Sahur Cumi Sepuluh Menit

Cumi Masak Cabe Hijau

Bahan:
300 g cumi asin kering, cuci bersih
150 g tauge, bersihkan
4 sdm minyak goreng

Bumbu:
5 siung bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, haluskan
3 cm lengkuas, cincang kasar
1 batang serai, memarkan
6 buah cabe hijau, potong serong
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus

Cara Membuat:
1.    Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai dan lengkuas hingga harum.
Masukkan cabe merah, cumi-cumi dan tauge. Aduk rata.
2.    Bumbui gula pasir, air jeruk nipis dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua
bahan matang. Angkat.
3.    Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan hangat.
Untuk 6 Porsi

Tips:  Cumi asin bisa diganti dengan cumi segar atau udang. Jika Anda tidak suka rasa pedas,
cabe hijau bisa diganti dengan paprika.
Suguhan Istimewa Bolu Gulung Pandan

By Budi Sutomo 

Lebaran tinggal hitungan hari. Anda pasti sudah sibuk merencanakan suguhan yang cocok
disajikan saat rekan dan kerabat datang ke rumah. Bolu Gulung Pandan cocok dijadikan pilihan.
Aroma wangi pandan dan lembutnya bolu pasti membuat susanana lebaran kian berkesan.

Bolu Gulung Pandan

Bahan:
100 g tepung terigu rendah protein (Cap Kunci)
4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
60 g minyak goreng
60 ml susu tawar cair
1 sdt pasta pandan
½ sdt cream of tartar
60 g gula halus
¼ sdt garam halus

Lapisan:
200 g butter cream
100 g keju cheddar, parut

Cara Membuat:
1.    Campur susu tawar cair, pasta pandan dan minyak, aduk rata. Masukkan kuning telur dan
tepung terigu ke dalam campuran susu, aduk rata. Sisihkan.
2.    DI tempat terpisah, kocok putih telur dengan cream of tartar, gula halus dan garam
menggunakan mixer hingga mengembang kaku.
3.    Tuang campuan tepung dan susu ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil
diaduk perlahan hingga tercampur rata.
4.    Tuang adonan ke dalam loyang  ukuran 28 x 28 x 4 cm yang telah dialas dengan kertas roti,
ratakan.
5.    Panggang di dalam oven bertemperatur 180 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue
matang. Angkat.
6.    Selagi hangat, olesi permukaan kue dengan butter cream, gulung dan padatkan. Olesi sisi
atas kue dengan butter cream dan taburi dengan kecu cheddar parut. Potong-potong, atur dalam
piring saji. Hidangkan.
Untuk 10 Potong

Tip: Aroma pandan bisa diganti dengan esen lain seperti pasta stroberi atau cokelat.

 
Lezatnya Ayam Masak Pedas

By Budi Sutomo 

Lauk pedas yang satu ini memang menggugah selera. Cara Membuatnya sederhana dan bahan-
bahan mudah didapat. Cocok sebagai lauk berbuka puasa atau bersantap sahur. Resep & Foto:
Budi Sutomo.

Ayam Masak Pedas

Bahan:

500 g ayam, potong-potong

100 g tepung terigu

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

7 butir bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

9 buah cabe merah, haluskan

1 sdm air jeruk nipis

2 sdt gula pasir

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1.    Bumbui potongan ayam dengan garam, aduk rata. Gulingkan ke atas tepung terigu hingga
permukaan ayam terselimuti tepung.

2.    Panaskan minyak, goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan.

3.    Panaskan 5 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe
merah, serai, lengkuas, air jeruk nipis,  gula pasir dan garam hingga harum.

4.    Masukkan potongan ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan matang.
Angkat. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

Tip: Daging ayam bisa diganti dengan ikan, udang atau daging sapi.

Kudapan Manis untuk Berbuka

By Budi Sutomo 

Berbuka puasa disarankan dengan hidangan yang manis agar energi kembali pulih. Salah satu
kudapan khas berbuka puasa adalah biji salak. Cita rasanya legit dengan aroma wangi pandan.
Tambahan potongan agar-agar sebagai bahan isi membuat tajil ini kaya akan serat. Resep &
Foto: Budi Sutomo.

Kolak Biji Salak

Biji Salak:

600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan

100 g tepung kanji

1 sdt garam halus

½ sdt bubuk vanili

2 tetes pewarna makanan warna kuning

Kuah:

100 g gula merah, iris halus

100 g gula pasir

1500 ml air

1 lembar daun pandan, potong-potong

½ sdt garam halus

2 sdm tepung kanji

3 cm kayu manis

Pelengkap:

200 ml santan kental

150 g potongan agar-agar tawar

Cara Membuat:

1.    Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna
makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan.
Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat.  Masukkan dalam air dingin
matang, tiriskan.

2.    Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan,
larutan tepung kanji dan garam, aduk rata.  Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan
matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata.  Angkat.

3.     Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Tambahkan
potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.

Untuk 6 Porsi

Tips: Untuk variasi isi, biji salak bisa ditambahkan potongan kolang-kaling, nangka atau durian.