TUGAS PAPER

MATA KULIAH PENGANTAR TEKNOLOGI PERTANIAN

JUDUL PAPER:

PANGAN KOMERSIAL MIE SEDAAP GORENG

Oleh:

Nama : Novlianto Sangadi Wangkanusa

Nim : 210311060087

Kelas : TEP-A

PROGRAM STUDI TEKNIK PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SAM RATULANGI MANADO ( UNSRAT )

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat serta anugerah-nya

sehingga saya dapat menyelesaikan penyusunan paper ini dengan baik dalam bentuk yang

sederhana. Semoga paper ini dapat dipergunakan sebagai salah satu acuan, petunjuk maupun

pedoman bagi pembaca mengenai proses Pembuatan Mie Sedaap Goreng.

Harapan saya semogah paper ini menambah pengetahuan dan pengalaman bagi para

pembaca, walaupun saya akui masih banyak kekurangan dalam penyajian paper ini karena

ilmu yang kami miliki masih sangat kurang.

Akhir kata, saya sampaikan terima kasih kepada pihak-pihak yang sudah ikut berperan

dalam penyusunan paper ini, dari awal sampai akhir sehingga menjadi sebuah paper. Saya

sangat mengharapkan saran dan kritik yang membangun untuk pembuatan paper berikutnya,

terima kasih.

Manado, 21 Oktober 2021

Penyusun

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR 2

DAFTAR ISI 3

BAB I PENDAHULUAN 4

1.1. LATAR BELAKANG 4

BAB II PEMBAHASAN / ISI 5

A. PENGERTIAN TENTANG MIE SEDAAP GORENG 5

B. PROSES PEMBUATAN 6

C. MANFAAT MIE SEDAAP GORENG 7

BAB III PENUTUP 9

A. Kesimpulan 9

B. Saran 9

DAFTAR PUSTAKA 10

3
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Meski baru muncul pada tahun pada tahun 2003, aksi promosi gencar mie sedaap mampu
menarik perhatian konsumen mie instan. Dominan produk-produk mie instan keluaran
Indofood di pasaran tampaknya tidak membuat gentar pemain lain untuk merambah pasar ini.
Wings Group yang selama ini menggarap pasar toiletries yang memproduksi aneka produk
perawatan tubuh dan kebersihan, tampaknya mulai berani menembus pasar mie dengan
mengeluarkan produk mie sedaap. Mie sedaap ternyata menduduki peringkat kedua dalam
konsumsi sehari-hari untuk kategori mie instan, ada konsumen yang menilai mie sedaap
sebagai mie instan merek pertama yang mereka cari di saat ingin mengkonsumsi mie instan.
Melalui mie sedaap, Wings mencoba menyasar pasar makanan siap saji ini melalui aksi
promosi yang terhitung gencar. Gaung promosi mie sedaap seolah menjadi fenomena baru
bagi para penikmat mie agar berkesempatan mencicipi produk mie keluaran PT Sayap Mas
Utama.

4
 BAB II
PEMBAHASAN / ISI

A. PENGERTIAN

Mie Sedaap adalah merek mi instan yang diproduksi oleh Wings Food dan produk mi instan
populer kedua di Indonesia. Diluncurkan pada tahun 2003, tiga puluh satu tahun setelah
Indomie. Selain di Indonesia, Mie Sedaap juga dijual di luar negeri, antara lain Malaysia dan
Nigeria. Saat ini, Mie Sedaap merupakan kompetitor dari Indomie.

JENIS RASA

Saat ini, Mie Sedaap Goreng tersedia dalam berbagai pilihan rasa: Mi Goreng, Mi Goreng
Rasa Ayam Krispi, Mi Goreng Rasa Mi Ayam Istimewa dan Mi Rasa Sambal Goreng.
Sedangkan Mie Sedaap Kuah tersedia dalam berbagai pilihan rasa: Rasa Ayam Bawang, Rasa
Ayam Bawang Telur, Rasa Ayam Spesial, Rasa Baso Spesial, Rasa Kari Ayam, Rasa Kari
Spesial, Rasa Soto dan Rasa White Curry.

Pada tahun 2018, Mie Sedaap meluncurkan varian Mie Sedaap Tasty yang merupakan bakmi
ayam dengan daging ayam asli, kemudian diikuti dengan pilihan rasa Bakmi Ayam Geprek
Matah pada tahun 2019.

Pada tahun 2019, Mie Sedaap meluncurkan varian Mie Sedaap Selection dengan pilihan rasa
Korean Spicy Chicken (Mi Goreng Rasa Ayam Pedas Ala Korea), kemudian diikuti dengan
pilihan rasa Korean Spicy Soup (Mi Kuah Rasa Ayam Pedas Ala Korea) pada tahun 2020 dan
Singapore Spicy Laksa (Mi Kuah Rasa Laksa Pedas Ala Singapura) pada tahun 2021.

Pada tahun 2020, Mie Sedaap meluncurkan varian Mie Sedaap Nikmat HQQ dengan pilihan
rasa Mi Goreng Salero Padang, kemudian diikuti dengan pilihan rasa Mi Goreng Ayam Bakar
Limau pada tahun 2021.

Selain itu, Mie Sedaap Cup juga tersedia sejak tahun 2013. Saat ini, Mie Sedaap Cup tersedia
dalam berbagai pilihan rasa: Mi Goreng, Mi Kuah (Rasa Ayam Bawang Telur, Rasa Baso
Spesial, Rasa Kari Spesial dan Rasa Soto), Selection (Korean Spicy Chicken dan Korean Spicy
Soup) dan Rawit Bingit (Rasa Ayam Jerit).

5
B. PROSES PEMBUATAN

Makanan yang cukup dengan masyarakat Indonesia ini memang sangat popular,
terutama untuk kalangan anak kos. Disamping harganya yang lebih murah daripada
membeli nasi diwarung, mie instan juga sangat praktis untuk dimakan. Mie instan juga
memiliki banyak varian rasa. Mungkin diantara anda banyak yang bertanya-tanya,
bagaimana sih proses pembuatan mie instan? Nah dalam artikel ini kita akan membahas
tentang tahapan-tahapan pembuatan mie instan dari pabriknya.

Tahapan pembuatan mie instan ternyata tidaklah mudah. Untuk tahapan pertama,
adalah proses mixing atau pencampuran yang merupakan proses mencampurkan bahan-
bahan pembuatan mie instan. Pada tahap ini digunakan mesin raksasa yang mengaduk-
ngaduk adonan mie raksasa yang berasal dari tepung dan air. Kadar air dalam adonan
mie ini diatur sedemikian rupa dengan jumlah sekitar 32% sampai 34 %. Pada proses
pembuatan mie instan selanjutnya langsung ke proses pembentukan mie. Disini mie di
giling, dan dibentuk menjadi tali-talian kecil mie juga akan dipotong membujur supaya
menjadi tali-tali mie. Disini mie juga akan diproses supaya bentuknya jadi keriting.

Proses pembuatan mie instan selanjutnya adalah proses pematangan mie. Dalam proses
ini, adonan mie di kukus dalam mesin raksasa sehingga ia berubah secara fisik menjadi
lebih kuat dan kenyal. Setelah mengalami proses pengukusan, mie kemudian digoreng
setelah sebelumnya dipotong-potong terlebih dahulu. Inilah mengapa mie dalam
kemasan ini memiliki kadar air sedikit. Mie ini sendiri di goreng pada suhu 140 hingga
150 derajat celcius dengan jangka waktu 1 hingga 2 menitsaja. Ini menyebabkan kadar
air tinggal 3% hingga 5% karena suhu yang sangat tinggi membuat air dalam mie
menguap sangat cepat dan tidak menyisakan pori-pori yang besar.

Sebelum mie instan siap dikemas, mie akan mengalami proses pendinginan terlebih
dahulu karena telah mengalami proses penggorengan dengan suhu tinggi. Di dalam
kotak pendingin, mie juga dikipasi sipaya kandungan minyaknya berkurang. Dalam
hasil akhirnya, mie instan akan ditiriskan dalam suhu sekitar 40 derajat celcius. Ini juga
membuat mie menjadi lebih keras, proses pembuatan mie instan pun juga tidak sampai
disitu saja, masih ada proses oven dengan 60 derajat celcius.

Nah untuk proses terakhir dalam pembuatan mie instan adalah proses pengemasan
tentunya, dalam proses pengemasan ini mie instan di packing dengan mesin. Semua
proses memang dilakukan dengan mesin. Meskipun demikian manusia juga bertindak

6
 sebagai pengawas dan penjaga mutu produk mie instan. Peran manusia ini sangat
penting, karena tanpa pengawas mutu suatu produk tidak dapat terjamin. Mie instan
kemudian dimasukkan ke dalam kardus dan didistribusikan ke seluruh daerah sebagai
final dalam proses pembautan mie instan.

C. MANFAAT

1. Sumber energi selain nasi

Seperti kita ketahui bahwa mie instan memiliki kandungan karbohidrat yang bisa
dijadikan sumber energi bagi tubuh dalam melakukan berbagai aktivitas. Namun
perlu diingat bahwa karbohidrat pada mie instan sifatnya tidak bertahan lama dan
cukup kamu konsumsi sebagai pengganti nasi di saat mendesak saja.
2. Pelengkap asupan nutrisi
Meskipun jumlahnya relatif rendah, namun mie instan tetap memiliki kandungan
gizi unggulan seperti serat, protein, vitamin A, vitamin B kompleks, kalsium, zat
besi, yang akan melengkapi pemenuhan asupan nutrisi tubuh. Namun nutrisi ini
merupakan nutrisi mikro (kecil), sehingga untuk mendapat asupan yang maksimal,
kamu bisa menambahkan banyak sayur atau kacang-kacangan saat menyantap mie
instan.
3. Menunjang kinerja tubuh
Selain menjadi tambahan asupan nutrisi, sekitar 13% zat besi yang terkandung
dalam mie instan juga bisa meningkatkan kekuatan otot serta mengurangi kelelahan
sehingga kinerja tubuh akan semakin baik dan berkualitas.
4. Mengontrol berat badan
Rendahnya kalori pada mie instan memungkinkan pengonsumsinya lebih bisa
mengontrol berat badan. Apabila kalori yang dikonsumsi lebih sedikit daripada
kalori yang digunakan, maka tubuh akan membakar cadangan kalori yang tersimpan
dalam tubuh, sehingga berat badan perlahan akan turun. Akan tetapi karena
kandungan serat dan protein dalam mie instan juga rendah, makanan ini bukanlah
pilihan yang tepat untuk dijadikan sebagai menu diet.
5. Bisa menambah dan mengembalikan nafsu makan
Mie instan ini memang berbeda dan lebih spesial dari hidangan lain. Rasa nikmat
yang dihasilkan dari bumbunya bisa memancing nafsu makanmu kembali tumbuh
saat mengalami gangguan. Mie instan juga bisa menambah nafsu makan karena
dengan mengonsumsinya akan membuat kamu cepat lapar kembali. Namun ingat,
jangan sampai keterusan dalam mengonsumsinya, karena akan berefek kurang baik
bagi tubuh.

7
6. Makanan praktis yang bisa mengenyangkan
Walaupun tidak tahan lama, namun mie instan sangat bisa menjadi makanan
alternatif untuk sekadar mengganjal perut dikala darurat. Dengan harganya hemat,
makanan ini dapat membuatmu kenyang disaat lapar, sehingga tubuh tetap bisa
menjalankan fungsinya dengan baik.

8
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil pengolahan kuesioner berupa jawaban responden mengenai kecenderungan

masyarakat dalam memilih merek mie isntan serta faktor-faktor bauran pemasaran produk mie
instan PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Cabang Palembang, maka penulis dapat
menarik kesimpulan sebagai berikut:
1. Jumlah masyarakat yang memilih 4 merek mie instan dari PT. Indofood berbeda, dan
berdasarkan data merek mie instan yang paling banyak diminati masyarakat atau yang
cenderung dipilih oleh masyarakat adalah mie instan merek Indomie.
2. Produk mie instan dari PT. Indofood sudah berkualitas baik dan menggunakan bahan yang
higienis juga halal. Produk mie instan PT. Indofood memiliki banyak varian rasa dan juga
mempunyai pilihan jenis (mie goreng dan mie kuah) selain itu mie instan PT. Indofood juga
telah memberikan kepuasan tersendiri terhadap selera konsumen.
3. Harga mie instan dari PT. Indofood sesuai dengan nilai dan manfaat yang diterima oleh
konsumen dengan harga yang terjangkau mie isntan PT. Indofood mampu bersaing dengan
produk dari perusahaan lain karena setiap harga telah disesuaikan dengan varian yang ada.
4. Tempat/pendistribusian mie isntan PT. Indofood berada ditempat yang strategis ditengah
kota dan mudah dijangkau. Produk mie instan juga mudah didapat baik di mall, minimarket,
pasar, warung dan lain-lain.

B. Saran

Kecenderungan masyarakat dalam memilih 4 merek mie instan PT. Indofood lebih cenderung
kepada mie instan Indomie penulis sarankan merek mie instan yang diproduksi paling banyak
adalah merek Indomie.
Bauran pemasaran pada produk mie instan PT. Indofood sudah baik. Oleh karena itu harus
tetap dipertahankan dan ditingkatkan lagi supaya dapat meningkatkan volume penjualan.
Berdasarkan hasil yang telah diperolah dari kuesioner yang diberikan kepada 84 sampel orang
responden, penulis menyarankan bebarapa saran yang mungkin akan berguna bagi pihak-pihak
yang terkait, khususnya dalam hal untuk memperbaiki promosi yaitu sebagai berikut:
1. Disarankan dengan meningkatkan promosi melalui bazar maupun demontrasi masak
ditempat yang strategis demi menarik minat beli konsumen.
2. Membuat sales lebih aktif kreartif serta berinovatif dalam menawarkan produk kepada
konsumen dengan itu sales menjadi lebih mudah untuk mempromosikan atau mengenalkan
produk mie instan yang di pasarkan oleh PT. Indofood.

9
 DAFTAR PUSTAKA

1. https://text-id.123dok.com/document/dzx5l05wq-latar-belakang-mie-sedaap.html

2. https://id.wikipedia.org/wiki/Mie_Sedaap

3. https://infomieinstan.blogspot.com/2015/09/proses-pembuatan-mie-instan.html

4. https://www.idntimes.com/health/fitness/siti-andini/6-manfaat-mie-instan-yang-gak-
disangka-sangka-bisa-tambah-nafsu-makan-c1c2/6

10