a.

Nama bahan dalam bahasa Arab : Shabir

b. Nama latin : -
c. Jenis-jenis mayonaise:
1. Aioli: mayones dari minyak zaitun yang dicampur bawang putih
2. Saus tartar: mayones dengan asinan ketimun dalam botol dan bawang bombay, tapi
kadang-kadang juga ditambah capers, buah zaitun dan lumatan telur rebus
3. Russian dressing (Marie Rose sauce): mayones dengan saus tomat, yogurt dan krim
kental
4. Saus Thousand Island: Russian dressing dengan pickles dan rempah-rempah
5. Fry sauce: campuran mayones, rempah-rempah, saus tomat dan saus berwarna merah
yang lain (Tabasco atau Buffalo wing) sebagai saus untuk french fries
6. Mayonesa: mayones rasa lime, umum dijual di Amerika Utara di toko bahan makanan
Meksiko atau Spanyol
d. Gambar atau bentuk fisik :

e. Cara membuat :
Bahan pembuat mayonaise:
1. Kuning telur 4 buah
2. Minyak sayur/kedelai 1 Liter
3. Asam asetat/cuka 2 sdm
4. Jus lemon 5 sdm
5. Mustard 2 sdm
6. Garam 1 sdt
 Proses pembuatan mayonaise:
1. Kuning telur, cuka, jus lemon, mustard, dan garam diaduk dengan cepat selama 3-5
menit. Campuran tidak boleh dikocok dan hanya boleh diaduk. Proses pengocokan hanya
akan memungkinkan masuknya udara ke dalam campuran sehingga mayonaise akan pecah.
2. Tambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit pada campuran sambil diaduk.

f. Ayat atau hadist :

Diriwayatkan oleh Abu Daud dalam kitab Al-marasil dari hadist qais bin rafi’ Al-Qaisi
bahwa rasulullah bersabda : “ Ada kesembuhan dalam dua makanan : shabir dan mustard.”
g. Komponen kimia dalam mayonaise :

Karena mayonaise terbuat dari bahan utama jus lemon, kuning telur dan minyak nabati
maka dapat dipastikan jika mayonaise mengandung vitamin C, Vitamin A, kadar lemak
yang tinggi, kolesterol, protein yang tinggi dan asam amino yang penting bagi tubuh.
Adapun kandungan utama alam 100 gram mayonaise adalah sebagai berikut:
Zat gizi Jumlah
Kalori (kcal) 162 kkal
Protein 12,8 gr
Lemak 20 gr
Karbohidrat 0,7 gr
Vitamin A 900 SI
Vitamin C 0,50 g
Thiamin 0,10 mg

h. Manfaat kegunaannya secara empiris dan khasiatnya untuk kesehatan dan pengobatan:
i. Hasil penelitian ilmiah tentang khasiat mayonaise :

http://everythingonearth-blog.blogspot.co.id/2011/10/dressing-ialah-sebutan-bagi-saus-yang.html