D.

Rancangan Percobaan
1. Gambar Rangkaian

Tabung reaksi

Pembakar

Gambar 1. Rangkaian percobaan

2. Alat dan Bahan

Alat Bahan
Tabung reaksi Glukosa
Penjepit kayu Sukrosa
Pembakar Fruktosa
Pipet Barfoed
Gelas kimia Air

3. Sifat Fisika dan Kimia Bahan

a. Larutan Barfoed
Sifat Fisika : Berwarna biru, berbentuk encer.
Sifat Kimia : Dapat larut dalam air, dapat digunakan untuk uji makanan dengan
pemanasan.

b. Sakarida
Sifat Fisika : ada yang berupa zat padat pada suhu kamar, ada yang berupa hablur,
tidak berwarna (misal: sukrosa dan glukosa )
 Sifat Kimia : mudah larut dalam air, dapat bereaksi dengan pereaksi fehling dan
tollens (gula pereduksi), derajat kemanisan : fruktosa > glukosa > galaktosa dan
tidak dapat dihidrolisis

4. Langkah-langkah Percobaan
1. Memasukkan glukosa , fruktosa dan sukrosa ke dalam tabung reaksi dengan pipet
2. Mereaksikan dengan reagensia Barfoed
3. Mendidihkan air dalam tabung gelas kimia pada pembakar
4. Memasukkan tabung reaksi yang berisi larutan ke dalam gelas kimia
5. Ditunggu hingga 5 menit
6. Mengamati hasil pada masing-masing larutan
 LAMPIRAN

Gambar 1. Larutan Gambar 2. Memanaskan

sakarida dan Barfoed larutan
sebelum dipanaskan

Gambar 3. Larutan Gambar 4. Larutan

Barfoed dan glukosa Barfoed dan fruktosa
setelah dipanaskan setelah dipanaskan
Gambar 5. Larutan Gambar 6. Perbedaan 3
Barfoed dan sukrosa larutan setelah
setelah dipanaskan dipanaskan