LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN

TELUR ASIN

DI SUSUN OLEH :

KELOMPOK 1 X IPS 2

1.Sarmila

2.Alqamara

3.Sartika

4.Wirra Dyan

5.Ahmad Aziz

6.Salman Fauzan A

SMAN 21 KOTA BEKASI

TAHUN PELAJARAN 2018/2019

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat serta Karunia-nya kepada kami, sehingga
kami berhasil menyelesaikan laporan kami yang berjudul “Laporan
Praktikum Pembuatan Telur Asin”.

Dalam Penulisan Laporan ini, kami ingin menyampaikan ucapan

terimakasih kepada pihak-pihak yang telah membantu kami dala m
proses pembuatan telur asin dan laporan ini, khususnya kepada
Bapak Iswadi yang telah memberikan banyak bimbingan, pengarahan
dan dorongan dalam penyelesaian penyusunan laporan ini.

Kami menyadari bahwa laporan kam ini masih jauh dari

kesempurnaan, oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak
yang bersifat membangun, selalu kami harapkan demi
kesempurnaan laporan ini. Akhir kata kami ucapkan terima kasih
kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam pembuatan
telur asin dan penyusunan laporan ini dari awal sampai akhir.
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ...................................................................... i

DAFTAR ISI .................................................................................. ii

BAB 1 PEMBUATAN ..................................................................... 1

A. BAHAN & ALAT ................................................................... 2

B. CARA MEMBUAT ................................................................ 2
C. DOKUMENTASI PEMBUATANNYA ...................................... 3

BAB 2 PENJUALAN ....................................................................... 4

A. DOKUMENTASI PENJUALAN ............................................... 4

B. DATA HASIL PENJUALAN .................................................... 5

BAB 4 PENUTUP .......................................................................... 6

A. KESIMPULAN ...................................................................... 6
B. SARAN ................................................................................ 6
 BAB 1
A.BAHAN & ALAT
1) 20 BUTIR TELUR BEBEK
2) 1 BUNGKUS GARAM
3) 3 BUNGKUS ABU GOSOK
4) 22 BUAH MIKA
5) 1 PALU
6) 2 BASKOM
7) 1 TOPLES BESAR

B.CARA MEMBUAT
1) Siapkan telur bebek dengan kualitas yang bagus, jangan telur yang retak
atau busuk
2) Bersihkan telur bebek dari berbagai kotoran yang melekat dengan air
3) Setelah telur bebeknya bersih langsung keringkan dengan kain,
usahakan hati-hati jangan sampai pecah
4) Buat adonan telur asin dengan cara mencampurkan abu gosok dan
garam dengan takaran 1 banding, jadi Abu gosok 1 KG maka Garamnya
pun 1 KG
5) Tambahkan air dikit demi sedikit ke dalam adonan lalu diaduk sampai
tercampur rata
6) Bungkus telur bebek dengan adonan secara hati-hati dengan merata,
Bungkus telur dengan adonan sekitar 1 s/d 2 mm
7) Setelah semua telur bebek telah terbungkus dengan adonan secara
merata, simpanlah didalam toples besar selama 10 hari agar rasa asin
yang ada pada adonan meresap
8) Simpanlah di tempat yang bersih & terbuka
9) Setelah selesai Proses Pengasinan, bersihkanlah telur bebek dari adonan
lalu di rebus selama 15 menit, Setelah itu angkat dan Tunggu sampai
adem, dab telur siap dimakan
C. DOKUMENTASI PEMBUATANNYA
 BAB 2
A. DOKUMENTASI PENJUALAN
B.DATA HASIL PENJUALAN

 MODAL

Nama Bahan Qty Harga Total

Telur Bebek 22 butir Rp62.000
Garam 1 bungkus Rp6.000
Abu gosok 3 bungkus Rp15.000
Mika 22 buah Rp3.000

Jumlah Rp86.000

 Keuntungan
Harga Tiap Butir Telur Asin = Rp.4000
Banyaknya Yang Terjual = 22 Butir
Pendapatan = 22 x 9000 -> 88.000
Keuntungan = Pendapatan – Modal
= 88.000 – 86.000
Untungnya = 12.000

*Note : Modal belum termasuk Ngeprint Laporan ini

 BAB 3
A. KESIMPULAN
Kesimpulan yang dapat diambil dari praktikum pembuatan telur asin ini
adalah telur asinmenjadi lebih awet sebab garam selain memberi rasa asin juga
sebagai pengawet. Garam berfungsi sebagai antiseptic dan pengendali
mikroorganisme penyebab pembusukan. Dengan adanya praktikum ini pula,
dapat diketahui bagaimana cara pembatan telur asin tersebut.

B. SARAN
Penulis Mengharapkan kegiatan ini bisa menjadi satu hal yang
bermanfaat, dan semoga bisa saja disuatu saat nanti dari kami ada yang
menjadi pengusaha telur asin, dan tujuan laporan ini dibuat d tidak ada
diantara lain untuk memberikan ilmu cara membuat telur asin