PERENCANAAN BISNIS (Business Plan)

4th UTU AWARDS

PAHLAWAN KENTOS

OLEH:
ARIS ROYANDA
FAZILLIADI

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS TEUKU UMAR
AGUSTUS 2018
 DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PENGESAHAN i
DAFTAR ISI ii
RINGKASAN 1
Bab 1. PENDAHULUAN 2
1.1. Latar Belakang Masalah 2
1.2. Motivasi 3
1.3. Justifikasi Pemilihan Bisnis 3
1.4. Tujuan Program 3
Bab 2. KELAYAKAN ASPEK PRODUK 4
2.1. Jenis dan Nama Produk 4
2.2. Karakteristik produk 4
2.3. Harga produk 4
2.4. Keunggulan produk 4
Bab 3. KELAYAKAN ASPEK PASAR 5
3.1. Analisis Potensi dan Peluang Pasar 5
3.2. Strategi Pemasaran 5
Bab 4. KELAYAKAN ASPEK OPERASIONAL 8
4.1. Bahan Baku 8
4.2. Bahan Penolong 8
4.3. Peralatan yang digunakan 9
4.4. Pasokan Bahan Baku 9
4.5. Proses Produksi 11
4.6. Jumlah Produk yang dihasilkan 14
Bab 5. KELAYAKAN ASPEK KEUANGAN 16
5.1. Investasi yang Dibutuhkan 14
5.2. Penentuan Harga Pokok Produksi 18
5.3. Proyeksi Laporan Arus Kas 20
5.4. Perhitungan Kriteria Kelayakan Investasi 21
5.5. Proyeksi Laporan Neraca dan Laporan Laba/Rugi selama 5 tahun 29
Bab 6. KELAYAKAN ASPEK SDM 31
6.1. Analisis Kebutuhan Sumber Daya Manusia (SDM) 31
6.2. Penggunaan SDM 31

ii
 6.3. Kualifikasi SDM yang Dibutuhkan 31
6.4. Uraian Tugas Masing-Masing 31
6.5. Sistem Penggajian dan Kompensasi 32
KESIMPULAN DAN REKOOMENDASI 34
DAFTAR PUSTAKA 35
LAMPPIRAN 36

iii
 Kentos Hero

RINGKASAN

Melihat kebaikan yang diberikan oleh kentos namun belum ada pemanfaatannya,
memunculkan ide baru yaitu mendirikan usaha minuman segar yang berbahan dasar kentos
yang diberi nama “Kentos Hero”. Bisnis Kentos Hero merupakan bisnis minuman berbahan dasar
kentos kelapa yang diolah menjadi 7 jenis produk yaitu Jus Kentos, Es Blender Kentos, Es Krim
Kentos, Cendol Kentos Durian, Puding Kentos, Rujak Kentos dan Es Campur Kentos. Bisa
dijadikan minuman segar pelepas dahaga yang lezat bergizi.
Pemasok kelapa utama adalah warga dari pedesaan sekitar. Namun kami juga memiliki
mitra pemasok kelapa cadangan, yaitu seorang distributor kelapa yang berdomisili di desa Cot
Seumeureng kecamatan Samatiga yang area pemasaran kelapanya diseluruh aceh barat dan
sekitarnya.
Jumlah produksi Kentos Hero dalam 3 tahun adalah 82035 unit. Namun berdasarkan
potensi yang kami lihat yaitu jumlah mahasiswa UTU yang selalu meningkat tiap tahunnya serta
harga produk yang murah yaitu mulai Rp 1.500,- hingga Rp 9.000,- yang menyebabkan
bertambah juga calon pembeli, maka jumlah produksi bisa ditingkatkan tiap tahunnya.
Dengan modal Rp 18.660.186,- dan keuntungan bisa mencapai Rp 12.376.701,- perbulan
serta pengembalian modal yang hanya membutuhkan waktu 3 bulan, maka secara keuangan
bisnis ini sangat layak untuk dijalankan.

1
 Kentos Hero

Bab 1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah

Kentos Kelapa adalah embrio yang muncul dari tunas kelapa, letaknya berada di dalam
daging buah kelapa dan Bentuknya bulat. Ketika buah kelapa yang sudah muncul tunasnya
dibelah, maka akan ditemukan kentos didalamnya. ukurannya tergantung dari tinggi tunas
kelapa yang muncul. Kentos kelapa aman dikonsumsi dan bagus untuk kesehatan. Rasanya pun
beda dari buah kelapa, kentos lebih manis dan segar. Bahkan tidak sedikit orang yang
menjadikan kentos ini sebagai sayur bila dalam jumlah banyak.
Di kalangan masyarakat kota kentos kelapa ini kurang begitu populer. Tetapi dikalangan
masyarakat pedesaan terutama petani kelapa kentos cukup populer. Kelapa yang memiliki
kentos tentu saja yang sudah tua. Selain itu khasiat dan manfaatnya juga banyak seperti yang
dikutip dari khasiat.co.id yaitu :
 Mengandung Zat Besi, Omega 3, vitamin A, Vitamin D, Protein, Fosfor, Vitamin B12
 Mencegah Kerusakan Pada Pembuluh Darah
 Mencegah Penyakit Liver
 Mencegah Penyakit Jantung Koroner
 Memperkuat Tulang dan Gigi, Mencegah Stroke
 Manfaat Kentos Kelapa untuk Kesehatan
 Mencegah Rabun Jauh atau Hipermetropi
 Mencegah Radang Selaput Otak
 Mencegah Rabun Dekat atau Miopi
 Mengobati Sakit Kepala dan Migrain
 Mengandung Kalsium yang Melimpah
 Meringankan Depresi dan Stress Akut
 Mencegah Mata Silinder Supaya Tidak Makin Parah
 Mengobati Batuk Kering dan Menahun
 Mencegah Kanker Kolon
 Mengobati Insomnia dan Hipersomnia
 Mengobati Mood Swing
 Menurunkan Tekanan Darah Tinggi atau Hipertensi
 Mengobati Flu dan Pilek

2
 Kentos Hero

 Mencegah ITP
 Menguatkan Daya Pikir
Ketersediaan minuman yang dijual di pasaran sangat memperihatinkan karena minuman
yang dijual di pasaran rentan terhadap bahan pengawet, padahal masyarakat yang meminati
minuman seperti es sangat banyak. Melihat hal ini menjadikan kami terdorong untuk membuat
minuman yang sehat dan berkualitas tanpa bahan pengawet bagi masyarakat. Masyarakat juga
lebih suka membeli minuman seperti es dari pada membuatnya sendiri, oleh karena itu
dimanfaatkanlah usaha minuman untuk memenuhi kebutuhan pelanggan, dari pemikiran inilah
lahir ide untuk membuat bisnis minuman. Melihat kebaikan yang diberikan oleh kentos namun
belum ada pemanfaatannya, memunculkan ide baru yaitu mendirikan usaha minuman segar
yang berbahan dasar kentos yang diberi nama “Kentos Hero”.

1.2. Motivasi
Terkait pada pembahasan sebelumnya, dapat disimpulkan bahwa yang menjadi motivasi
untuk membangun bisnis ini adalah bahwa mahasiswa mencari jajanan yang sehat namun
dengan rasanya yang nikmat dan harganya tidak menguras kantong.
1.3. Justifikasi Pemilihan Bisnis
Bisnis ini kami pilih sebagai produk kami didasarkan oleh beberapa pertimbangan yakni:
1.3.1. Bahan dasar dari produk yang akan diciptakan memiliki khasiat yang luar biasa dan
menakjubkan untuk kesehatan.
1.3.2. Beberapa jajanan olahan dari buah seperti Jus, es blender, es krim, cendol, puding, rujak
dan es campur merupakan minuman favorit yang sangat digemari oleh anak muda
jamannow, oleh sebab itu prospek kedepannya sangat menjanjikan.
1.3.3. Banyaknya jajanan yang kurang sehat dan penuh akan lemak jahat, itulah yang
menyebabkan kami berkeinginan membuat Es Blender dengan bahan dasar Kentos.
1.3.4. Hampir tidak ada masyarakat indonesia yang mengenal Kentos Kelapa, sehingga saya
berkeinginan untuk memulai pengenalan.
1.4. Tujuan Program
Tujuan dari program ini adalah :
1. memuaskan para konsumennya dengan menyediakan jajanan sehat, enak dan harga
ekonomis.
2. Menambah lapangan pekerjaan.
3. Memotivasi konsumer agar mengutamakan makanan sehat.

3
 Kentos Hero

Bab 2
KELAYAKAN ASPEK PRODUK

2.1. Jenis dan Nama Produk

1. Jenis Produk
Jenis produk yang akan diciptakan adalah makanan dan minuman yang bisa diolah dengan
bahan dasar kentos kelapa yaitu jus kentos madu, es blender kentos, es krim kentos, cendol
kentos kentos durian, puding kentos, rujak kentos dan es campur kentos. Adapun resepnya kami
sesuaikan dengan selera mayoritas anak muda.
2. Nama Produk
Nama produk dari bisnis ini adalah “Kentos Hero”, nama tersebut memiliki makna bahwa
usaha kami berusaha menyelamatkan persepsi buruk sebagian masyarakat bahwa kentos adalah
makanan yang beracun dan harus dihindari, serta peran kentos sendiri yang baik untuk
kesehatan dapat mencegah dari berbagai penyakit.
2.2. Karakteristik produk
1. Bahan baku berupa kentos kelapa, belum pernah ada bisnis yang menggunakan ini
sebagai bahan baku.
2. Kandungan nutrisi yang tinggi dan berkhasiat untuk mengobati serta mencegah dari
berbagai penyakit berbahaya, sehingga Kentos Hero menjadi makanan jajanan yang
menyehatkan.
2.3. Harga produk
Harga dari produk yang ditawarkan dalam bisnis ini berkisar antara Rp 1.500,00 sampai Rp
9.000,00, mampu dijangkau oleh kalangan anak muda yang kebanyakannya pelajar.
2.4. Keunggulan produk
Dalam produk yang kami buat, kami memiliki beberapa keunggulan yang di antaranya:
1. Bahan dasar yang kami gunakan sangat berbeda dengan produk-produk sebelumnya
yang sudah dikenal dimasyarakat, yaitu kentos kelapa.
2. Baik dari rasa dan penampilan kami menciptakan inovasi baru dan memberikan inovasi
dari produk yang sudah ada.
3. Bahan utama yang kami gunakan memiliki khasiat yang luar biasa untuk kesehatan.
4. Selain menggunkan bahan utama yang unik, kami juga menghindari menggunakan
bahan kimia, sehingga betul-betul aman dikonsumsi oleh siapapun. Semua bahan yang
kami gunakan adalah bahan pilihan agar kualitas betul-betul terjamin, sebagaimana
salah satu prinsip dalam dunia industri adalah menjaga kualitas.
4
 Kentos Hero

Bab 3
KELAYAKAN ASPEK PASAR

3.1. Analisis Potensi dan Peluang Pasar

3.1.1. Analisis Potensi Pasar
Usaha “Kentos Hero” ini berpotensi menjadi kiblat utama mahasiswa Universitas Teuku
Umar juga masyarakat sekitarnya untuk memperoleh minuman segar dan sehat yang nikmat
untuk dikonsumsi.
3.1.2. Analisis Peluang Pasar
Peluang pasar dari usaha Kentos Hero ini sangat bagus disebabkan penentuan lokasinya
yang strategis karena berada di kawasan pelajar yang setiap harinya lalu lalang mahasiswa dan
juga jenis minuman berbahan dasar kentos yang belum pernah ada yang menjualnya
sebelumnya.
3.2. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran produk adalah suatu kegiatan yang harus dilakukan untuk
memperkenalkan produk secara lebih luas ke masyarakat. beberapa strategi yang akan kami
gunakan yaitu:
3.2.1. Menggunakan Sosial Media
Kita semua pasti setuju, social media adalah alat pemasaran yang paling ampuh karena
hampir semua orang dari berbagai latar belakang yang berbeda, sangat aktif menggunakannya.
Social media dapat memperluas interaksi dengan berbagai kalangan dengan biaya murah dan
visibilitas/keterlihatan tinggi. Social media juga memungkinkan pebisnis untuk memilih
komunitas sesuai pemasaran produknya, sehingga apa yang ditawarkan memiliki peluang besar
untuk terjual.
3.2.2. Memilih Tempat Strategis
tempat penjualan yang strategis memungkinkan terlihat lebih tinggi sehingga memicu
penjualan yang tinggi. Pemilihan tempat kami sesuaikan dengan sasaran dan kemudahan untuk
menjangkaunya. Karena kami memutuskan untuk menjual minuman segar, maka berjualan di
dekat area kampus akan membuat kemungkinan produk kami cepat laku dan terlihat.
3.2.3. Layanan Delivery
Salah satu strategi untuk memanjakan konsumen yaitu dengan memberikan layanan
pesan antar guna memenuhi kebutuhan pelanggan. Melalui layanan pesan antar, konsumen
tidak perlu repot-repot keluar rumah untuk mendapatkan produk atau jasa yang mereka
butuhkan.
5
 Kentos Hero

3.2.4. Memberi Insentif untuk Rekomendasi

Sebuah produk akan terlihat bagus dan dapat dipercaya bila ada yang
merekomendasikannya. Untuk mendapat sebuah rekomendasi atau testimoni dari pelanggan
yang telah membeli produk kami, kami akan memberi penghargaan berupa insentif yang
menarik. Insentif sebuah testimoni tidak harus selalu berupa uang, namun bisa berupa hadiah
produk atau potongan harga. Dengan adanya insentif ini secara tidak langsung kami harapkan
dapat memenangkan dua pihak untuk sasaran marketing, yaitu pelanggan yang loyal dan calon
pelanggan.
3.2.5.Menjalin Hubungan Baik dengan Pelanggan
Pelanggan yang loyal adalah sebuah aset penting perusahaan. Mereka telah berulangkali
membeli produk dan ikut menyumbang pemasukan secara rutin. Jika tidak ingin kehilangan
sebuah pembelian, di tengah persaingan banyaknya produk serupa, maka tidak ada salahnya
seorang pebisnis memberi penghargaan kepada para pelanggan yang loyal dengan cara
menaggapi masukan pelanggan maupun memberi hadiah secara langsung atas pembelian yang
mereka lakukan.
3.2.6.Membuat Logo Merek
Logo yang baik sangat penting untuk memasarkan merek bisnis sekecil apa pun. Tidak
perlu menjadi desainer profesional atau menghabiskan banyak waktu serta uang untuk
membuat logo yang tampak hebat di zaman teknologi serba canggih ini, kita bisa dengan cepat
dan efisien membuat logo untuk merek melalui blog atau situs-situs desain di internet.
3.2.7.Memenuhi kapasitas produksi
Untuk menentukan jumlah persediaan bahan baku, saya melihat prediksi pasar di hari-hari
berikutnya berdasarkan cuaca dan hari. Sehingga bahan baku yang sudah disediakan tidak
mengalami penurunan kualitas di hari-hari berikutnya. Dan begitu juga sebaliknya, stock bahan
harus terpenuhi sesuai permintaan produk oleh pelanggan agar menutupi standar produksi
perhari yang sudah ditentukan.
3.2.8.Tidak menerima waralaba atau franchise
Agar kualitas dan nama dari Kentos Hero tetap terjaga kami tidak membuka waralaba atau
frenchise untuk menghindari pihak yang melakukan franchise memiliki cara kerja yang berbeda
seperti yang kami lakukan.
3.2.9.Forum dan Kelompok
Kekuatan kelompok-kelompok yang a da di forum publik dan media so sial
memang tidak bisa diremehkan. Kita mungkin melihat seseorang mengajukan
pertanyaan yang bisa dijawab (dengan keahlian), atau menangkap trend dari acara
6
 Kentos Hero

lokal yang dapat digunakan untuk mempromosikan bisnis nya. Semakin terlibat kita
dengan komunitas yang ada, termasuk lingkungan lokal kita dan juga industri kita
yang lebih luas, semakin kita berkesempatan untuk mendapatkan target audiens.
Ditambah lagi, biasanya tidak ada biaya untuk menjadi anggota komunitas ini, jadi
kita bisa menuai keuntungan lebih besar.
3.2.10. Mengikuti berbagai bazar
Dengan mengikuti pameran dan bazar kami mempunyai kesempatan untuk
mempromosikan produk yang kami ciptakan. Selain meningkatkan penjualan produk, strategi ini
juga bisa mengundang relasi bisnis yang lebih luas lagi.

7
 Kentos Hero

Bab 4
KELAYAKAN ASPEK OPERASIONAL

4.1. Bahan Baku

Untuk membuat 75 porsi produk kentos, dibutuhkan bahan sebagai berikut :
No. Bahan Jumlah Satuan
1 Kelapa tua (untuk di ambil kentosnya) 29,5 buah
2 Air 1171 ml
3 Es batu 9 bungkus
4 Susu kental manis 510 ml
5 Whipped cream 25 gr
6 Telur ayam ras (untuk diambil putih telur) 2,5 butir
7 Agar-agar bubuk 2,7 bks
8 Susu cair 250 ml
9 Perasa vanila 6,25 sdt
10 Garam halus 6,25 sdt
11 Alpukat (isi 2-3 per kilo) 0,4 buah
12 Daging buah nangka 2 buah
13 Kelapa muda 0,2 buah
14 Melon 0,05 buah
15 Blewah 0,05 buah

4.2. Bahan Penolong

Bahan penolongnya antara lain :
No. Bahan Jumlah Satuan
1 Madu 5 sdm
2 Gula pasir 180,9 sdt
3 Daun suji 5 lembar
4 Tepung beras 20 gr
5 Tepung tapioka 10 gr
6 Garam 2,55 sdt
7 Powder durian 3 gr
8 Roti tawar 2,5 ptg
9 Kacang tanah 125 gr
10 Gula jawa 250 gr
11 Cabai rawit 25 buah
12 Asam jawa 5 biji
13 Kolang-kaling 15 gr
14 Cincau hitam 15 gr
15 Sagu mutiara 6 sdm
16 Biji selasih 1 sdm
8
 Kentos Hero

17 Sirup cocopandan 10 ml
18 Daun pandan 0,4 lembar

4.3. Peralatan yang digunakan

no. Peralatan Jumlah Satuan
1 Cup Sealer Dengan Rolnya 1 buah
2 Sendok Plastik Jus yang Panjang 2 lusin
3 Gelas Tinggi 2 lusin
4 Galon Aqua 1 buah
5 Tempat Piring 1 buah
6 Sedotan Besar 1 pack
7 Sedotan Kecil 1 pack
8 Pisau 2 buah
9 Talenan 1 buah
10 Keler Gula (Besar) 1 buah
11 Baskom 1 buah
12 Termos Es 1 buah
13 Gelas Cup 4 lusin
14 Gelas Kaca 20 buah
15 Shakker Stainless Steel 750 Ml 1 buah
16 Kantong Plastik 1 pack
17 Jigger (4 Jenis Ukuran) 1 set
18 Tupperware 9 buah
19 Booth Gerobak Retro 1 buah
20 Freezer Kapasitas Min 200L 1 buah
21 Mixer 1 buah
22 Box Plastik Tempat Es Krim 5 box
23 Skop Es Krim 1 unit
24 Cetakan Cendol/Dawet Ayu Ukuran Jumbo 1 unit
25 Lap Cendol Micro Fiber 1 set
26 Keset Cendol Kilap 1 set
27 Cobek Kayu 1 unit
28 Ulekan 1 unit
29 Alat Serut Manual 1 unit

4.4. Pasokan Bahan Baku

Pemasok kelapa utama adalah warga dari pedesaan sekitar. Namun kami juga memiliki
mitra pemasok kelapa cadangan, yaitu seorang distributor kelapa yang berdomisili di desa Cot
Seumeureng kecamatan Samatiga yang area pemasaran kelapanya diseluruh aceh barat dan
sekitarnya. Beliau sudah menjalani usaha tersebut selama 10 tahun. Jadi, memungkinkan untuk
menghindari kekurangan bahan baku.
9
 Kentos Hero

Cara memperolehnya kami lakukan dengan membeli kelapa tua pada warga sekitar atau
distributor tadi, kemudian kami melakukan rekayasa genetik pada kelapa tersebut, yaitu
menanam kelapa yang sudah tua serta menyiramnya secara teratur sehingga dalam 2 atau 3
hari tumbuhlah tunas kelapa diikuti pertumbuhan kentos di dalam buahnya.

Untuk 1 hari produksi, kami membutuhkan 30 buah kentos dengan rincian sebagai berikut:
Produk Kebutuhan kentos (unit)
Jus Kentos 5
Es Blender Kentos 6
Es Krim Kentos 10
Cendol Kentos Durian Diambil dari es krim kentos
Puding Kentos 2½
Rujak Kentos 5
Es Campur Kentos 1
Total 29 ½

10
 Kentos Hero

Buah kelapa tua bertunas biasanya berisi 10-150 gram kentos, sesuai usia kelapanya.
Namun demi menjaga standar kualitas, kami memilih yang beratnya ± 100 gram. Maka 30 buah
kelapa kentosnya ± 100 gram menghasilkan ± 3 kilogram kentos pilihan. Kami memasoknya tiap
hari untuk menjaga kualitas, karena rasa dan kesegarannya akan berkurang jika usianya
melampaui standar.
Target pemasaran kami menjual 75 unit produk/hari dengan rincian sebagai berikut :
Produk Jumlah Satuan
Jus Kentos 5 Gelas
Es Blender Kentos 5 Gelas
Es Krim Kentos 25 Cup
Cendol Kentos Durian 20 Gelas
Puding Kentos 10 Cup
Rujak Kentos 5 Cup
Es Campur Kentos 5 Gelas
Total 75 Unit

Adapun untuk menjaga agar tidak mengalami kekurangan pasokan kentos, kelapanya kami
beli tiap minggu, selanjutnya baru kami lakukan rekayasa genetik seperti dijelaskan di atas,
karena kunci kualitas bahan baku adalah pada metodologi rekayasa genetiknya.
Kebutuhan
No. Bahan
Perhari Perminggu
1. Kelapa 30 210

4.5. Proses Produksi

Proses produksi untuk menghasilkan produk ini melalui 2 tahap yaitu ; tahap pembuatan
kentos dan tahap pengolahan.
4.5.1. Tahap Pembuatan Kentos
1. Gali tanah dengan kedalaman yang muat untuk menanam separuh buah kelapa.
2. Letakkan buah kelapa ke dalam lubang tersebut.
3. Timbun kembali dengan tanah galian tadi.
4. Siram dengan air sampai basah lebat.
5. Tunggu dua atau tiga hari sampai tunasnya keluar.

11
 Kentos Hero

6. Setelah keluar tunas, maka cabut kelapanya dan kupas untuk kemudian diambil
kentosnya.
Atau seperti yang ditunjukkan dalam diagram alir berikut :

4.5.2. Tahap Pengolahan

4.5.2.1. Pembuatan Jus
1. Cuci bersih kentos. potong agar mudah diblender.
2. Masukkan madu 2 sendok makan.
3. Beri 1 sendok teh gula pasir.
4. Tambahkan 100 ml air, Lalu blender sampai cukup halus.
5. Tambahkan es batu di atasnya.
4.5.2.2. Pembuatan Es Blender Kentos
1. Masukkan kentos
2. Masukkan gula pasir

12
 Kentos Hero

3. Masukkan air
4. Masukkan es batu
5. lalu blender selama 40 detik – 1 menit
4.5.2.3. Pembuatan Es Krim Kentos
1. Blender Kentos sampai halus tanpa memakai air. Lalu sisihkan.
2. Tambahkan air pada whipped cream lalu kocok hingga mengental, setelah itu
campur kentos tadi ke dalamnya.
3. Kocok hingga semua tercampur sempurna. Selama 10 menit didiamkan dulu adonan
es krim tersebut, sehabis itu masukkan ke dalam lemari es atau freezer.
4. Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krim tersebut. Lakukan sebanyak 3
kali agar mendapatkan hasil tekstur es krim lembut dan halus.
5. Masukkan dalam freezer dan tunggu selama 8 jam supaya bisa membeku secara
sempurna.
4.5.2.4. Pembuatan Cendol Kentos Durian
Cara membuat cendol :
1. Blender daun suji sampai halus dengan air 250 ml.
2. Saring air daun suji.
3. Masukan tepung beras, tapioka dan 550 ml air, garam dan air perasan daun suji.
4. Aduk-aduk dan masak hingga mengental.
5. Angkat dalam keadaan panas dan cetak ke cetakan cendol ke dalam air dingin.
Cara membuat es durian :
1. Masukan powder drink durian ke dlm gelas saji.
2. Tuang air hangat, aduk2 hingga larut. Lalu masukan gula pasir dan aduk kembali.
3. Masukan es batu secukupnya dan masukan 2 sendok makan cendol. Tambahkan
150 ml air kembali.
4. Tambahkan ice cream kentos untuk topping.
4.5.2.5. Pembuatan Puding Kentos
1. Masukkan kentos dengan ditambahkan segelas air ke dalam blender.
2. Lalu, siapkan panci kecil. Masukkan dan campur bubuk agar-agar dengan gula pasir,
aduk secara merata dengan sendok. Tips ini dilakukan agar puding tidak menggumpal
dan cepat larut. Lalu tuangkan dua setengah gelas air.
3. Selanjutnya, masak adonan sampai mendidih lalu bagi menjadi dua bagian. Panci
yang pertama dicampur jus kentos dan panci kedua dicampur dengan santan, garam,
dan vanili. Panaskan lagi dengan api yang kecil.
13
 Kentos Hero

4. Setelah selesai, matikan kompor dan angkat panci. Lalu tunggu sampai tidak terlalu
panas atau hangat. Tuang agar-agar kentos di gelas setinggi setengah gelasnya saja
dan tiriskan. Lalu tuang agar-agar santan dengan perlahan di atas agar-agar kentos
menggunakan sendok makan, dan mulai dengan sedikit-sedikit saja agar warnanya
tidak bercampur.
5. Terakhir, masukkan puding kedalam freezer agar terasa segar saat dihidangkan.
4.5.2.6. Pembuatan Rujak Kentos
1. Ulek cabe rawit, garam, gula jawa, dan air asam jawa. Masukkan kacang, ulek rata.
Ulek rata dan jangan terlalu hancur.
2. Potong kentos segar yang telah di siapakan.
3. Sajikan irisan dan potongan kentos dengan siraman sambal kacang.
4.5.2.7. Pembuatan Es Campur Kentos
1. Rebus dengan air hingga mendidih. Dinginkan hingga menggumpal dan memadat
kemudian potong-potong sehingga membentuk dadu. Sisihkan.
2. Rebus sagu mutiara hingga mengembang, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Rebus kolang-kaling selama 10-15 menit, tiriskan dan dinginkan. Sisihkan.
Membuat sirup gula :
1. Didihkan gula pasir bersama dengan air dan daun pandan hingga gula larut.
Dinginkan dan sisihkan.

Penyajikan es campur.
1. Tata dalam mangkuk saji bahan-bahan yang sudah disediakan seperti kolang-kaling,
cincau, sagu mutiara, biji selasih, agar-agar, alpukat, nangka, kelapa muda, melon,
blewah dan kentos.
2. Beri es batu. Siram dengan sirup cocopandan, sirup gula dan susu kental manis.
4.6. Jumlah Produk yang dihasilkan
Perkiraan jumlah produk yang akan kami hasilkan dalam kurun waktu 3 tahun adalah
sebagai berikut.

Jangka waktu Jumlah produk yang dihasilkan (unit)

1 hari 75
1 tahun (365 hari) 27345
3 tahun 82035

14
 Kentos Hero

Jadi jumlah produksi Kentos Hero dalam 3 tahun adalah 82035 unit. Namun Jumlah
produksi bisa naik dan turun ditentukan berdasarkan potensi yang terlihat di lingkungan
kampus. Adapun potensi yang kami lihat, jumlah produksi bisa ditingkatkan tiap tahunnya,
salah satu faktornya adalah jumlah mahasiswa UTU selalu meningkat tiap tahunnya, sehingga
bertambah juga calon pembeli.

15
 Kentos Hero

Bab 5
KELAYAKAN ASPEK KEUANGAN

5.1. Investasi yang Dibutuhkan

5.1.1. Peralatan
Peralatan yang kami butuhkan dari pengolahan bahan setengah jadi hingga pemasaran
antara lain sebagai berikut :
5.1.1.1. Peralatan Usaha
No. Peralatan jumlah satuan harga satuan harga total
(Rp ##,-) (Rp ##,-)
1 Cup sealer dengan rol nya 1 buah 1.300.000 1.300.000
2 Sendok plastik jus yang panjang 2 lusin 7.500 15.000
3 Gelas tinggi 2 lusin 100.000 200.000
4 Galon Aqua 1 buah 35.000 35.000
5 Tempat piring 1 buah 100.000 100.000
6 Sedotan besar 1 pack 10.000 10.000
7 Sedotan kecil 1 pack 3.000 3.000
8 Pisau 2 buah 30.000 60.000
9 Talenan 1 buah 5.000 5.000
10 Keler Gula (besar) 1 buah 20.000 20.000
11 Baskom 1 buah 40.000 40.000
12 Termos Es 1 buah 170.000 170.000
13 Gelas Cup 4 lusin 10.000 40.000
14 Gelas Kaca 20 buah 5.000 100.000
15 Shakker Stainless Steel 750 ml 1 buah 150.000 150.000
16 Kantong plastik 1 pack 2.000 2.000
17 Jigger (4 jenis ukuran) 1 set 45.000 45.000
18 Tupperware 9 buah 30.000 270.000
19 Booth Gerobak Retro 1 buah 6.000.000 6.000.000
20 Freezer kapasitas min 200L 1 buah 4.000.000 4.000.000
21 Mixer 1 buah 500.000 500.000
22 Box plastik tempat es krim 5 box 6.000 30.000
23 Skop Es Krim 1 unit 35.000 35.000
24 Cetakan cendol 1 unit 30.000 30.000
25 lap cendol micro fiber 1 set 30.000 30.000
26 Keset cendol kilap 1 set 25.000 25.000
27 Cobek kayu 1 unit 16.000 16.000
28 Ulekan 1 unit 20.000 20.000
29 Alat serut manual 1 Unit 30.000 30.000
30 Gerai 1 Tempat 2.500.000 2.500.000
Total 13.281.000
16
 Kentos Hero

5.1.1.2. Biaya Pemasaran

No. Jenis pengeluaran Biaya

1 Kuota internet Rp 50.000
2 Brosur Rp 100.000
3 Spanduk Rp 100.000
4 Persediaan insentif Rp 20.000

Total Rp 270.000

5.1.1.3. Biaya Operasional Perbulan

a. Biaya Tetap

no. Aktivitas Periode (bulan) Biaya/periode Biaya 1 bulan

1 Upah pekerja 3 orang 1 Rp3.000.000,00 Rp3.000.000

2 Sewa gerai 60 Rp2.500.000,00 Rp41.667

3 Peralatan 60 Rp13.281.000,00 Rp221.350

Penyusutan harga
4 60 Rp100.000,00 Rp1.667
spanduk
5 Kuota internet 1 Rp50.000,00 Rp50.000

6 Brosur 60 Rp100.000,00 Rp1.667

7 Logo 60 Rp100.000,00 Rp1.667

Total Rp3.318.017

b. Biaya Variabel
No. Bahan Jumlah Satuan Harga Biaya
1 Kentos 1575 buah Rp 200 Rp 315.000
2 Madu 210 sdm Rp 2.500 Rp 525.000
3 Gula pasir 25935 gr Rp 42 Rp 1.089.270
4 Air 48300 ml Rp 0 Rp 17.871
5 Es batu 1050 gelas Rp 250 Rp 262.500
6 Susu kental manis 22050 ml Rp 27 Rp 595.350
7 Whipped cream 1050 gr Rp 316 Rp 331.800
8 Tepung beras 5250 gr Rp 16 Rp 84.000
9 Tepung sagu 5250 gr Rp 10 Rp 52.500
10 Air daun suji dan pandan 2100 ml Rp 15 Rp 31.500
11 Garam 126 sdt Rp 5 Rp 630
12 Air kapur sirih 105 sdm Rp 350 Rp 36.750
13 Putih telur 105 butir Rp 1.500 Rp 157.500
17
 Kentos Hero

14 Agar-agar bubuk 126 bks Rp 5.000 Rp 630.000

15 Susu cair 10500 ml Rp 34 Rp 357.000
16 Perasa vanila 53 sdt Rp 212 Rp 11.130
17 Garam halus 105 sdt Rp 6 Rp 630
18 Roti tawar 105 ptg Rp 313 Rp 32.813
19 Kacang tanah, sangrai 5250 gr Rp 44 Rp 231.000
20 Gula jawa 10500 gr Rp 15 Rp 161.700
21 Cabai rawit 1050 buah Rp 200 Rp 210.000
22 Asam jawa 210 biji Rp 380 Rp 79.800
23 Air panas 10500 ml Rp 0 Rp 4.662
24 Kolang-kaling 1575 gr Rp 30 Rp 47.250
25 Cincau hitam, iris dadu 1575 gr Rp 50 Rp 78.750
26 Sagu mutiara 630 sdm Rp 245 Rp 154.350
27 Biji selasih, seduh dengan air
105 sdm Rp 420
panas Rp 44.100
28 Alpukat, serok menggunakan
42 buah Rp 1.165
sendok Rp 48.930
29 Daging buah nangka, cincang
210 buah Rp 600
kotak Rp 126.000
30 Kelapa muda, serut dagingya
21 buah Rp 5.000
menggunakan sendok Rp 105.000
31 Melon, serut menggunakan
5 buah Rp 30.000
fruit baller Rp 157.500
32 Blewah, serut menggunakan
5 buah Rp 10.000
fruit baller Rp 52.500
33 Sirup cocopandan 1050 ml Rp 33 Rp 35.000
34 Daun pandan 42 lembar Rp 600 Rp 25.200
35 Lokasi + listrik 1 buah Rp 600.000 Rp 600.000
36 Kantong plastik 1500 sdm Rp 200 Rp 300.000
37 Tisu 4 gr Rp 8.500 Rp 34.000
Total biaya Rp 7.026.986

Biaya operasional / bulan Biaya

Biaya tetap Rp 3.318.017
Biaya variabel Rp 7.026.986
Total biaya Rp 10.345.002

5.2. Penentuan Harga Pokok Produksi

Total biaya Rp 10.345.002
Jumlah produksi perbulan 2.250
Biaya/produk Rp 4.598
Keuntungan yang diinginkan Rp 402
Harga jual Rp 4.196

18
 Kentos Hero

Harga 7 produk Rp 29.369

Karena bisnis kami menjual 7 jenis produk dan tiap produknya menggunakan biaya yang
berbeda, maka harga penjualan tiap produk juga harus berbeda.

jenis penggunaan harga yang harga yang

persentase
produk modal dihasilkan ditentukan

Jus Rp 10.170 8% Rp 2.336 Rp 2.500

Es Blender Rp 5.862 5% Rp 1.346 Rp 1.500
Es Krim Rp 28.319 22% Rp 6.504 Rp 6.500
Cendol Rp 24.121 19% Rp 5.540 Rp 5.500
Puding Rp 38.803 30% Rp 8.912 Rp 9.000
Rujak Rp 10.336 8% Rp 2.374 Rp 2.500
Es Campur Rp 10.262 8% Rp 2.357 Rp 2.500
Harga total Rp 29.369 Rp 30.000
Harga rata-rata produk Rp 4.196 Rp 4.286

19
 Kentos Hero

20
 Kentos Hero

PROYEKSI ARUS KAS TAHUNAN (dalam ribuan rupiah)

KENTOS HERO
Tahun 2018 – 2023
tahun ke 1 2 3 4 5
Pengeluaran
Pembelian peralatan 13.281 0 0 0 0
Pembelian bahan baku 5.407 5.407 5.407 5.407 5.407
Pembelian bahan penolong 1.186 1.186 1.186 1.186 1.186
Upah pekerja 36.000 36.000 36.000 36.000 36.000
Bonus pekerja 4.500 6.000 9.000 14.400 24.000
Pengiriman bahan baku 980 980 980 980 980
Biaya perawatan 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800
Alat tulis kerja 650 650 650 650 650
Biaya tempat 7.800 7.800 7.800 7.800 7.800
Sub total pengeluaran 73.604 61.823 64.823 70.223 79.823
Pendapatan
Pendapatan penjualan 115.401 126.941 138.481 150.021 161.561
Pendapatan pinjaman 0 0 0 0 0
Sub total pendapatan 115.401 126.941 138.481 150.021 161.561
Selisih kas 41.797 65.118 73.658 79.798 81.738
Saldo kas awal 87.068 128.865 193.982 267.640 347.439
Saldo kas akhir 128.865 193.982 267.640 347.439 429.177

Jadi, waktu pengembalian modal untuk bisnis Kentos Hero ini adalah 3 bulan.

5.3. Perhitungan Kriteria Kelayakan Investasi

5.3.1. NPV (Net Present Value)
Bulan Ke Aliran Kas Discount Factor (7,5%) Present Value (7,5%)
0 -18.660 1 -18.660
1 5.439 0,925 5.031
2 7.368 0,855625 6.304
3 9.296 0,791453125 7.358
4 7.796 0,732094141 5.708
5 5.439 0,67718708 3.683
6 -2.275 0,626398049 -1.425
7 -3.818 0,579418195 -2.212
8 -3.818 0,535961831 -2.046
9 5.439 0,495764693 2.697
10 7.850 0,458582341 3.600
11 9.363 0,424188666 3.972
12 12.377 0,392374516 4.856
21
 Kentos Hero

NPV 23.417

NPV bernillai positif sehingga usaha Kentos Hero dinyatakan layak untuk dijalankan.
5.3.2. IRR (Internal Rate of Return)
Internal Rate of Return (IRR) merupakan indikator tingkat efisiensi dari suatu investasi.
Suatu investasi dapat dilakukan apabila laju pengembaliannya (rate of return) lebih besar
daripada laju pengembalian apabila melakukan investasi di tempat lain
(bunga deposito bank, reksadana dan lain-lain).
Kami menentukan discount rate berdasarkan pada data inflasi terbesar sejak 16 tahun
terakhir.
No. Bulan Tahun Tingkat Inflasi
1 Sep-18 2.88 %
2 Agust-18 3.20 %
3 Jul-18 3.18 %
4 Jun-18 3.12 %
5 Mei-18 3.23 %
6 Apr-18 3.41 %
7 Mar-18 3.40 %
8 Feb-18 3.18 %
9 Jan-18 3.25 %
10 Des-17 3.61 %
11 Nop-17 3.30 %
12 Okt-17 3.58 %
13 Sep-17 3.72 %
14 Agust-17 3.82 %
15 Jul-17 3.88 %
16 Jun-17 4.37 %
17 Mei-17 4.33 %
18 Apr-17 4.17 %
19 Mar-17 3.61 %
20 Feb-17 3.83 %
21 Jan-17 3.49 %
22 Des-16 3.02 %
23 Nop-16 3.58 %
24 Okt-16 3.31 %
25 Sep-16 3.07 %
26 Agust-16 2.79 %
27 Jul-16 3.21 %
28 Jun-16 3.45 %
29 Mei-16 3.33 %

22
 Kentos Hero

30 Apr-16 3.60 %
31 Mar-16 4.45 %
32 Feb-16 4.42 %
33 Jan-16 4.14 %
34 Des-15 3.35 %
35 Nop-15 4.89 %
36 Okt-15 6.25 %
37 Sep-15 6.83 %
38 Agust-15 7.18 %
39 Jul-15 7.26 %
40 Jun-15 7.26 %
41 Mei-15 7.15 %
42 Apr-15 6.79 %
43 Mar-15 6.38 %
44 Feb-15 6.29 %
45 Jan-15 6.96 %
46 Des-14 8.36 %
47 Nop-14 6.23 %
48 Okt-14 4.83 %
49 Sep-14 4.53 %
50 Agust-14 3.99 %
51 Jul-14 4.53 %
52 Jun-14 6.70 %
53 Mei-14 7.32 %
54 Apr-14 7.25 %
55 Mar-14 7.32 %
56 Feb-14 7.75 %
57 Jan-14 8.22 %
58 Des-13 8.38 %
59 Nop-13 8.37 %
60 Okt-13 8.32 %
61 Sep-13 8.40 %
62 Agust-13 8.79 %
63 Jul-13 8.61 %
64 Jun-13 5.90 %
65 Mei-13 5.47 %
66 Apr-13 5.57 %
67 Mar-13 5.90 %
68 Feb-13 5.31 %
69 Jan-13 4.57 %
70 Des-12 4.30 %
71 Nop-12 4.32 %
72 Okt-12 4.61 %

23
 Kentos Hero

73 Sep-12 4.31 %
74 Agust-12 4.58 %
75 Jul-12 4.56 %
76 Jun-12 4.53 %
77 Mei-12 4.45 %
78 Apr-12 4.50 %
79 Mar-12 3.97 %
80 Feb-12 3.56 %
81 Jan-12 3.65 %
82 Des-11 3.79 %
83 Nop-11 4.15 %
84 Okt-11 4.42 %
85 Sep-11 4.61 %
86 Agust-11 4.79 %
87 Jul-11 4.61 %
88 Jun-11 5.54 %
89 Mei-11 5.98 %
90 Apr-11 6.16 %
91 Mar-11 6.65 %
92 Feb-11 6.84 %
93 Jan-11 7.02 %
94 Des-10 6.96 %
95 Nop-10 6.33 %
96 Okt-10 5.67 %
97 Sep-10 5.80 %
98 Agust-10 6.44 %
99 Jul-10 6.22 %
100 Jun-10 5.05 %
101 Mei-10 4.16 %
102 Apr-10 3.91 %
103 Mar-10 3.43 %
104 Feb-10 3.81 %
105 Jan-10 3.72 %
106 Des-09 2.78 %
107 Nop-09 2.41 %
108 Okt-09 2.57 %
109 Sep-09 2.83 %
110 Agust-09 2.75 %
111 Jul-09 2.71 %
112 Jun-09 3.65 %
113 Mei-09 6.04 %
114 Apr-09 7.31 %
115 Mar-09 7.92 %

24
 Kentos Hero

116 Feb-09 8.60 %

117 Jan-09 9.17 %
118 Des-08 11.06 %
119 Nop-08 11.68 %
120 Okt-08 11.77 %
121 Sep-08 12.14 %
122 Agust-08 11.85 %
123 Jul-08 11.90 %
124 Jun-08 11.03 %
125 Mei-08 10.38 %
126 Apr-08 8.96 %
127 Mar-08 8.17 %
128 Feb-08 7.40 %
129 Jan-08 7.36 %
130 Des-07 6.59 %
131 Nop-07 6.71 %
132 Okt-07 6.88 %
133 Sep-07 6.95 %
134 Agust-07 6.51 %
135 Jul-07 6.06 %
136 Jun-07 5.77 %
137 Mei-07 6.01 %
138 Apr-07 6.29 %
139 Mar-07 6.52 %
140 Feb-07 6.30 %
141 Jan-07 6.26 %
142 Des-06 6.60 %
143 Nop-06 5.27 %
144 Okt-06 6.29 %
145 Sep-06 14.55 %
146 Agust-06 14.90 %
147 Jul-06 15.15 %
148 Jun-06 15.53 %
149 Mei-06 15.60 %
150 Apr-06 15.40 %
151 Mar-06 15.74 %
152 Feb-06 17.92 %
153 Jan-06 17.03 %
154 Des-05 17.11 %
155 Nop-05 18.38 %
156 Okt-05 17.89 %
157 Sep-05 9.06 %
158 Agust-05 8.33 %

25
 Kentos Hero

159 Jul-05 7.84 %

160 Jun-05 7.42 %
161 Mei-05 7.40 %
162 Apr-05 8.12 %
163 Mar-05 8.81 %
164 Feb-05 7.15 %
165 Jan-05 7.32 %
166 Des-04 6.40 %
167 Nop-04 6.18 %
168 Okt-04 6.22 %
169 Sep-04 6.27 %
170 Agust-04 6.67 %
171 Jul-04 7.20 %
172 Jun-04 6.83 %
173 Mei-04 6.47 %
174 Apr-04 5.92 %
175 Mar-04 5.11 %
176 Feb-04 4.60 %
177 Jan-04 4.82 %
178 Des-03 5.16 %
179 Nop-03 5.53 %
180 Okt-03 6.48 %
181 Sep-03 6.33 %
182 Agust-03 6.51 %
183 Jul-03 6.27 %
184 Jun-03 6.98 %
185 Mei-03 7.15 %
186 Apr-03 7.62 %
187 Mar-03 7.17 %
188 Feb-03 7.60 %
189 Jan-03 8.68 %
190 Des-02 0.0

Dari tabel di atas dapat kita lihat bahwa angka inflasi terbesar adalah pada november
2005 yaitu sebesar 18,38 %. Maka discount rate yang kami ambil adalah di atas angka tersebut.

Bulan ke Aliran kas Discount factor (20%) Discount factor (7,5%) Present value (20%) Present value (7,5%)
0 -18.660 1 1 -18.660 -18.660
1 5.439 0,8 0,925 4.351 5.031
2 7.368 0,64 0,855625 4.715 6.304
3 9.296 0,512 0,791453125 4.760 7.358
4 7.796 0,4096 0,732094141 3.193 5.708

26
 Kentos Hero

5 5.439 0,32768 0,67718708 1.782 3.683

6 -2.275 0,262144 0,626398049 -596 -1.425
7 -3.818 0,2097152 0,579418195 -801 -2.212
8 -3.818 0,16777216 0,535961831 -641 -2.046
9 5.439 0,134217728 0,495764693 730 2.697
10 7.850 0,107374182 0,458582341 843 3.600
11 9.363 0,085899346 0,424188666 804 3.972
12 12.377 0,068719477 0,392374516 851 4.856
NPV 1.332 18.865

IRR = i1 + (NPV1/(NPV1 – NPV2))(i1 - i2)

= 0,2 + (1.332/(1.332 – 18.865))( 0,2 - 0,075)
= 19%
5.3.3. Net B/C
Net B/C adalah perbandingan antara jumlah PV net benefit yang positif dengan jumlah PV
net benefit yang negatif. Jumlah Present value positif sebagai pembilang dan jumlah present
value negatif sebagai penyebut.
Bulan ke cost benefit net benefit DF 7,5% PV
0 18660 0 -18660 1 -18660
1 4204 9643 5439 0,925 5031
2 4204 11571 7368 0,85563 6304
3 4204 13500 9296 0,79145 7358
4 5704 13500 7796 0,73209 5708
5 4204 9643 5439 0,67719 3683
6 4204 1929 -2275 0,6264 -1425
7 4204 386 -3818 0,57942 -2212
8 4204 386 -3818 0,53596 -2046
9 4204 9643 5439 0,49576 2697
10 4204 12054 7850 0,45858 3600
11 5704 15067 9363 0,42419 3972
12 5704 18080 12377 0,39237 4856

Net B/C untuk bisnis ini = 5031 + 6304 + 7358 + 5708 + 3683 + 2697 + 3600 + 3972 + 4856
18660 + 1425 + 2212 + 2046
= 1,774929958
Jadi Net B/C ratio dalam tersebut adalah 1,774929958. 1,774929958 > 1 artinya bisnis
ini (Layak dijalankan).

27
 Kentos Hero

5.3.4. Pay Back Period

Pay Back period adalah panjang waktu suatu investasi yang diperlukan sebelum dana
investasi yang telah ditanamkan dapat diperoleh kembali secara menyeluruh. Analisis Pay Back
Period berfungsi untuk melihat seberapa lama sebuah investasi dapat mengembalikan nilai
investasi yang telah dikeluarkan.
Rumus periode pengembalian jika arus kas pertahun jumlahnya berbeda:
Pay Back Period= n + ( a – b ) / ( c – b ) x 1 tahun.
n = Tahun terakhir dimana jumlah arus kas masih belum bisa menutup investasi mula-mula.
a = Jumlah investasi mula-mula
b = Jumlah kumulatif arus kas pada tahun ke – n
c = Jumlah kumulatif arus kas pada tahun ke n + 1
Berikut analisa Pay Back Period usaha Kentos Hero :
Tahun ke Arus Kas Arus Kas Kumulatif
1 Rp 41.796.832 Rp 41.796.832
2 Rp 65.117.921 Rp 106.914.753
3 Rp 73.658.011 Rp 180.572.764
4 Rp 79.798.100 Rp 260.370.864
5 Rp 81.738.189 Rp 342.109.053

a = Rp 73.604.061
b = Rp 41.796.832
c = Rp 106.914.753 (N + 1) = Tahun ke 1 + 1 = tahun ke 2
n = 1 tahun

Maka Pay Back Period :

Pay Back Period = 1 + Rp 73.604.061 – Rp 41.796.832 X 1 tahun
Rp 106.914.753 – Rp 41.796.832
= 1 + Rp 31.807.229 X 1 tahun
Rp 65.117.921
= 1 + 0,5 X 1 tahun
= 1, 5 tahun atau 1 tahun 5 bulan.
Jadi Pay Back Period sebesar Rp 73.604.061 dengan masa pengembalian selama 1 tahun
tidak bisa diterima/ditolak, karena waktu pengembalian yaitu 1 tahun 5 bulan melebihi waktu
yang diisyaratkan yaitu selama 1 tahun.

28
 Kentos Hero

5.3.5. Profitability Index

Profitability Index (PI) adalah metode penghitungan kelayakan proyek dengan
membandingkan antara jumlah present value nilai arus kas dengan nilai investasi.
PI dihitung dengan mencari present value perkiraan arus kas yang akan diterima dari
investasi, kemudian dibandingkan dengan jumlah nilai investasi tersebut. Persamaan untuk
menghitung Profitability Index (PI) adalah sebagai berikut :
PI = 1 + (NPV + ICO)
dimana:
PI = Profitability Index
NPV = Net Present Value
ICO = Initial Cash Flow (biaya Investasi)
Adapun Profitabiity Index dalam bisnis ini adalah sebagai berikut :
Diketahui :
NPV = Rp 18.864.702
ICO =C
Sehingga :
PI = 1 + (Rp 18.864.702 + 18.864.702)
= 1 + Rp 37.524.888
= Rp 37.524.889
Jadi, Nilai PI = Rp 37.524.889 > 1, karena PI > 1 maka proyek layak diterima.

5.4. Proyeksi Laporan Neraca dan Laporan Laba Rugi Selama 5 tahun
5.4.1. Laporan Laba Rugi (dalam ribuan rupiah)
tahun ke 1 2 3 4 5
Biaya Produksi / Variabel
Bahan Baku 5.407 5.407 5.407 5.407 5.407
Bahan Penolong 1.186 1.186 1.186 1.186 1.186
Upah Pekerja 36.000 36.000 36.000 36.000 36.000
Pengiriman Bahan Baku 980 980 980 980 980
Sub Total Biaya Produksi 43.573 43.573 43.573 43.573 43.573
Biaya Aktiva Tetap
Perawatan 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800
Sub Total Biaya Aktiva Tetap 3.800 3.800 3.800 3.800 3.800
Biaya Administrasi
Biaya Pemasaran 270 270 270 270 270
Alat Tulis Kantor 650 650 650 650 650

29
 Kentos Hero

Tempat 7.800 7.800 7.800 7.800 7.800

Sub Total Biaya Administrasi 8.720 8.720 8.720 8.720 8.720
Total Biaya 56.093 56.093 56.093 56.093 56.093
Pendapatan Penjualan
Penjualan 115.401 126.941 138.481 150.021 161.561
Sub Total Pendapatan Penjualan 115.401 126.941 138.481 150.021 161.561
Laba/rugi 59.308 70.848 82.388 93.928 105.468

Neraca Laba Rugi (dalam ribuan rupiah)

180,000
161,561
160,000 150,021
138,481
140,000 126,941
115,401 Total
120,000 105,468 Pendapatan
100,000 93,928
82,388 Penjualan
80,000 70,848 Total Biaya
59,308
60,000
40,000 56,093 56,093 56,093 56,093 56,093 Laba/Rugi
20,000
0
tahun ke 1 2 3 4 5

30
 Kentos Hero

Bab 6
KELAYAKAN ASPEK SDM

6.1. Analisis Kebutuhan Sumber Daya Manusia (SDM)

SDM yang kami butuhkan untuk menjalankan bisnis ini adalah sesuai dengan sistem
operasional dan manajemen yang diterapkan, atau terestimasi dalam table berikut ini.
No. SDM Jumlah orang yang dibutuhkan
1. Pimpinan 1
2. Asisten 1 (pelayan utama) 1
3. Asisten 2 (deliver utama) 1

6.2. Penggunaan SDM

SDM yang digunakan adalah orang-orang yang memiliki kemampuan bekerja dalam bidang
ini namun kesulitan mencari pekerjaan.

6.3. Kualifikasi SDM yang Dibutuhkan

No. SDM Syarat
2. Asisten 1 (pelayan utama) 1. Berpengalaman dibagian dapur
2. Dapat menggunakan peralatan dapur
3. Bisa membuat minuman
4. Dapat melayani konsumen dengan baik
5. Dapat bekerja sesuai prosedur
6. Dapat belajar dengan cepat
7. Memiliki SIM
3. Asisten 2 (deliver utama) 1. Dapat menggunakan peralatan dapur
2. Bisa membuat minuman
3. Dapat melayani konsumen dengan baik
4. Dapat bekerja sesuai prosedur
5. Dapat belajar dengan cepat
6. Memiliki SIM

6.4. Uraian Tugas Masing-Masing

No. Sumber Daya Manusia Tugas
1. Pimpinan 1. Memasok bahan
2. Mengolah bahan baku menjadi bahan setengah jadi
3. Membatu melayani konsumen
4. Membatu membuat produk jadi
5. Membuka gerai
6. Menutup Gerai

31
 Kentos Hero

7. Membatu antar pesanan delivery

2. Asisten 1 (pelayan utama) 1. Membantu memasok bahan
2. Mengolah bahan baku menjadi bahan setengah jadi
3. Melayani konsumen
4. Membuat produk jadi
5. Membatu membuka gerai
6. Membatu menutup Gerai
7. Membatu antar pesanan delivery
3. Asisten 2 (deliver utama) 1. Membantu memasok bahan
2. Mengolah bahan baku menjadi bahan setengah jadi
3. Membatu melayani konsumen
4. Membatu membuat produk jadi
5. Membatu membuka gerai
6. Membatu menutup Gerai
7. Mengantar pesanan delivery

6.5. Sistem Penggajian dan Kompensasi

Gaji normal untuk seluruh karyawan Rp 3.000.000,- perbulan dengan diberikan tiap
bulannya. Namun jumlah masing-masing dibedakan sesuai bobot jabatan, kinerja dan jumlah
penjualan. Dengan rumus penentuan gaji pokok : Gaji pokok = gaji normal × bobot jabatan ×
persentase masuk kerja × persentase penjualan.
Bobot Persentase Penjualan Persentase
Jabatan Jam Kerja Gaji Pokok
Jabatan Masuk Kerja Produk Penjualan
Pimpinan 40% 240 100% 2250 100% Rp 1.200.000
Asisten 1 (pelayan utama) 33% 240 100% 2250 100% Rp 1.000.000
Asisten 2 (deliver utama) 27% 240 100% 2250 100% Rp 800.000
Total 100% Total Rp 3.000.000

Adapun bonus diberikan jika ada konsistensi peningkatan penjualan produk. Besaran bonus
sebesar 50% dari gaji total (Rp 3.000.000,-) dan akan ditambah jika penjualan semakin
meningkat. Sistem pembagian bonus menggunakan rumus : bonus/pekerja = asumsi bonus x
(persentase masuk kerja perkaryawan/ persentase masuk kerja keseluruhan).
Jabatan jam kerja persentase masuk kerja bonus = 50% gaji
Pimpinan 160 27% Rp 400.000
Asisten 1 (pelayan utama) 200 33% Rp 500.000

32
 Kentos Hero

Asisten 2 (deliver utama) 240 40% Rp 600.000

total 100% Rp 1.500.000

Keterangan :
100% jam kerja/pekerja = 8 jam x 30 = 240 jam
100% jam kerja seluruh pekerja = 240 jam x 3 = 720 jam

33
 Kentos Hero

KESIMPULAN DAN REKOMENDASI

a. Kesimpulan
Berdasarkan berbagai perhitungan, usaha “Kentos Hero” layak untuk dijalankan. Dengan
modal Rp. 16.176.000,- Kentos Hero akan dijual dengan harga Rp. 1.500,- sampai Rp.9.000,- per
unit dimana target pasar perharinya akan dijual sebanyak 75 unit. Pengembalian modalnya
adalah 3 bulan dan keuntungan yang paling banyak diperoleh adalah pada bulan ke 12 sebesar
Rp.12.377.000,-.
Kentos Hero tidak mengalami keuntungan atau rugi setelah pendapatannya
Rp.18.660.186,- atau menjual sebanyak 4286 unit produk. Kentos Hero akan dikenakan biaya
tetap sebesar Rp.3.318.017,- walaupun usaha ini sudah berhenti beroperasi.
b. Rekomendasi
Sebelum berbisnis, sebaiknya dikaji dulu secara matang tentang kebutuhan yang diperlukan
agar tidak terlalu menyulitkan dan terbebani, baik usahanya tetap berjalan maupun berhenti
operasi. Sebuah usaha yang baik tidak hanya berorientasi pada keuntungan tetapi juga
memahami kondisi pasar.

34
 Kentos Hero

DAFTAR PUSTAKA

https://www.hargarempah.com/2016/08/daftar-harga-buah-buahan-di-pasar-pasar.html
terakhir dikunjungi : 03-10-2018 jam 14:03
https://www.harga.top/harga-nangka/#Harga_Nangka_di_Beberapa_Lokasi
terakhir dikunjungi : 03-10-2018 jam 14:10
https://www.republika.co.id/berita/nasional/jabodetabek-nasional/13/07/12/mpthsq-harga-
blewah-melambung-kata-pedagang-keterlaluan
terakhir dikunjungi : 03-10-2018 jam 14:18
https://www.hargabulanini.com/harga-kelapa-terbaru/
terakhir dikunjungi : 03-10-2018 jam 14:24
http://medan.tribunnews.com/2018/06/03/harga-naik-penjualan-kolang-kaling-sepi-
dibandingkan-ramadan-tahun-lalu-ini-keluh-kesah-pedagang
terakhir dikunjungi : 03-10-2018 jam 14:29
https://katalogharian.com/harga-tepung-tapioka/
terakhir dikunjungi : 03-10-2018 jam 14:47
https://info-pasar.com/harga-tepung-beras/
terakhir dikunjungi : 03-10-2018 jam 14:53
https://harga.web.id/harga-whipped-cream-cair-semua-merek.info
terakhir dikunjungi : 03-10-2018 jam 15:47
https://www.bi.go.id/id/moneter/inflasi/data/Default.aspx
terakhir dikunjungi : 05-10-2018 jam 15:13
http://hasyimibnuabbas.blogspot.com/2012/08/studi-kelayakan-proyek-net-benefitcost.html
terakhir dikunjungi : 06-10-2018 jam 13:04
https://panduancara.com/cara-menghitung-payback-period-pp/
terakhir dikunjungi : 06-10-2018 jam 17:25
https://www.dictio.id/t/apa-yang-dimaksud-dengan-profitability-index/8186
terakhir dikunjungi : 07-10-2018 jam 9:26
https://www.altundo.com/25-khasiat-dan-manfaat-kentos-kelapa-bagi-kesehatan
terakhir dikunjungi : 08-10-2018 jam 14:53

35
 LAMPIRAN – LAMPIRAN

Lampiran 1. Foto bahan Baku dan Produk

Kentos

Jus Kentos Madu Es Kentos Blend

36
 Es Krim Kentos Cendol Kentos Durian

Puding Kentos Susu Rujak Kentos

37
Es Campur Kentos

38
Lampiran 2. Analisis SWOT

STRENGTH (KEKUATAN)
1. PRODUK
 Harga jual  Harga ekonomis dan sesuai dengan kantong
mahasiswa/i
 Mutu
 Lezat bergizi serta memiliki tampilan yang
menarik
2. FUNGSI PEMASARAN
 Promosi dan iklan  Promosi dan iklan yang bervariasi dan sesuai
dengan target
 Ramah dan dapat berbaur dengan konsumen
3. PERSEDIAAN DAN DELIVERY
 Kecepatan distribusi  Produk diberikan secara cepat dan tepat
waktu
 Ketepatan waktu pengiriman
4. PELAYANAN PELANGGAN
 Keramahan pelayanan  Kami melakukan pelayanan dengan tingkat ke-
ramahan yang tinggi
 Pelayanan purna jual
 Apabila kami tidak memenuhi target maka ada
jaminan uang kembali
5. ORGANISASI DAN SDM
 Pengalaman kerja  Pengalaman kerja pada bidang pelayan utama
yang kami butuhkan minimal 2 tahun
 Jumlah tenaga kerja
 Jumlah tenaga kerja kami sangatlah
mencukupi
6. SISTEM MANAJEMEN
 Sistem administrasi  Tenaga kerja yang kami perkerjakan sudah ahli
dalam bidang administrasi untuk standar bisnis
kami
7. TEKNOLOGI
 Penggunaan teknologi modern  Kegiatan promosi dan pemesanan yang
berbasis teknologi yang sering di akses
masyarakat dan generasi milenial

39
8. PEMANFAATAN IT
 Pemahaman manfaat IT  Pemahaman IT yang memadai karena pekerja
kami adalah generasi milenial, bukan generasi
 Ketersediaan perangkat lunak
yang masih agak gaptek

 Kemampuan operator

WEAKNESS (KELEMAHAN)
1. FUNGSI PEMASARAN
 Promosi dan iklan  Promosi yang diberikan lama-kelamaan
memungkinkan akan membuat pelanggan
yang sudah sering membeli produk merasa
bosan karena merasa sudah terlalu mudah
mendapatkan produknya
2. ORGANISASI DAN SDM
 Tingkat pendidikan  Adanya SDM yang tingkat pendidikan
terkahirnya masih rendah
3. PEMANFAATAN TI
 Ketersediaan perangkat lunak  Belum ada aplikasi khusus yang dibuat untk
menjalankan usaha

OPPORTUNITIES (PELUANG)
1. PERSAINGAN
 Persaingan untuk usaha sejenis  Belum ada usaha lain yang menawarkan
barang sejenis
 Belum ada
 Belum ada
 Persaingan untuk produk substitusi

 Produk import

40
2. PEMODALAN
 Hubungan dengan lembaga keuangan  Tidak membutuhkan modal yang besar
(perbankan)
 Kemudahan mendapatkan pinjaman  Dengan keunikan kerta pengkajian kelayakan
yang matang, bukan hal yang sulit untuk
memperoleh modal. Apalagi modalnya tidak
besar.
 Tingkat suku bunga kredit  Tidak ada, kalau ada pun sudah
diperhitungkan dan hasilnya memungkinkan
untuk meminimalkan kerugian
3. KEBIJAKAN PEMERINTAH
 Perijinan dan birokrasi  Tidak ada peraturan pemerintah yang
bertentangan dengan usaha.
 Peraturan pemerintah

 Perpajakan

 Kemudahan pengurusan eksport

 Kebijakan fiscal
4. PELUANG PASAR
 Akses dan informasi pasar  Masyarakat luas
 Jenis produk adalah salah satu kebutuhan
 Permintaan pasar
masyarakat
 Pangsa pasar terbesarnya adalah mahasiswa
yang peningkatan dan penurunannya
 Perilaku pasar bergantung pada schedule perkuliahan serta
kondisi iklim
5. KEMAJUAN TEKNOLOGI
 Perkembangan teknologi produksi  Banyaknya konsumen yang menggunakan
smartphone
 Perkembangan TI
6. MASYARAKAT SEKITAR
 Tuntutan lembaga konsumen  Beragamnya masyarakat sehingga
memudahkan dalam pembelian
 Sikap masyarakat terhadap produk

41
 THREATS (HAMBATAN)
1. PEMODALAN
 Hubungan dengan lembaga keuangan  Modal yang sedikit membuat kita kesulitan
(perbankan) mendapatkan pinjaman
 Kemudahan mendapatkan pinjaman

 Tingkat suku bunga kredit

2. KEMAJUAN TEKNOLOGI

 Perkembangan teknologi produksi  Banyak yang melakukan promosi melalui

sosmed sehingga kurang efektif jika produk
 Perkembangan TI
tidak memiliki keunggulan
3. TENAGA KERJA

 Ketersediaan tenaga kerja sesuai  Tenaga kerja masih ada yang bependidikan
kebutuhan kurang tinggi

 Serikat pekerja
4. MASYARAKAT SEKITAR

 Tuntutan lembaga konsumen  Kesediaan masyarakat untuk menjadi subjek

penelitian
 Sikap masyarakat terhadap produk

42
Lampiran 3. Denah Detail Lokasi Bisnis

43