FORMALIN

Raid Azhar Mawaffaq, 230210160051

Program Studi Ilmu Kelautan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Padjadjaran
Jalan Raya Bandung-Sumedang Km. 21 Jatinangor, Jawa Barat 45363
Email: raidazhar61@gmail.com

ABSTRACT
Formalin is a colorless solution that smells very rotten. Formalin contains
37 percent formaldehyde in water, ususally plus metanol up to 15 percent as a
preservative. Formalin is known as ingredients Pest killers (disinfectan) and widely
used in industry. Another name of Formaldehyde is formol, methelene aldehyde,
paraforin, morbicid, oxomethane, poluoxymethelyne glycols, methanal, formofom,
superlysoform, formaldehyde, and formalith. The formalin molecular weight is
30.03 with HCOH molecular formula. Because of the smalness of this molecule
makes is easy to absorb and its distribution into cells of the body. The carbonyl
group is very active, can react with the NH2 group of proteins present in the body
to form coumpounds that settles.
Keywords :Colorless, Disinfectan, Formaldehyde, Molecular

PENDAHULUAN Formaldehid adalah bentuk

formalin yang sangat sederhana.
Tujuan dari praktikum ini
Formaldehid bersifat mudah terbakar.
adalah unutk mengidentifikasi
Berbau tajam, tidak berwarna, dan
senyawa formalin dan juga
mudah di polimerisasi pada suhu
mengetahui bagaimana cara
ruang. Formaldehid bersifat larut
melakukan uji kualitatif formalin.
dalam air, aseton, benzene, dietil eter,
Formalin adalah larutan tidak klorofom, dan etanol (IARC, 1982).
berwarna yang baunya sangat
Pemakaian formalin pada
menusuk. Didalam formalin
makanan dapat menyebabkan
mengandung sekitar 37 persen
keracunan pada tubuh manusia.
formaldehid dalam air , biasanya
Gejala yang biasa timbul antara lain
ditambah metanol hingga 15 persen
sukar menelah, sakit perut akut
sebagai pengawet. Formalin dikenal
disertai muntah muntah, mencret
sebagai bahan pembunuh hama
berdarah, timbulnya depresi sususan
(disinfektan) dan banyak digunakan
saraf, atau gangguan peredaran darah.
dalam industri (Astawan, Made,
Konsumsi formalin pada dosis yang
2006)
sangat tinggi dapat mengakibatkan
konvulsi (kejang kejang), kencing
darah , dan muntah darah yang
berakhir dengan kematian. Injeksi
formalin dengan dosis 100 gram dapat
mengakibatkan kematian dalam
waktu 3 jam. Oleh karena itu perlu
dilakukan praktikum uji formalin
pada beberapa bentuk makanan.
BAHAN DAN METODE
Praktikum ini dilaksanakan
pada hari senin, 15 mei 2007 pukul
13.00 WIB di Laboratorium
Bioteknologi Gedung 4 Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan .
Alat dan bahan yang
digunakan adalah, Alat : gelas ukur,
hot plate, kertas saring, neraca
analitik, rak tabung, spatula, dan
tabung reaksi. Sementara bahan yang
digunakan adalah air, AL A, AL
B, kerang, ikan kembung, dan udang.
Prosedur yang digunakan
adalah Uji kualitatif formalin.
Langkah langkah prosedur Uji
kualitatif formalin adalah pertama
sampel sebanyak 5gr dicincang,
ditambahkan 20 ml air panas dan
diaduk, tunggu hingga dingin
kemudian disaring, lalu sebanyak 5ml
cairan sampel diambil, ditambahkan
AL A, dan AL B masing- masing
sebanyak 4 tetes, setelah semua
prosedur selesai biarkan selama 10
menit. Hasil positif ditandai dengan
terjadinya perubahan cairan sampel
menjadi ungu.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 1. Hasil Percobaan Uji
Formalin dari Semua Shift
Shift Sampel Asal Hasil
1 Kerang Superindo Ungu Pekat
Darah
2 Ikan Griya Ungu
Kembung Bening
3 Udang Pedagang Sayur Ungu
Caringin Muda
Pada praktikum kali ini shift
dua menggunakan sampel ikan
kembung yang dibeli di Griya. Ikan
terlebih dahulu dicincang dan
dagingnya diambil sebanyak 5gr.
Mengikuki prosedur percobaan ikan
hasil yang dihasilkan setelah sampel
ditunggu selama 10 menit adalah
berwarna ungu bening, yang
menunjukkan bahwa ikan kembung
yang dibeli dari Griya positif
mengandung formalin.
KESIMPULAN
Uji formalin ini bertujuan
untuk mengidentifikasi formalin
dalam suatu bahan pangan dengan
menggunakan pereaksi AL A dan
AL B. Formalin didalam bahan
pangan biasa digunakan agar suatu
bahan makanan tetap segar dan tidak
mudah membusuk. Penggunaan
formalin yang berlebihan dapat
menyebabkan berbagai penyakin bagi
kita yang mengkonsumsinya. Dari
data hasi yang didapatkan tiap shift,
sampel yang paling banyak terdapat
formalin adalah sampel kerang darah
yang dibeli dari Superindo, diketahui
dengan perubahan warnanya yang
menjadi ungu pekan setelah
mengikuti prosedur percobaan yang
dilakukan dalam Uji Kualitatif
Formalin.
DAFTAR PUSTAKA
Astawan, M., 2006. Membuat
Mie dan Bihun. Jakarta:
Penebar Swadaya.
International Agency for Research on
Cancer ( IARC). 1982. Some
Industrias Chemicals and
Drystuffs. IARC Monograph.