SURVEI KE PASAR SWALAYAN

NO. Nama Produk Hasil Pengamatan

Susu
1. Susu Dancow Identifikasi

Bentuk Kemasan Kardus

Label Kemasan Nama atau brand produk 
Informasi Berat Besih Produk 
Informasi Lengkap Produsen 
Tuliskan Komposisi 
Lengkapi dengan Legalitas 
 BPOM RI 
 Halal 
Tanggal Kadaluarsa 
Kode Prosuksi 
Harga Rp 31.000

2. Susu Ultra Identifikasi

Milk Tetrapack
 Bentuk Kemasan Tetrapack
Label kemasan Nama atau brand produk 
Informasi Berat Besih Produk 
Informasi Lengkap Produsen 
Tuliskan Komposisi 
Lengkapi dengan Legalitas 
 BPOM RI 
 Halal 
Tanggal Kadaluarsa 
Kode Prosuksi 
Harga Rp 16.300

Identifikasi
3. Frisian Flag
Kaleng

Bentuk Kemasan Kaleng

Label Kemasan Nama atau brand produk 
Informasi Berat Besih Produk 
Informasi Lengkap Produsen 
Tuliskan Komposisi 
Lengkapi dengan Legalitas 
 BPOM RI 
 Halal 
Tanggal Kadaluarsa 
Kode Produksi 
Harga Rp 12.300
 Identifikasi
4. Susu Milkuat

Bentuk Kemasan Botol Plastik

Label Kemasan Nama atau brand produk 
Informasi Berat Besih Produk 
Informasi Lengkap Produsen 
Tuliskan Komposisi 
Lengkapi dengan Legalitas 
 BPOM RI 
 Halal 
Tanggal Kadaluarsa 
Kode Prosuksi 
Harga Rp 4.000

5. Susu Bear Identifikasi

Brand
 Bentuk Kemasan Kaleng
Label Kemasan Nama atau brand produk 
Informasi Berat Besih Produk 
Informasi Lengkap Produsen 
Tuliskan Komposisi 
Lengkapi dengan Legalitas 
 BPOM RI 
 Halal 
Tanggal Kadaluarsa 
Kode Prosuksi 
Harga Rp 8.100
6. Nestle
Carnation Identifikasi

Bentuk Kemasan Kaleng

Label Kemasan Nama atau brand produk 

Informasi Berat Besih Produk 
Informasi Lengkap Produsen 
Tuliskan Komposisi 
Lengkapi dengan Legalitas 
 BPOM RI 
 Halal 
Tanggal Kadaluarsa 
Kode Produksi 
Harga Rp 12.100
7. Susu Indomilk Identifikasi
Kaleng

Bentuk Kemasan Kaleng

Label Kemasan Nama atau brand produk 
Informasi Berat Besih Produk 
Informasi Lengkap Produsen 
Tuliskan Komposisi 
Lengkapi dengan Legalitas 
 BPOM RI 
 Halal 
Tanggal Kadaluarsa 
Kode Prosuksi 
Harga Rp 11.200
 Telur
1. Telur Merk Identifikasi
Alfamart

Bentuk Kemasan Plastik

Label Kemasan Nama atau brand produk 
Informasi Berat Besih Produk 
Informasi Lengkap Produsen 
Tuliskan Komposisi -
Lengkapi dengan Legalitas -
 BPOM RI 
 Halal -
Tanggal Kadaluarsa 
Kode Produksi 
Harga Rp 12.500
2. Telur Ayam Identifikasi
Kampung Pak
Mancung
 Bentuk Kemasan Plastik
Label Kemasan Nama atau brand produk 
Informasi Berat Besih Produk 
Informasi Lengkap Produsen 
Tuliskan Komposisi 
Lengkapi dengan Legalitas -
 BPOM RI -
 Halal -
Tanggal Kadaluarsa 
Kode Produksi 
Rp 15.500

PEMBAHASAN

Pengamatan dilakukan di Alfamart cabang Otista III, Cipinang Cempedak, Jatinegara,

Jakarta Timur pada produk pangan pengolahan susu. Susu menjadi salah satu komoditas
sumber protein yang sangat dibutuhkan tubuh manusia untuk kesehatan dan pertumbuhan.
Sedangkan, telur menjadi komoditi yang banyak dihasilkan di Indonesia. Sebagai bahan
pangan, telur memiliki kedudukan yang sangat penting karena mengandung protein yang
cukup tinggi sehingga menjadi sumber protein yang baik bagi tubuh. Susu dan telur juga
merupakan produk pangan yang tergolong cepat rusak sehingga, perlu penangganan yang
baik dan benar. Terdapat berbagai macam hasil pengolahan produk susu yang sudah dikemas
di pasar modern berupa susu kental manis, susu kemasan siap minum atau susu pasteurisasi,
susu uht, dan lainnya.

Produk pangan berbahan dasar telur dan susu memiliki peran penting bagi kecukupan
protein yang menjadi salah satu sumber zat gizi. Kecukupan produk pangan berbahan dasar
susu dan telur dari bahan mentah sampai produk penggolahan yang bermacam-macam
jenisnya didasari oleh bahan pangan yang mudah rusak. Kemajuan dalam pengolahan produk
pangan hewani semakin berinovasi dan kreatif yang bertujuan untuk memperpanjang masa
simpan.

Dalam pengolahan bahan pangan perlu memperhatikan bagaimana jenis dan

perlakuan dalam pengolahan bahan pangan. Serta dalam penggolahan harus
mempertimbangkan perubahan akibat perlakuan dalam pengolahan berbagai perubahan yang
mungkin terjadi pada bahan pangan.