POST TEST

1. Berikut data hasil percobaan uji protein berbagai produk rumah tangga.
No. Praktikum Putih Telur Gelatin Susu Agar-Agar
1 Uji Biuret ungu ungu ungu putih
2 Uji Xantoproteat jingga jingga putih putih
3 Uji Timbal Asetat endapan hitam endapan coklat endapan coklat endapan putih
Berdasarkan data tersebut, produk manakah yang mengandung gugus inti benzene? Jelaskan!
2. Suatu sampel ditetesi larutan NaOH, kemudian larutan tembaga(II) sulfat yang encer
menghasilkan warna ungu. Bila sampel dipanaskan dengan HNO3 pekat kemudian dibuat
alkalis dengan NaOH terjadi warna jingga. Apakah yang dapat anda simpulkan dari uji di atas?
3. Apakah yang dimaksud dengan enzim? Berikan contohnya!
4. Mengapa kelebihan CuSO4 harus dihindari dalam uji biuret?
5. Jelaskan tiga macam protein berdasarkan fungsi biologinya!

Jawab :

Dari hasil uji di atas dapat di simpulkan bahwa sample mengandung ikatan peptida dan
mengandung gugus fenol (cincin benzena).

Jawab :

Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis (senyawa yang
mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi) dalam suatu reaksi kimia organik . Contohnya
adalah laktase , alkohol dehidrogenase (mengatalisis penghilangan hidrogen dari alkohol),
dan DNA polimerase