FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA

TUGAS MAKALAH ALDEHID DAN KETON

OLEH:

NAMA : APRIANI DARMA PERTIWI

STAMBUK : 15020150073

KELAS : C2

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI

MAKASSAR

2018
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur saya panjatkan kepada tuhan yang maha esa, karena
atas berkat dan limpahan rahmat-Nyalah maka saya dapat menyelesaikan sebuah
makalah dengan tepat waktu.
Berikut ini penulis mempersembahkan sebuah makalah kimia organik dan
yang menurut saya dapat memberikan manfaat yang besar bagi kita untuk mengetahui
lebih mendalam mengenai materi tersebut.
Melalui kata pengantar ini penulis lebih dahulu meminta maaf bila mana isi
makalah ini ada kekurangan dan ada tulisan yang saya buat kurang tepat atau
menyinggung perasaan pembaca.
Dengan ini saya membuat makalah ini dengan penuh rasa terima kasih dan
semoga Allah SWT memberkahi makalah ini sehingga dapat bermanfaat.

Makassar, 17 agustus 2018

Penulis
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Gugus fungsional (istilah dalam kimia organik) adalah kelompok gugus
khusus pada atom dalam molekul, yang berperan dalam memberi karakteristik reaksi
kimia pada molekul tersebut. Senyawa yang bergugus fungsional sama memiliki
reaksi kimia yang sama atau mirip.
Aldehid dan keton adalah keluarga besar dari gugus fungsi senyawa organik
yang merasuk dalam kehidupan sehari- hari kita. Senyawa-senyawa ini menimbulkan
bau wangi pada banyak buah-buahan dan parfum mahal.Senyawa aldehida dan keton
yaitu atom karbon yang dihubungkan dengan atom oksigen oleh ikatan ganda dua
(gugus karbonil).
Salah satu gugus fungsi yang kita ketahui yaitu aldehid yaitu suatu senyawa
yang mengandung sebuah gugus karbonil yang terikat pada sebuah atau dua buah
atom hidrogen..
Keton yaitu suatu senyawa organik yang mempunyai sebuah gugus karbonil
terikat pada dua gugus alkil, dua gugus alkil, atau sebuah alkil. Keton juga dapat
dikatakan senyawa organik yang karbon karbonilnya dihubungkan dengan dua karbon
lainnya. Keton tidak mengandung atom hidrogen yang terikat pada gugus karbonil.
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Pengertian Aldehid dan Keton

Aldehid berasal dari alkohol primer yang teroksidasi, sedangkan keton berasal
dari alkohol sekunder yang teroksidasi.

Aldehid dan keton adalah contoh senyawa-senyawa karbonil yang banyak

ditemukan di alam bebas. Aldehid adalah senyawa organik yang karbon karbonilnya
selalu berikatan dengan paling sedikit satu atom hidrogen. Sedangkan keton adalah
senyawa organik yang karbon karbonilnya dihubungkan dengan 2 karbon lain.

Aldehid dan keton memiliki banyak manfaat. Contoh senyawa aldehid adalah
formalin yang sering digunakan dalam pengawetan zat organik. Sedangkan contoh
senyawa keton adalah aseton yang dapat digunakan untuk pembersih kuteks.

Gugus karbonil ialah satu atom karbon dan satu atom oksigen yang
dihubungkan dengan ikatan ganda dua. Gugus ini merupakan salah satu gugus fungsi
yang paling lazim di alam dan terdapat dalam karbohidrat, lemak, protein, dan
steroid. Gugus fungsi ini dijumpai dalam senyawa aldehid dan keton.

Aldehida adalah persenyawaan dimana gugus karbonil diikat oleh satu gugus
alkil/aril.

O
||
R – CH
Rumus ini sering disebut RCOH

Keton adalah persenyawaan dimana gugus karbonil diikat oleh dua gugus alkil/aril.

R–C–R
O
Rumus ini sering disingkat RCOR

Perhatikan kemiripan strukturnya. Karena keduanya mengandung gugus

karbonil, sifat kimia aldehid dan keton serupa. Baik aldehid maupun keton sangat
reaktif, tetapi aldehida biasanya lebih reaktif dibanding keton

Aldehid berbeda dengan keton karena aldehid memiliki sebuah atom hidrogen
yang terikat pada gugus karbonilnya. Hal tersebut menyebabkan aldehid sangat
mudah teroksidasi. Sebagai sontoh, etanal, CH3CHO, sangat mudah dioksidasi
menjadi etanoat, CH3COOH, atau ion etanoat, CH3COO–. Sedangkan keton tidak
memiliki atom hidrogen tersebut sehingga tidak mudah dioksidasi. Keton hanya bisa
dioksidasi dengan menggunakan agen pengoksidasi kuat yang memilki kemampuan
untuk memutus ikatan-ikatan karbon

Aldehid dan keton lazim didapat dalam sistem makhluk hidup. Gula ribosa
dan hormon betina progesteron merupakan dua contohaldehid dan keton yang penting
secara biologis. Banyak aldehid dan keton mempunyai bau yang khas yang
memperbedakan umumnya aldehid berbau merangsang dan keton berbau harum.
Misalnya, trans-sinamaldehid adalah komponen utama minyak kayu manis dan
enantiomer-enentiomer, karbon yang menimbulkan bau jintan dan tumbuhan permen
(Fessenden dan Fessenden, 1986: 1).

Formaldehid, suatu gas tak berwarna, mudah larut dalam air. Larutan 40%
dalam air dinamakan formalin, yang digunakan dalam pengawetan cairan dan
jaringan-jaringan. Formaldehid juga digunakan dalam pembuatan resin sintetik.
Polimer dari formaldehida, yang disebut paraformaldehida, digunakan sebagai
antiseptik dan insektisida. Asetaldehid adalah bahan baku penting dalam pembuatan
asam asetat, anhidrida asetat dan esternya, yaitu etil asetat (Petrucci, 1993: 273).

Aseton adalah keton yang paling penting. Ia merupakan cairan volatil (titik
didih 56oC) dan mudah terbakar. Aseton adalah pelarut yang baik untuk macam-
 macam senyawa organik, banyak digunakan sebagai pelarut pernis, lak dan plastik.
Tidak seperti kebanyakan pelarut organik lain, aseton bercampur dengan air dalam
segala perbandingan. Sifat ini digabungkan dengan volatilitasnya membuat aseton
sering digunakan sebagai pengering alat-alat gelas laboratorium. Alat-alat gelas
laboratorium yang masih basah dibilas dengan mudah .

1. Aldehid
Aldehid adalah suatu senyawa yang mengandung gugus karbonil (C=O) yang
terikat pada sebuah atau dua buah unsur hidrogen. Aldehid berasal dari “alkohol
dehidrogenatum“. (cara sintesisnya).
Aldehid termasuk senyawa yang sederhana jika ditinjau berdasarkan tidak
adanya gugus-gugus reaktif yang lain seperti -OH atau -Cl yang terikat langsung pada
atom karbon di gugus karbonil - seperti yang bisa ditemukan misalnya pada asam-
asam karboksilat yang mengandung gugus -COOH.
Pada aldehid, gugus karbonil memiliki satu atom hidrogen yang terikat
padanya bersama dengan salah satu dari gugus atom hidrogen lain atau, yang lebih
umum, sebuah gugus hidrokarbon yang bisa berupa gugus alkil atau gugus yang
mengandung sebuah cincin benzen.
2. Keton
Keton bisa berarti gugus fungsi yang dikarakterisasikan oleh sebuah gugus
karbonil (O=C)yang terhubung dengan dua atom karbon ataupun senyawa kimia yang
mengandung gugus karbonil. Keton memiliki rumus umum: R1(CO)R2. Senyawa
karbonil yang berikatan dengan dua karbon membedakan keton dari asam karboksilat,
aldehida, ester, amida, dan senyawa-senyawa beroksigen lainnya. Ikatan ganda gugus
karbonil membedakan keton dari alkoholdan eter. Keton yang paling sederhana
adalah aseton (secara sistematis dinamakan 2-propanon).
Keton adalah suatu senyawa organik yang mempunyai sebuah gugus karbonil
(C=O) terikat pada dua gugus alkil, dua gugus aril atau sebuah alkil dan sebuah aril.
Sifat-sifat sama dengan aldehid.
B. Tata Nama
a. ALDEHIDA
RUMUS UMUM : CnH2n0
GUGUS FUNGSI : - C = 0 ATAU COH
H

TATA NAMA ALDEHIDE :

Cara 1 : Nama lazim (trivial) : menggunakan akhiran aldehid Contoh:

a. H–C=0 : Formaldehid
H

b. CH3 – C = 0 : Asetaldehid
H

c. C2H5 – C = 0 : Propionaldehid
H

d. C3H7 – C = 0 : butiraldehid
H

Cara 2 : Nama IUPAC yaitu diakhiri kata alkanal.

Cara memberi nama:

1. Cari rantai terpanjang dimulai dari gugus fungsional alkanal

2. Beri nomor 1,2 dst. dimulai no.1 dari gugus fungsinya.

3. Sebutkan nama-nama cabang sesuai dengan urutan abjad.

4. Akhiri dengan menyebutkan rantai karbon terpanjang diakhiri kata alkanal.

Contoh :

1. CH3 – CH2 – CH – CH2 – C = 0 = 3-metil pentanal

CH3 H
2. CH3 – CH – CH2 – CH – C = 0 = 2,4 – dimetil heksanal
C2H5 CH3 H
3. CH3 CH3
CH – CH2 – CH – C – C = 0 = 3-etil-2,2,5- trimetil heksanal
CH3 C2H5 CH3 H

b. KETON ( ALKANON )
Rumus umum dari keton= CnH2n0

Gugus fungsion = -C -
0 ( gugus karbonil )
TATA NAMA KETON

cara 1 : menyebutkan nama – nama alkil yang mengapit gugus fungsi diakhiri kata
keton

contoh :

1. CH3 – C – CH3 : dimetil keton

0

2. CH3 – C - C2H5 : etil metil keton

3. CH3 – C – CH – CH3 : metil isopropyl keton
0 CH3

Cara 2: IUPAC

caranya:

1. Cari rantai terpanjang yang mengandung gugus fungsi – C –

0
2. Beri nomor pada rantai terpanjang, dimulai dari C yang terdekat dengan gugus
fungsi.

3. Sebutkan no, dan nama cabang pada rantai utama, akhiri dengan nama alkanonnya.
 Contoh:

CH3 – C – CH2 – CH – CH3 : 4-metil –2-pentanon

0 CH3

CH3 – CH2 – C – C – CH3 : 2-metil-3-pentanon

0 CH3

CH3 – CH – CH – C – CH2 – CH3 : 4,5-dimetil-3-heksanon

CH3 CH3 0

CH3 –C – CH – CH- CH – CH3 : 3-etil-4,5-dimetil-2-heptanon

C2H5 CH3 C2H5

C. Pembuatan Aldehid keton

Ø Aldehid
ü Oksidasi Alkohol Primer
Oksidasi alkohol primer dengan katalis Ag/Cu, reaksi ini dalam industri digunakan
untuk membuat formaldehida/formalin.

RCH2OH  RC(OH)2  RC=OH

ü Destilasi kering garam Na- karboksilat dengan garam natrium format.

natrium karboksilat + asam format  alkanal + asam karbonat

RCOONa + HCOONa  RC=OH + Na2CO3

ü Dari alkilester format dengan pereaksi Grignard (R-MgI)

HCOOR + R-MgI  RC=OH + RO-MgI

RC(OH)2  RC=OH
Ø Keton

 Oksidasi dari alkohol sekunder

 Pereaksi: Pereaksi Jones (CrO3/aq.H2SO4), PCC, Natrium dikromat/aq.
AcOH.

 Aril keton dibuat melalui reaksi asilasi Friedel-Crafts cincin aromatik dengan
klorida asam menggunakan katalis AlCl3.

 Pemutusan oksidatif alkena yang salah satu/ kedua karbon tak jenuhnya
terdisubstitusi.

D. Sifat Senyawa Aldehid dan Keton

Ø Aldehid
Aldehid dengan berat molekul rendah memiliki bau yang tajam. Misalnya, HCHO
(metanal atau formaldehid) dan CH3CHO (etanal atau asetaldehid). Dengan
meningkatnya massa molekul aldehid, baunya menjadi lebih harum. Beberapa aldehid
dari hidrokarbon aromatis memiliki bau khas yang menyegarkan.
Tabel 1. Sifat Fisika Senyawa Aldehid

Ø Keton
Sifat-sifat keton yaitu:
a) Keton dengan jumlah atom C rendah (C1 – C5) berwujud cair pada suhu kamar.
b) Oleh karena keton memiliki gugus karbonil yang polar maka senyawa keton larut
dalam pelarut air maupun alkohol. Kelarutan senyawa keton berkurang dengan
bertambahnya rantai alkil.
c) Adanya kepolaran menimbulkan antaraksi antarmolekul keton sehingga senyawa
keton umumnya memiliki titik didih relatif tinggi dibandingkan dengan senyawa non
polar yang massa molekulnya relatif sama. Titik didih beberapa senyawa keton
ditunjukkan pada tabel berikut.
 Aseton merupakan senyawa keton paling sederhana. Aseton berwujud cair pada suhu
kamar dengan bau yang harum. Cairan ini sering digunakan sebagai pelarut untuk
vernish, pembersih cat kayu, dan pembersih cat kuku. Dalam industri, aseton
digunakan sebagai bahan baku untuk membuat kloroform.

E. Reaksi-Reaksi Senyawa Aldehid dan Keton

A. Aldehid
Aldehida adalah golongan senyawa organik yang memiliki rumus umum R-
CHO. Beberapa reaksi yang terjadi pada aldehida antara lain:

 Oksidasi

Aldehida adalah reduktor kuat sehingga dapat mereduksi oksidator-oksidator

lemah. Perekasi Tollens dan pereaksi Fehling adalah dua contoh oksidator lemah
yang merupakan pereaksi khusus untuk mengenali aldehida. Oksidasi aldehida
menghasilkan asam karboksilat. Pereaksi Tollens adalah larutan perak nitrat dalam
amonia. Pereaksi ini dibuat dengan cara menetesi larutan perak nitrat dengan larutan
amonia sedikit demi sedikit hingga endapan yang mula-mula terbentuk larut kembali.
Pereaksi Tollens dapat dianggap sebagai larutan perak oksida (Ag2O). aldehida dapat
mereduksi pereaksi Tollens sehingga membebaaskan unsur perak (Ag).

Reaksi aldehida dengan pereaksi Tollens dapat ditulis sebagai berikut :

Bila reaksi dilangsungkan pada bejana gelas, endapan perak yang terbentuk
akan melapisi bejana, membentuk cermin. Oleh karena itu, reaksi ini disebut reaksi
cermin perak.

Pereaksi Fehling terdiri dari dua bagian, yaitu Fehling A dan Fehling B.
fehling A adalah larutan CuSO4, sedangkan Fehling B merupakan campuran larutan
NaOH dan kalium natrium tartrat. Pereksi Fehling dibuat dengan mencampurkan
 kedua larutan tersebut, sehingga diperoleh suatu larutan yang berwarna biru tua.
Dalam pereaksi Fehling, ion Cu2+ terdapat sebagai ion kompleks. Pereaksi Fehling
dapat dianggap sebagai larutan CuO.

Reaksi Aldehida dengan pereaksi Fehling menghasilkan endapan merah bata dari
Cu2O.

Pereaksi Fehling dipakai untuk identifikasi adanya gula reduksi (seperti glukosa)
dalam air kemih pada penderita penyakit diabetes (glukosa mengandung gugus
aldehida).

 Adisi Hidrogen (Reduksi)

Ikatan rangkap –C=O dari gugus fungsi aldehida dapat diadisi oleh gas
hidrogen membentuk suatu alkohol primer. Adisi hidrogen menyebabkan penurunan
bilangan oksidasi atom karbon gugus fungsi. Oleh karena itu, adisi hidrogen
tergolong reduksi.

v Keton
ü Reduksi keton oleh hidrogen akan menghasilkan alkohol sekunder

ü Oksidasi
Keton merupakan reduktor yang lebih lemah daripada aldehid. Zat-zat
pengoksidasi lemah seperti pereaksi tollens dan pereaksi Fehling tidak dapat
mengoksidasi keton. Oleh karena itu, aldehid dan keton dapat dibedakan dengan
menggunakan pereaksi-pereaksi tersebut.

Aldehid + pereaksi Tollens  cermin perak

Keton + pereaksi Tollens  tidak ada reaksi
Aldehid + pereaksi Fehling  endapan merah bata
Keton + pereaksi Fehling  tidak ada reaksi
 Larutan Fehling Larutan fehling adalah larutan basa bewarna biru tua. Larutan
fehling dibuat dari Cu(II) sulfat dalam larutan basa yang mengandung garam
Rochelle, sehingga diperoleh ion kompleks Cu(II) tartrat. Reaksinya adalah sebagai
berikut:

Larutan Tollens Larutan tollens dibuat dengan mencampur NaOH, AgNO3, dan NH3
sehingga terbentuk ion kompleks [Ag(NH3)2]+. Reaksinya adalah sebagai berikut:

Ion kompleks [Ag(NH3)2]+ direduksi oleh aldehida/alkanal menjadi Ag, membentuk

endapan Ag menyerupai cermin perak pada dinding tabung.

F. Tautomerasi dari aldehid dan keton

Aldehida dan keton dapat berada dalam campuran kesetimbangan dari dua bentuk,
yang disebut bentuk keto dan bentuk enol. Kedua bentuk ini berbeda dalam hal lokasi
proton dan ikatan rangkapnya. Jenis isomerisme struktural ini disebut tautomerisme
(dari kata Yunani tauto : sama dan meros : bagian). Kedua aldehida atau keton ini
disebut sepasang tautomer.

Tautomer adalah suatu senyawa karbonil dengan suatu hidrogen alfa yang bersifat
asam, yang dapat berada dalam dua bentuk. Pada tautomeri terdapat pergeseran
bolak-balik yang cepat antara molekul-molekul yang kesetimbangan tersebut. dalam
peristiwa ini ada proton yang berpindah dari satu atom dalam satu molekul ke atom
yang lain menjadi molekul lain. Tautomer merupakan isomer struktural, bukan
penyumbang hibrid resonansi. Kedua isomer ini mudah berkesetimbangan, dan dapat
dinyatakan fakta ini dengan lambing kesetimbangan diantara kedua struktur tersebut.
Untuk dapat berada dalam bentuk enol, suatu senyawa karbonil harus memiliki atom
hidrogen yang melekat pada atom karbon disebelah gugus karbonil. Hidrogen ini
disebut hydrogen α dan melekat pada atom karbon α (dari huruf pertama abjad
Yunani α atau alfa). Tautomerisasi adalah isomer-isomer yang berbeda satu dengan
yang lainnya hanya pada satu ikatan rangkap dan sebuah atom hidrogen yang
berhubungan.Konsep tautomer yang dapat melakukan antarubahan dengan
tautomerisasi disebut tautomerisme.
 DAFTAR PUSTAKA

Ralp J.Fessenden & Joan S.Fessenden KIMIA ORGANIK EDISI KE 3 JILID

1.Jakarta : Erlangga

Drs Parlan M.Si 2003. Kimia Organik I. Malang JICA

Parlan dan Wahjudi. 2003. Common Textbook Kimia Organik 1. Malang: JICA.
Petrucci, Ralp H. 1987. Kimia Dasar Prinsip dan Terapan modern Edisi Keempat
Jilid 3. Terjemahan Suminar. Jakarta: Erlangga.
Riswiyanto. 2009. Kimia Organik. Jakarta: Erlangga.
Wilbraham, A. C. 1992. Pengantar Kimia Organik dan Hayati. ITB. Bandung.