mengandung banyak zat gizi
dan akan berguna dan memberikan manfaat bagi kesehatan. Manfaat kesehatan
diantaranya adalah :
a. Memberikan energi
b. Berguna bagi pertumbuhan, perkembangan, dan pemeliharaan kesehatan

c. Bila kekurangan atau kelebihan dapat menyebabkan perubahan karakteristik biokimia dan
fisiologis tubuh.
Klaim kesehatan adalah segala bentuk uraian yang menyatakan, menyarankan,
atau menyiratkan bahwa terdapat hubungan antara pangan atau bahan penyusun
pangan dengan kesehatan. Zat gizi yang sudah ada ataupun ditambahkan ke dalam
pangan akan menambah nilai kesehatan dari pangan tersebut sehingga kesehatan
manusia akan terjaga.