ISO TS 22002-1:2009

NOT
NO KLAUSUL NOTED OK
OK
1 4.1 Banguan dirancang tahan lama dan tidak menimbulkan bahaya pada produk.
Tidak ada plafon yang bocor
4.2 Tidak terjadi kontaminasi lingkungan
Evektivitas hasil pengujian kontaminasi lingkungan (uji partikel udara di area halaman pabrik) di cek
4.3 Batas-batas lokasi diidentifikasi dengan jelas
Akses masuk ke pabrik harus terkontrol
Pepohonan dipelihara dengan baik
Tidak ada genangan air di jalan/ area parkir
5.1 Layout pabrik didesain supaya mudah dibersihkan.
Pergerakan waste jelas dan tidak mengakibatkan kontaminasi silang
Pergerakan karyawan yang kotor menjamin tidak bertemu dengan karyawan yang bersih.
Pergerakan produk yang jelas, bahan baku tidak melewati end product
5.2 Area bahan baku dan produk terpisah oleh batas yang jelas baik dengan dinding maupun partisi
Material yang keluar dari gudang yang berhubungan dengan area luar diberi pelindung/ penutup.
5.3 Lantai dan dinding mudah dibersihkan dan tahan terhadap material sanitasi.
Pertemuan dinding dan lantai sudah ada curving.
Lantai tidak menggenang
Saluran air dalam kondisi tertutup dan air harus mengalir.
Langit-langit tidak terjadi kondensasi dan tidak ada debu.
Ventilatir dibuatkan untuk membunuh lalat.
5.4 Peralatan disimpan pada area yang bersih dan mudah dikontrol
Peralatan diletakkan pada area yang mudah diakses untuk digunakan, dibersihkan dan dimaintain.
5.5 In line dan on line fasilitas pengujian dikontrol untuk meminimalkan kontaminasi.
Lab mikro didesign tidak menyatu dengan ruang produksi sehingga tida mengkontaminasi. Lab mikro tidak
langsung terbuka ke area produksi.
5.7 Fasilitas yang digunakan untuk penyimpanan bumbu, kemasan dan produk dilindungi dari debu, kondensasi,
 saluran air dan sampah. Area penympanan dalam kondisi kering dan ada ventilasi
Bahan baku dan produk disimpan terpisah
Semua material dan produk harus diletak diatas lantai dan diberi space untuk melindungi dari pest.
Area penyimpanan di desain untuk mudah dibersihkan (15 cm dari lanti dan dinding)
Bahan kimia, bahan pembersih dan bahan berbahaya chemical lainnya seperti oli harus dipisahkan dan terkunci.
Material pertanian didokumentasikan dalam managemen sistem keamanan pangan
6.1
6.2 Pasokan air mencukupi untuk kebutuhan produksi