KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas selesainya laporan ini meskipun belum
terlalu sempurna. Laporan ini di susun berdasarkan hasil observasi pembuatan tahu di pabrik
tahu jalan BPP Kuala Kapuas.
Penyusunan laporan ini untuk memenuhi tugas Bahasa Indonesia. Penyusun
mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang mendukung pelaksanaan observasi dan
penyusun laporan ini.
Kami mengharapkan saran dan masukan untuk kesempurnaan laporan ini.

danov 1
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar 1
Daftar Isi 2
Abstraksi 3
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang 4
B. Rumusan Masalah 4
C. Tujuan Kegiatan 4
D. Manfaat Kegiatan 4
BAB II. LANDASAN TEORI
A. Pengertian Tahu 5
B. Manfaat Tahu 5
C. Macam-macam Tahu 5
BAB III. PEMBAHASAN
A. Pembuatan Tahu 6
B. Pemasaran 6
BAB IV. PENUTUP
A. Simpulan 8
B. Saran 8
LAMPIRAN 9

danov 2
 ABSTRAKSI

Pembuatan tahu dimulai dari pemilihan bahan kacang kedelai pilihan ,melalui
proses penggilingan, perebusan, penyaringan dan pengendapan atau pencukaan. Setelah
proses penggendapan barulah dicetak untuk dipassarkan.

BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Tahu di sukai banyak orang. Karena tahu masih terbilang makanan
tradisional yang termasuk kedalam 4 sehat 5 sempurna. Tahu di buat berbagai macam
makanan sehingga tahu banyak di sukai orang.
B. RUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana analisa produknya
2. Bagaimana diskripsi alur dalam pemasaran
C. TUJUAN
1. Mengetahui analisa produknya
2. Mengetahui diskripsi alur dalam pemasaran
D. Manfaat kegiatan
Manfaat dari kegiatan observasi ini untuk menambah wawasan siswa tentang duia luar
,khususnya dalam bidang usaha atau industri rumah tangga ,dalam hal ini industri tahu.

danov 3
 BAB II
LANDASAN TEORI
A. PENGERTIAN TAHU
Tahu atau tofu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang
fermentasi dan diambil sarinya.Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia ,tahu
berasal dari cina seperti halnya kecap ,tauco,bakpao dan bakso.
Tahu merupakan salah satu bahan makanan pokok di negeri ini,yang
termasuk dalam makanan 4 sehat 5 sempurna,tahu juga merupakan makanan yang
mengandung sangat banyak gizi dan cukup mudah untuk diproduksi.
Untuk memproduksi tahu,bahan-bahan yang diperlukan hanya kacang
kedelai .Tidak heran jika saat ini kita dapat menemukan banyak sekali pabrik
pembuatan tahu, baik dalam bentuk usaha kecil dan usaha menengah yang masih
meenggunakan cara konvensional ataupun usaha –usaha yang sudadh cukup sukses
dengan cara pembuatan yang lebih modern.
Tahu adalah merupakan makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang
difermentasi dan diambil sarinya.

B. MANFAAT TAHU
Manfaat tahu antara lain :
1. Mencegah penyakit jantung
2. Meningkatkan produksi Energi
3. Membantu menurunkan berat badan
4. Mencegah osteoporosis
5. Membantu pasien Diabetes dengan masalah ginjal.
C. MACAM- MACAM TAHU
1. Tahu kuning
Jenis tahu ini merupakan jenis tahu yang paling banyak beredar di pasar-pasar.
Warna kuning tahu ini berasal dari kunyit.
2. Tahu Sumedang
Tahu Sumedang merupakan tahu yang berasal dari Sumedang Jawa Barrat.Tahu
jenis ini ,saat mentah memiliki tekstur dan warna yang sama seperti tahu putih
biasa,hanya saja potonganya lebih kecil.Ketika digoreng permukaannya tampak
keriting ,tidak halusseperti pada umumnya.

danov 4
 3. Tahu Sutera
Sesuai dengan namanya ,tahu ini memiliki tekstur yang lunak dan sangat
halus,karena halusnya sampai tidak nampak pori –porinya. Tahu yang lebih
populer dengan sebutan Tofu ini kebanyakan dijual di pasar swalayan dan super
market.
4. Tahu Pong
Tahu jenis ini disebut tahu pong karena jika sudah digoreng akan mengembang
dan bagian tengahnya berongga atau dalam bahasa jawanya kopong.

danov 5
 BAB III
PEMBAHASAN

A. PEMBUATAN TAHU
1. Alat dan Bahan
a. Tungku
b. Kayu bakar
c. Ember
d. Wajan
e. Gayung
f. Saringan besar
g. Kain sifon
h. Plastik
i. Kedelai
j. Lempeng
k. Rak
Bahan dasar yang diperlukan dari pembuatan tahu adalah kedelai dan garam.
2. Cara pembuatan Tahu
a. Langkah pertama, rendam kedelai selama kurang lebih 4 jam
b. Langkah kedua, kedelai yang telah direndam kemudian digiling hingga halus, dan
jangan lupa diberi air agar hasil nya tidak mengental
c. Langkah ketiga, setelah halus kemudian adonan di rebus hingga menguap
d. Langkah keempat, setelah matang adonan di peras, di ambil sari nya lalu disaring
kedalam tempat
e. Langkah kelima, setelah di saring adonan diperas kurang lebih 2 menit
f. Langkah keenam, setalah diperas adonan di potong-potong sesuai ukuran yang
diinginkan
g. Langkah ketujuh, tahu siap di pasarkan
B. PEMASARAN
Dalam memasarkan produknya produsen biasanya memasarkan dalam pasar-pasar
kecil yang ada di kuala kapuas. Produsen mengantar sendiri tahu tahu tersebut kepada
pedagang-pedagang yang mengecerkan tahu tersebut.

danov 6
 Namun ada juga pedagang dari luar kota kuala kapuas yang mengambil dari pabrik
untuk dipasarkan di luar kota.

danov 7
 BAB IV
PENUTUP

A. Simpulan
Produsen merupakan pemilik pabrik tahu yang berada di jalan PBB Kuala Kapuas.
Tahu terdapat kandungan gizi yang tinggi, rasa nya yang enak serta menyehat kan.
Bahan dasar yang diperlukan dari pembuatan tahu adalah kedelai dan air.

B. Saran
Seharusnya dalam pembuatan tahu ini hal yang paling utama diperhatikan adalah
kebersihan dalam pembuatan tahu atau lingkungan dari ada pabrik tahu, pakaian
pekerja disarankan memakai pakaian yang tertutup.

danov 8
danov 9
danov 10
 Kuala Kapuas, November 2016

Pemilik Pabrik Tahu

danov 11