Resepi Masak Lemak Kuning Labu

Bahan-Bahan:
Bahan-bahan untuk
memasak:
 500 gram labu, atau
4 ruas labu
 1 batang serai,
dititik

 1 sudu besar udang

kering

 1 cawan santan cair

 3 cawan santan
Masa Penyediaan: 10 minit pekat
Memasak: 15minit
Keseluruhan: 25 minit  1 biji cili merah,
Jumlah Hidangan : 4 orang dipotong

Bahan untuk ditumbuk

halus:
 3 biji bawang merah

 1 cm kunyit
hidup/kunyit segar
Cara untuk memasak:
1. Kupas kulit labu dan potong kepada bentuk kiub yang besar. Basuh
bersih.
2. Masukkan labu dan bahan yang ditumbuk halus di dalam periuk dan
masak bersama santan cair di atas api perlahan sehingga empuk.
Anggaran 5-10 minit, bergantung kepada saiz labu.

3. Masukkan pula santan pekat dan serai yang diketuk. Masak di atas
api yang perlahan sehingga santan pekat mendidih. Perlu kerap
dikacau kuah supaya tidak berketul. Tetapi hati-hati mengacau
supaya ketulan labu tidak hancur.

4. Apabila labu sudah masak angkat dan hidang.

Tips
 Apabila labu sudah lembut dimasak dalam kuah yang mendidih, untuk
memudahkan proses mengacau kuah supaya labu tidak hancur, saya
cuma angkat sedikit periuk dan goyangkan beberapa saat supaya
kuah tidak berketul. Diulang beberapa kali sehingga masak. Boleh
juga kalau nak kacau dengan senduk :)