Flow Chart perhitungan kadar air (Sudarmadji et al.

, 2007) adalah sebagai berikut:

Sampel ditimbang sebanyak 1-2 gram dalam botol

timbang yang sudah diketahui beratnya

Sampel dikeringkan pada inkubator suhu 105C

selama 3-5 jam

Sampel dimasukkan ke dalam desikator lalu ditimbang

Dipanaskan lagi di dalam inkubator suhu 105C

selama 30 menit

Didinginkan dalam desikator dan ditimbang, perlakuan

ini diulang sampai diperoleh berat yang konstan

Perhitungan % kadar air

Rumus untuk perhitungan kadar air yaitu:

( + )
% = %

Keterangan:
A = Berat botol timbang
B = Berat sampel
C = Berat botol timbang dan sampel sesudah diinkubasi
 Flow Chart pengukuran diameter mikrokapsul (Mariana dan Susanti, 2012) adalah

sebagai berikut:

Mikroskop diletakkan pada meja yang sesuai

untuk memudahkan pengamatan

Mengatur pencahayaan pada bagian cermin

ke arah sumber cahaya

Object glass diletakkan pada preparat dan

ditutup dengan menggunakan cover glass,
serta dijepit dengan penjepit meja objek

Mengatur pengatur kasar dan halus sampai

objek terlihat jelas

Pengamatan objek dan perhitungan diameter

Flow Chart pengujian Aw (Susanto, 2009) adalah sebagai berikut:

Aw meter dikalibrasi dengan memasukan

cairan BaCl2 dan H2O

Ditutup dan dibiarkan selama 3 menit sampai

angka pada skala pembacaan menjadi 0,9

Aw meter dibuka dan sampel dimasukkan,

alat ditutup hingga 3 menit

Pembacaan skala Aw