Baceman bawang Nasi goring

Kediri

Resep Masakan

Bahan-bahan
1. 25 siung besar bawang putih kupas kulitnya cuci bersih dan tiriskan
sampai kering ( jemur dulu 5 menit)

2. 5 buah kemiri sangrai

3. 2 sendok makan minyak wijen

4. 600-800 cc minyak goreng

Langkah
1. Rebus botol kaca diair mendidih sekitar 5 menit dan tiriskan sampai
benar2 kering.
2. Bawang putih yang sudah dijemur 5 menit pastikan benar2 tdk ada
lagi air kalau perlu ambil tisu dan lap bawang putih sampai benar2
kering (air akan membuat kwalitas baceman bawang menjadi jelek
dan mudah basi)

3. Setelah kering, bawang dan kemiri disangrai tumbuk bawang dan

kemiri lalu sisihkan. Kalo saya, bawang dan kemirinya saya giling
menggunakan grinder, hasilnya setengah halus. Kalau ingin gilingan
yang halus, bisa gunakan blender, proses dengan dicampur minyak
goreng.

4. Masukkan kedalam toples (pastikan toples kering yaa) kemudian

beri minyak wijen dan minyak goreng. Beri sendok didalamnya
sehingga saat mengambil tidak bergonta ganti sendok yg akan
mengkontaminasi.

5. Fermentasikan 1-2 hari baru siap digunakan (saya biasa 3hari baru
digunakan karena menurut q waktu yg tepat karena aroma dari
bawang sdh keluar dan lebih wangi)

6. Siap digunakan sebagai bumbu utama atau bumbu tambahan pada

masakan. Jika minyak habis bisa ditambahkan lagi minyak kedalam
selama bawang belum habis. Selamat mencoba

7. Baceman bawang ini awet disimpan sampai 1 bulan (katanya lebih lama
disimpan justru tambah wangi dan enak). Cukup disimpan disuhu ruang
saja (disimpan dikulkas juga bisa hanya saja nanti minyaknya
membeku). Selalu gunakan sendok yang bersih dan kering serta tidak
bercampur dgn bumbu lainnya ketika hendak menggunakan. Ini supaya
baceman tetap awet atau simpan sekalian juga sendok nya ke dalam
toples.

Note : sebaiknya masukan juga sendok kecil

dalam wadah langsung utk menjaga agar
baceman tdk terkontaminasi dengan bahan lain
pada saat penggunaan.